明日就是小暑节气，俗话说“小暑大暑，上蒸下煮”。此时天地间的阳气达到了顶峰，人体极易出汗，内里反而容易虚寒。这个时候，鸡鸭鱼肉等过于肥甘厚腻的食材真的要“靠边站”，吃多了不仅不容易消化，还容易淤积内热、加重湿气。
分享3道绝佳的家常菜，小暑时节的“清凉解火3件套”（其中第3样是绝佳的搭配），照着做，全家清爽过夏天！
第一样：红烧带鱼 —— 健脑护心，解馋不上火
带鱼富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，肉质细腻容易消化。夏天吃它，既能补充因出汗流失的体力，又不会像红肉那样让人感觉燥热。
跟着图片步骤做：
1. 带鱼洗净，两面划刀，裹上少许淀粉（防粘且锁水）。油热下锅，煎至两面金黄，盛出备用。
2. 锅中留底油，下葱姜、蒜粒、辣椒、八角、香叶爆出香味。
3. 放入带鱼，加酱油、少许糖，加入没过带鱼的开水。
4. 大火烧开，加盐调味，盖上盖子焖煮10分钟。最后加入鸡精和黑胡椒粉，收汁出锅，撒上葱花。咸香入味，超级下饭！
第二样：蒜蓉/香辣凉拌茄子 —— 清热凉血，且不吸油
茄子是夏天“清热解毒”的宝藏食材，但很多朋友怕茄子吸油。其实最好的吃法就是“蒸”！这种做法保留了茄子的原汁原味，软糯清甜，清热解火，还不增加身体负担。
跟着图片步骤做：
1. 茄子洗净切段，水开后上锅大火蒸10分钟。
2. 出锅后放凉，用手撕成条备用。
3. 碗中放蒜末、小米辣、白芝麻、葱花，淋上烧热的滚油激发出香味。
4. 再加入适量盐、两勺生抽、一勺醋、一勺香油搅拌均匀。
5. 将调好的灵魂料汁均匀地淋在撕好的茄子上即可。酸辣开胃，太适合苦夏了！
第三样：毛豆炒肉丝 —— 补钾祛湿，腿脚有劲
小暑天出汗多，钾离子随汗液流失，人最容易犯困、腿脚发软。毛豆是天然的“补钾高手”，配上瘦肉丝，既是菜又是优质蛋白的来源。
跟着图片步骤做：
1. 油热后，把提前腌制好的肉丝下锅炒变色，加葱姜、酱油炒上色。
2. 倒入毛豆，翻炒均匀。
3. 加盐调味，顺着锅边加少许水，盖上盖子把毛豆焖熟。
4. 最后倒入青红辣椒，炒至断生，放少许鸡精翻炒均匀即可出锅。清新翠绿，鲜嫩可口！
小暑养生提醒：
· 戒急戒躁：天热心烦，遇到事情深呼吸，不要动怒，怒气最伤肝，肝火一旺，阳气就乱了。
· 忌大汗淋漓：运动应选择在清晨或傍晚，散步、打太极为主，微汗即可。大汗淋漓极其耗伤心气。
明天小暑，把这几道清凉菜安排上，一边享受美味，一边舒舒服服度过这个时节吧！
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