作者 | 陈振
来源 | 财经八卦（ID：caijingbagua）
引言：便宜不是能力，便宜还能赚钱才是能力。
一瓶950ml的鲜奶，一杯450-500ml之间的中杯奶茶，你觉得这一瓶鲜奶可以做多少杯奶茶？
柚见鲜茶给的答案是，四五十杯。
也就是说，按照这个比例算下来，一杯标榜“鲜奶制作”的奶茶里，真正的鲜奶含量连一口都不到。
扎心了，合着品牌宣传的“鲜果鲜奶”只是噱头？
6月18日，江苏广电总台荔枝新闻中心报道了知名连锁奶茶店柚见鲜茶的“猫腻”。
记者深入了柚见鲜茶的总部暗访，以意向加盟商身份参与品牌招商培训，现场招商人员亲口传授门店的“盈利技巧”。
“950克你自己算，10克到15克，最多20克，你算一下，一杯用奶才用几毛钱，打的是概念，你（要）赚钱啊，因为你用鲜果你真的赚不了钱。”
说得倒是挺“坦荡”，但是这个“坦荡”只是针对加盟商，而不是消费者。
果然，只有消费者受伤的世界达成。
宣传“鲜奶鲜茶”
实际全是“预制货”？
奶确实也是鲜奶，即便只加了一滴奶，品牌方也能厚着脸皮说自己是鲜奶做出来的奶茶。
打得就是擦边，玩的就是概念，忽悠的就是消费者。
而不止是“鲜奶”夸大宣传，实际上连“鲜果”也用的是各种果汁、果酱和罐头，店里根本看不到真正新鲜的水果。
所谓“多肉葡萄”并没有新鲜葡萄，全靠预制好的果粒和果汁。明星产品“鲜炖整颗梨”更是罐头速成品，不到2分钟便做好了。
柚见鲜茶总部招商人员也坦言，“红柚粒，这是做杨枝甘露，这个是罐头，你看不（和鲜果）一样嘛。”
而店里的招牌产品“鲜奶冰淇淋”，宣称不加一滴水，实际上核心原料为奶浆，部分产品鲜奶含量极低。
曝光之后柚见鲜茶的反应倒是挺快。
一周内全国门店门头“鲜果或者鲜奶”的字样全部遮掉，外卖平台也去除了“鲜果或者鲜奶”字样，产品统一改名“冰淇淋和茶饮”，真是此地无银三百两。
而且在最新的采访中，品牌发言人也表示，在菜单上都会标注好悦鲜活鲜奶的用量。
并且还会根据产品制作配方的要求，在机器中设定最低用量为50毫升，后期门店无法进行改动，消除了偷工减料的可能。
只不过，说是一回事，到底是不是这么做就是另外一回事了。
因为品牌方这一步相当于把成本压力转嫁到加盟商身上，毕竟一杯奶茶的单价本就低廉了，还要用足够的原材料，就很难达到盈亏平衡，可谓是进退两难。
有的加盟商为了活下去，会不得已偷工减料，产品品质下滑，到时候砸的还是品牌方自己的口碑。
同时，加盟商受挫离场，又会直接影响到品牌的市场扩张，最终形成恶性循环。
谁都想成为蜜雪冰城
但不是谁都是蜜雪冰城
柚见鲜茶起源于镇江，80%的门店位于江苏，所有门店都开在下沉市场，主打的是低价，产品锚定5-9元价格带。
这个诞生于四线城市的品牌，据悉已经在江苏的下沉市场开出了1000+门店。
在下沉市场做“超级性价比”柚见鲜茶，可见走得和蜜雪冰城是同一个路线。
作为新茶饮行业的龙头品牌，蜜雪冰城靠近6万家门店横扫下沉市场，它的低价策略堪称“护城河级”的存在。
正是凭借着这种极致定价与配套商业布局，它坐稳行业头部。按理说，这样的模式应该会劝退很多玩家，但没想到市场却涌现了一批又一批的模仿者。
有的是模仿它的面，有的是模仿它的里，有的则是模仿它的低价，但不管模仿什么，都没有品牌能够模仿蜜雪冰城的供应链。
要知道，蜜雪冰城敢低价，是依托它强大的规模效应一起落地的，有规模才能摊薄成本，在上游才有议价能力。
而且蜜雪冰城还通过自建供应链实现了极致的成本控制，从而构筑起“高质低价”的坚实护城河。
蜜雪冰城从2012 年就开始建设中央工厂，如今它的采购网络已覆盖全球六大洲、38 个国家，生产端有五大生产基地、70 余条智能生产线。
