说起来挺唏嘘的，多年来，许多曾经红极一时的连锁餐厅已经关闭了所有门店，关门大吉。例如，Don Pablo's 曾是美国第二大墨西哥连锁餐厅，一直到2019年彻底关门；而截至2025年4月，EVOS Feel Great Food 打算关闭所有业务。不过，有些连锁品牌几乎完全消失，但仍保留着一家门店。故事的主角是约克牛排馆，一家休闲牛排餐厅，店面大多开在购物中心里或附近。
约克牛排馆在1980年代拥有近200家门店，遍布近30个州，但于1981年被出售给通用磨坊公司，之后就一直在走下坡路。除了一家门店外，其余所有餐厅均已关门。唯一幸存的是在俄亥俄州哥伦布市的布罗德街上——巧了，这家餐厅所在的城市正是公司当初创立和总部所在地，这家店1966年开业，愣是挺过了这些年，不，是几十年的风雨。
这家餐厅最近刚被卖掉，现任老板蒂姆·伯克哈默于2024年从杰伊·贝廷手中购得，他从1980年开始在这家店工作，随后掌舵了35年。而伯克哈默在2026年2月差点关门他的约克牛排馆，当时他被曝光拖欠销售税款，但他最终付清了税款，餐厅就继续营业了。
是什么让York Steak House连锁店这么招人喜欢（而且至今还能吸引顾客）
York Steak House 是那个年代的产物（有点像老式芝士火锅晚宴），它把自助餐厅的氛围和坐下点餐的服务完美结合了。客人从墙上挂的一排照片里挑主菜，然后拿个盘子走到沙拉吧那儿。等他们坐下（估计已经开始吃上美味的沙拉了），服务员就会在主菜做好后端上来。餐厅的外观和内饰让人想起中世纪的城堡（难道这连锁店的名字指的是那个臭名昭著的英国王室家族？）。而且价格够便宜，全家人都能出去吃一顿（1975年一份牛腰肉牛排晚餐只要2.19美元，相当于现在差不多13美元）。
位于哥伦布的约克牛排馆有一帮死忠粉，部分原因在于它基本没怎么变样，还跟原来一个样。点餐流程依然如故，许多备受喜爱的经典菜品，如那些招牌蜜汁鸡肉和蘑菇肉汁，也仍在菜单上。虽说现在物价贵得离谱，价格是涨了点，但这家店还是划算——同样的沙朗牛排套餐，从1975年到现在才卖14.79美元，涨的这点钱还没通胀跑得快呢。
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