2024 年 4 月 16 日至 17 日，世界互联网大会数字丝路发展论坛在西安举办。在数字乡村与可持续发展分论坛上，有专家建议，充分挖掘陕西悠久的历史文化、农耕文化、饮食文化等资源，打造 “千年陕菜・碳水之都” 品牌，用好互联网等手段加大宣传推广力度，推动文化交流和乡村可持续发展。
2025 年 8 月 11 日，中共陕西省委十四届八次全会审议通过《中共陕西省委关于加快建设文化强省的意见》（以下简称《意见》）。《意见》提出：“推广三秦饮食文化、扩大‘千年陕菜’品牌影响力。”“擦亮一批具有历史底蕴、人文内涵的陕茶、陕果、陕酒、陕药品牌。” 陕西省委办公厅印发的《贯彻落实〈中共陕西省委关于加快建设文化强省的意见〉重点任务分工方案》明确，由陕西省委宣传部、陕西省农业农村厅、陕西省工业和信息化厅、陕西省商务厅、陕西省文化和旅游厅、陕西广电融媒体集团（台）共同负责相关工作任务。
随后，陕西省委宣传部、陕西省农业农村厅、陕西省工业和信息化厅、陕西省商务厅、陕西省文化和旅游厅等部门认真贯彻《意见》部署，支持指导陕西广电融媒体集团（台）谋划了 “千年陕菜・碳水之都” 文化赋能产业发展项目。
2026 年 2 月，项目通过陕西省委宣传部组织的专家评审，成功入选省级重大文化产业项目库，被确定为省级重点文化产业项目，全面启动建设。
2026年4月2日，陕西省人民政府关于印发的《陕西省国民经济和社会发展第十五个五年规划纲要》明确提出，推动餐饮业做强做优，鼓励开发 “千年陕菜”“新派陕菜” 品牌。传承培育中华老字号、陕西老字号，提升名店名菜名厨名小吃影响力，扶持中小餐饮企业发展，做强餐饮业供应链，健全陕菜标准体系。
项目深入贯彻《中共陕西省委关于加快建设文化强省的意见》有关部署，全面衔接和落实《陕西省国民经济和社会发展第十五个五年规划纲要》相关内容，计划五年完成九大建设内容，实现助力陕菜产业振兴，带动农业种养殖、农产品（食品 / 消费品）加工、餐饮消费、文化旅游等一、二、三产业融合发展的目标。
九大建设内容为：建立专家智库与行业协会，实施陕菜文化研究工程；打造融媒体传播矩阵，实施陕菜文化传播工程；搭建线上线下展示展销平台，实施陕菜产品与品牌推广工程；推动陕菜标准化体系建设，实施陕菜产品研发与创新工程；组建产业发展联盟，实施陕菜产业链节本增效提质工程；创设陕菜品牌文化小店，实施陕菜消费场景营造工程；挖掘地域美食文化，实施市县美食产业赋能工程；策划举办系列美食展会活动，实施陕菜出省出海工程；强化金融与人才保障，实施陕菜配套支撑工程。
建设目标为：通过全面深入挖掘陕西悠久饮食文化、开展广泛宣传推广，打造 “千年陕菜”“碳水之都” 品牌 IP，持续讲好 “一个馍、一碗面、一桌菜” 的陕西美食故事，提升陕菜及陕西面食在全国乃至全球的知名度、影响力和市场竞争力，推动以陕菜和陕西面食为龙头的千亿级产业发展，实现陕菜产业振兴；以此带动农业种养殖、农产品（食品 / 消费品）加工、餐饮消费、文化旅游等一、二、三产业融合发展，助推陕西万亿级文旅产业集群建设与乡村全面振兴，探索文化、互联网、媒体赋能产业发展的新模式。
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