截至 2025 年 6 月 30 日，公司在国内构建了由 29 个仓库组成的仓储体系，配送网络覆盖 33 个省级行政区、超过 300 个地级市。
蜜雪冰城还和君乐宝合资建立了“雪王牧场”，该牧场位于河南省新乡市卫辉市，占地面积约800亩，计划引入8000头荷斯坦高产奶牛，年产奶量4.2万吨，以满足蜜雪冰城在鲜奶原料上的需求，从源头上把控鲜奶的成本和质量。
即便是在现在，蜜雪冰城也还在加码供应链端的建设。2026年，集团投资了14亿元用于国内供应链深度改造。
而这一笔投资就是用于产品的品质升级，蜜雪冰城计划将常温果酱升级为冷冻鲜果原料，将常温奶、椰乳切换为冷链鲜奶、冷链椰乳。生产线与冷链物流也将同步升级。
可以说，蜜雪冰城已经不是一家品牌企业了，更是一家制造企业。它真正掌握了研发、生产、物流等供应链的各个环节，通过规模效益不断压低了生产成本，最终实现了极致性价比，利于消费者。
很显然，这些都不是哪个模范者能够够得着的“硬核”实力。
虽然也有通过渠道重构或者错位竞争找到自己生存空间的，比如甜啦啦、甜心皮皮，但是论“质价比”，蜜雪冰城更胜一筹。
因为供应链除了压低成本外，还能保障供货稳定性与品质一致性。
真诚才是必杀技
可能有人会说，10元的奶茶还要什么自行车，别要求太多了。
但问题是，消费者不是不接受平价奶茶用料普通，他们不接受的是商家虚假宣传、误导消费，主打“鲜奶鲜果”却名不副实。
一分钱一分货这个道理谁都懂，也没人要求10元的奶茶能用上多顶级的原料，但品牌方这种不真诚的姿态，实际上就是在消耗消费者的信任，把大众对性价比的包容当做钻空子的机会。
同样是下沉市场10元价位带，蜜雪冰城说自己就是便宜水，没人喷它。因为蜜雪冰城就没有吹嘘自己是鲜果鲜奶，而且人家的招牌柠檬片也是有真的柠檬片。
新茶饮行业卷到2026年，已经很难卷出什么差异化了。
“鲜”这个字在低价赛道里是奢侈品，但“鲜”在当下的新茶饮行业已经不是差异化了。
中高端的茶饮品牌，围绕“真果真奶”开发出了一系列产品，将竞争焦点从单纯的口味创新转向了对原料品质、供应链效率以及健康价值深度的挖掘。
随着消费者健康意识的提升，以及对植脂末以及高糖配方的排斥，越来越多茶饮品牌开启原料升级和配方透明化改革。
茶百道等品牌通过“冰奶”系列，以真果、真茶、真奶融合，利用天然果香替代人工糖分，降低消费者的“健康罪恶感”。
作为早在2022年就率先喊出用真奶、拒绝植脂末的喜茶，更是到如今还在持续以鲜果现制进行差异化研发。
可以说，消费者的需求倒逼行业的健康化升级，去年以来，以羽衣甘蓝为核心原料，搭配奇亚籽、苹果、柠檬等的饮品，成为新茶饮品牌们的新宠。
但另一方面，一个单品火了，就会有越来越多品牌跟风，到最后同质化的结果一定是打价格战，这不管对品牌方还是加盟商来说，都是损人也损己。
在越来越内卷的新茶饮赛道里，能够在这个红海中突围胜出的品牌，一定是那些在产品力、供应链、品控力、品牌力以及数字化能力各方面都要强的“六边形战士”。
而且更需要在企业与加盟商之间，产品定价与品质上反复平衡，做好每一个细节的品牌。
总而言之，柚见鲜茶这个事例也告诫了很多走低价路线的品牌，低价不是品牌的挡箭牌，餐饮生意的根基就是尊重消费者，满足消费者的需求，诚信经营是底线。
品牌想要“长红”，依靠的是消费者的信任和稳定的回购，而不是通过耍心眼和在原料上做减法来获得短期的高毛利。
品牌控制成本的方式，应该是在供应链上下苦功，建立起标准化流程和数字化管理来减少运营损耗。
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