一座城市的开门时刻|大连|烤鱼|韩国|食客|鸣记

什么是好的支付系统？就是让用户在使用时彻底忘记技术的存在。

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作者 | 梁多多

大连的傍晚六点，海风裹挟着市井的烟火气如期而至。鸣记烤鱼的后厨里，炉火正旺。第一波食客差不多酒足饭饱，准备结账离席。

这桌客人是由两位中年男士和一位女士组成的，风尘仆仆，似乎刚从机场赶来。买完单后，他们没有立刻离开，而是轮流走到老板面前，竖起大拇指，用生涩却真诚的中文一字一顿地说：“好吃！”

老板没有接茬，只是弯着眼睛温厚地笑。就在不久前，他刚听见隔壁桌一位韩国小伙跟同伴感叹——那是一句他在过去一年里听过无数次的话：

“我是为了吃你们鸣记烤鱼，来的中国。”

不是“来大连”，而是“来中国”。

这家门面并不起眼的烤鱼店，在大连普通的街巷里藏着，年份并不算长。老板之前从未想过自己会被如此遥远的人们惦记，更没有想过，自家这锅翻滚着红油的小小烤鱼，竟会成为一个国家、一座城市悄然敞开的大门里，最先抚慰异乡过客的那一缕人间香气。

而这扇门是怎么开的、又是怎么变得好走的，故事得从他的收银台说起。

那个父亲的眼神

鹿鸣今年四十多岁。在盘下这家烤鱼店之前，他在北京生活。

十多年的北漂厨师生涯，最后五年是在代表着极致烹饪水准的钓鱼台国宾馆度过的。但对游子而言，每年最难捱的时刻，莫过于过完年返京的那个清晨。

那年春节，他像往常一样回大连看望父母。离家返京的那天，父亲执意送他到火车站，看着他走进候车室，眼神里满是藏不住的不舍。

仅仅是那么一个眼神，在那之后的无数个北京的深夜里，那个画面总在他脑海中回放。他如此形容内心的波澜：

“因为一个父亲的眼神吧。因为离开大连十多年，看到父亲的那个不舍——那就种下了那个心动的那个种子。就觉得是不是孩子……父母在而不远行呢。一个对家的一种眷恋，引发的这个（决定）吧。”

最终，他听从了内心的回音，退出了国宾馆的厨房，回到了大连的街巷。开烤鱼店并非一时的心血来潮——他懂掌勺的门道，懂大连人的舌尖喜好，更懂家里老人爱吃些什么。

起初的一年，生意就像这座城市的海浪，平缓无奇，光顾的多是街坊四邻。让他真正没想到的，是收银台上悄悄发生的变化。

刚开张那几年，收银台前最常见的是现金，偶尔夹着信用卡签单。直到2024年前，老外来吃饭，最后的仪式往往是从钱包里数出一沓外币，或掏出信用卡划一下，留个签名。

2024年开始，情况变了。

“数字支付，已经能超过 90% 了吧。”听到店长张岩报出这个数字时，鹿鸣自己都有些恍惚。最让他感到不可思议的，是连那些外国客人们，也开始入乡随俗地“扫一扫”了。

“很多人都会觉得很方便，也觉得很神奇——他们发现连小店和路边他就能扫码付款，非常的惊讶。”

外国游客用本国钱包在鸣记烤鱼出示付款码

一家店和它的世界

外国客人涌进来，是从2025年初开始的。

起初是一周一两桌，后来演变成一天好几桌，到了最后，放眼望去，几乎每一桌都坐着跨越重洋的食客。

在 2026 年 1 至 5 月的内部盘点中，一组数据让小店颇为骄傲：主要客源国韩国的食客突破了 3000 人次，若算上法国、俄罗斯、新加坡、南非等地的散客，外国宾客的总数已逾 5000 人次。

变化最直观的原因，是2023年底开始我国对多国免签的政策陆续落地。从首尔飞大连，不过一个多小时，这座海滨城市一下子被划进了不少人的周末半径。名气随后顺着网线从海的彼岸飘来——几位海外的探店博主举着镜头走进了这里，将大连的烟火气搬上了各自国家的社交平台，尤其是逐渐把大连当成“一小时旅游目的地”的韩国。

“被曝光了之后，我们这个店说是在他们韩国——是知名度特别高的。”

可鹿鸣慢慢咂摸出一点不对劲——这些素未谋面的远客，能在一座陌生的城市里住得下、吃得开、玩得自在，光靠"来得了"是不够的。真正让他们松弛下来的，还有一样东西，藏在他们每天都用的那台POS机，以及那些顾客的手机里，只是当时谁也没把它当回事。

鸣记烤鱼专门为韩国游客设计的广告指引牌

客人们在小小的手机屏幕里种下了草，他们做足了攻略，跨越山海，找寻到了大连的这条街。

“他们都是从一进门就开始录视频，和我们店员的互动也一起录。我们这边的反应，在韩国的人都看得见。”

异乡客多了，小店也生出了些许国际化的默契。菜单和招牌上加了外文对照，店员们也依样画葫芦地学了几句外语寒暄，力求在迎客送往时能传递一份跨越语言的暖意。但有一点，老板骨子里带着厨师的执拗——菜单不改。这份执拗背后，是对自家味道的笃定。

“他们就是喜欢我们原来的味道。”

而当这些异乡人酒足饭饱准备离去时，仿佛排练过一般，重复着同一套极具仪式感的动作：起身、竖起大拇指，然后用略带口音的中文说一句“好吃”。这温情的一幕，在过去的一年多里，他几乎每天都能见证。

鹿鸣和张岩说不清那样东西究竟是什么，后来他们才知道，韩国客人之间口口相传，给"来中国"总结了一组词，叫"松弛旅游三件套"：免签、1小时飞行、移动支付。

三样凑齐，"来中国"就成了一件比想象中轻便得多的事。前两样，把这座城市的门推开了一条缝，而移动支付，是让进门的人走得顺、待得下来的那一件。

它也是这三件事里，最不容易做成的。

一堂课

鸣记烤鱼的客人，是来了又走的过客。而在这座城市的另一头，还住着一群已经留下来的外国年轻人——大连的高校里，外国留学生的青春的面孔同样五彩斑斓。辽宁师范大学里，日韩留学生的欢声笑语穿梭在林荫道上；大连理工大学的宿舍楼内，印尼、老挝、越南、蒙古的乡音也交织成了一部微缩版的亚洲交响乐。

最近这一两年，这些异国年轻人开始习惯一件事——他们手机里那个家乡用的钱包，到了大连，居然也能扫码付款。

在大连读书的蒙古姑娘奥登，便是其中之一。来华前，她一直是 HiPay（蒙古使用率最高的数字支付方式之一）的用户。刚来大连那阵子，最让她不习惯的便是无尽的“切换”——不停地切换 App、切换账户、切换支付方式。后来听说 HiPay 可以扫微信支付的付款码了，她抱着试一试的心态完成了首次支付。

“现在能用 HiPay 之后，就更方便了。”

这些悄悄发生的变化，不是凭空降临的。

在大连读书的留学生奥登和杨兰使用手机扫码付款

最近这一两年，腾讯的工作人员一直在高校里坚持做着一件很难写进官方宣传、却极具温度的小事——她们走上大连理工、辽宁师范、大连交通大学的讲台，给留学生们上课，教大家使用移动支付工具。

课堂不大，几十个异国青年坐在一起，讲师便是几位普通的团队成员。带着精心制作的 PPT 和测试样机，从最基础的操作手把手教起：怎么注册微信 / WeChat，怎么绑一张本国发的银行卡，怎么扫码，怎么用自己国家的支付钱包的付款码。

起初，空气中弥漫着些许拘谨。对于一些来自移动支付尚在起步阶段国家的学生来说，第一次面对“扫码就能完成支付”这件事，反应是迟缓的。讲师们便耐下心来，一步一步地拆解演示。

同一堂课上，老挝姑娘杨兰格外认真。她坦言，自己第一次独自尝试扫码时，差点把人民币当成老挝币输进去。因为中文不算太好，她拉着讲师，将扫码、确认、付款的流程反反复复演练了好几遍。从那以后，她说，再扫码，心里就踏实了。

也正是在这些朴素的课堂上，腾讯团队直接听到了用户的反馈。那些因为文化差异和习惯不同而产生的小磕绊，全都被小心翼翼地收进了下一版本的迭代清单里。

也有些留下来的人，正回过头去接引更多刚踏上这片土地的同胞。在一家旅行社办公室里，徐喜乐正俯身给一份来华行程清单做着最后的校对。两年前，她从韩国来到大连，就读辽宁师范大学中文系的研究生，毕业后选择留下，做起了这家旅行社的产品设计。她的工作，便是将韩国游客在大连的旅程，设计得更精彩。

她手里这份"客人来华前要准备好什么"的清单，是凭借经验一点点攒出来的：

“微信、高德地图、美团和大众点评。这些APP可以帮助支付、导航和找美食——非常方便。”

清单不长，一页就够。而最近，连这份清单都在悄悄变短。徐喜乐发现，韩国客人不必再像从前那样大费周章地提前准备——就在不久前，韩国用户量很大的 Travel Wallet 接入了微信支付，客人下了飞机，掏出出国前一直在用的那个钱包，对着收款码扫一下就能付，不必绑卡，也不必下载任何新的App。从一份长长的攻略，到一个本国钱包走天下，这条把首尔和大连连起来的线，正越理越顺。

徐喜乐在机场柜台迎接韩国游客

扫码这件事

"松弛旅游三件套"，最难的就是移动支付的突破。

奥登手里的蒙古 HiPay、韩国客人手里的Travel Wallet，能在大连的街头扫码成功，靠的是微信支付（财付通）为外国人来华支付推进的两个项目："外卡内绑"和"外包内用"。前者，是把境外发的银行卡绑进WeChat里，用户在中国使用微信支付的时候能直接从本国的银行卡扣款；后者则是让境外用户来到中国后，连卡都不必绑，直接打开手机里原先常用的钱包APP，扫商家的微信收款码就能完成消费。

对于“扫码成功”这样微小却深刻的改变来说，数据是最诚实的记录者：

2026 年 1 至 5 月，入境游客在大连通过微信支付绑定国际银行卡的支付金额，同比增长超过 66%——这一数字甚至高于全国同期水平。在过去几个月里，越来越多远道而来的客人，在这座城市里自信地掏出自己的手机，扫向了那些原本可能根本不知道是否能扫的码。

2024年初，国务院发布了《关于进一步优化支付服务提升支付便利性的意见》，持续优化外籍人员来华的各类渠道。在政策指导下，微信支付先做的是"外卡内绑"，然后是"外包内用"。2025 年 9 月，央行推出“跨境二维码统一网关”——一套行业级的关键跨境支付基础设施，把每一家支付机构的对接流程标准化。腾讯积极参与建设，并通过网关进一步开放微信支付的"外包内用"服务。时至今日，"外包内用"这扇由代码构建的数字之门，已向 13 个国家和地区的超过 40 个境外钱包敞开。

这扇门，开得其实并不轻松。

越南的 Zalopay 和 MoMo，是首批驶入这套统一网关的数字钱包之一。在最初的版本里，越南食客举起手机时，总要忍受几秒钟的迟滞。工程师们一路排查，发现症结并非出在眼前的收银台，而是当用户跨境漫游时，网络请求在云端绕了个大圈子。于是，一场专项优化展开了——服务被直接部署到了离用户更近的云节点上。对于越南食客而言，他们对此毫无感知，但开发团队深知，那一秒钟的等待被彻底抹平了。

老挝的 BCEL One 则带来了另一番景象。作为老挝移动支付市场的领军者，BCEL One 占据其国内超过65%的市场份额。如今，这份领先地位已跨越国境。老挝客户在中国旅行时，只需直接扫二维码即可付款——无需下载任何额外 App。款项按实时汇率从其 BCEL One 手机银行账户中扣除，屏幕上只显示简单两个字："支付成功"。

老挝的移动互联和支付基础设施虽不及东亚，但 BCEL One 早在他国跨境扫码成为现实之前，便已在老挝国内铺就了一张全国性的二维码网络——这张本土网络，正是此次联通的基底。BCEL One 高层与中方团队仅碰面两次，便敲定了开发上线的全部细节，彻底打破了“跨境项目必繁琐冗长”的刻板印象。

从昆明南站逶迤至万象的中老铁路，每年承载着数十万人的迁徙。过去，这条线路更多讲述的是中国人出境的故事；而现在，随着 BCEL 接入中国跨境二维码支付体系，越来越多老挝人正反向"走进来"。两国间密集的直飞航班，也进一步助推了双向客流增长。

5 月的西安，丝绸之路国际博览会正如火如荼地举行。负责“外包内用”项目的财付通团队特意邀请了两位 BCEL One 的高管来华体验。在古城墙下漫步的几天里，他们吃饭、打车、挑选伴手礼，均靠扫码；临行前留下了一句最朴素的评价：

“全程都没有用到现金，各方面都挺顺畅的。”

所有这些细碎的努力，最终汇聚到了达沃斯论坛前夕的一个重要节点——“外包内用”成功实现了与 PayPal World等多个国际钱包机构的互联互通，这扇门正越来越宽。

落在这一系列宏大叙事的末端的，对于食客而言，不过是行云流水般的一个动作：掏出家里在用的钱包，扫一下，大快朵颐地吃完一顿烤鱼。中间的千山万水，已无需切换。

对团队而言，衡量一个钱包是否“对接好了”的最高标准，不是上线时的剪彩，而是让用户在使用时彻底忘记技术的存在。从越南 Zalopay 到老挝 BCEL One，这并非一蹴而就的魔法，而是靠着一次次版本迭代死磕出来的平滑。

这一切，并不只是大连的孤本。这个画面，正在中国的无数座城市里同步上演。