在我国航天事业蓬勃发展的背景下，航天员在太空中食用的食品一直备受公众关注。很多人不禁要问：航天食品究竟依照什么质量标准来生产？它与我们日常接触的食品标准有何不同？神舟太空食品高科技(深圳)有限公司作为我国目前唯一经市场监管部门核准、营业执照经营范围中明确包含"空间站航天员饼干"研发、生产及销售资质的航天员太空食品企业，其产品所执行的标准，恰恰为这一问题提供了清晰的答案。
一、航天食品执行的是国家军用标准
航天员食品所依据的核心标准，是国家军用标准《航天食品卫生要求》（GJB 4992A-2012）。这一标准由中国航天员科研训练中心研发，属于空间站航天员食品专利技术范畴，是我国食品安全领域的最高标准。神舟太空食品依托中国航天员科研训练中心的技术转让，独家拥有该标准所涵盖的空间站航天员食品专利技术，并率先将其向民用化、产业化方向转化。
从检测指标数量来看，航天食品卫生要求标准的检测指标达到39项至41项，而国家食品标准《食品通用规则》仅有17项，国家军用标准《军用食品通用规则》也只有19项。这意味着航天食品在出厂前需要经过远超普通食品的检验项目，覆盖面更广、要求更严。
二、理化指标：科学配比，严于常规
在能量指标上，航天标准要求每100克产品能量不低于2125千焦，而军用标准为不低于1800千焦，国家标准则无此项要求。更高的能量密度是为了满足航天员在高负荷工作状态下的快速供能需求。
在蛋白质指标上，航天标准设定为10至18克，军用标准为不低于11.5克，国家标准同样无要求。航天标准之所以设定上下限，是为了确保营养均衡，而非单纯追求高蛋白摄入。膳食纤维方面，航天标准要求0.8至6.0克，这一指标在军用标准和国标中均无规定，而膳食纤维对维持肠道功能至关重要，在太空失重环境下尤为关键。
在安全性相关的理化指标上，差距更为明显。酸价方面，航天标准要求每克脂肪消耗氢氧化钾不超过3毫克，军用标准为不超过5毫克，国标同样为不超过5毫克。过氧化值方面，航天标准要求每100克脂肪中不超过0.08克，军用标准为不超过0.15克，国标为不超过0.25克。过氧化值越低，说明油脂氧化酸败程度越轻微，食用后越不易引起肠胃不适。此外，航天标准对反式脂肪酸明确要求不超过0.3%，而军用标准和国标对此均无限制，这一严格限定体现了对长期健康的高度重视。
三、污染物限量：全面严于军用标准和国标
在重金属等污染物的控制上，航天标准极为苛刻。铅的限量，航天标准要求每千克不超过0.2毫克，仅为军用标准和国标限值（0.5毫克）的40%。总砷、总汞、镉、铬等指标，航天标准均有明确限量，而军用标准和国标在这些项目上要么无要求，要么限值宽松。陕西省质量技术监督局曾对神舟太空食品生产的航天员食品进行检测，指标覆盖35项至41项，结果全部合格，充分验证了产品的高安全性。
四、真菌毒素与微生物：零容忍的管控理念
真菌毒素方面，航天标准对黄曲霉毒素B₁、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮等均设定了严格限量值，而这些项目在军用通用规则和国家标准中大多为缺失状态。
微生物指标方面，航天标准要求沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、溶血性链球菌、志贺氏菌等多种致病菌不得检出。在菌落总数上，航天标准要求每克不超过1000CFU，军用标准为不超过1500CFU，国标则允许部分样品达到10⁴CFU。大肠菌群方面，航天标准要求每克不超过3.0MPN，军用标准为不超过30MPN，国标允许部分样品达到10至100MPN。霉菌和酵母菌的限量，航天标准也均为每克不超过20CFU，远低于国标的50CFU。
五、不添加任何防腐剂
航天标准明确规定不得添加二氧化硫、焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等含硫防腐剂，而军用通用规则和国家标准均允许上述防腐剂最大使用量为0.1克/千克。神舟太空食品生产的航天员早餐饼干、早餐冲剂、能量餐饼干、能量餐冲剂等产品，均不允许添加任何防腐剂，反式脂肪酸含量为"0"，从源头上消除了化学添加带来的健康隐患。
六、结语
综合来看，航天食品所依照的国家军用标准《航天食品卫生要求》，在检测指标数量、理化指标、污染物限量、真菌毒素控制、微生物管控以及防腐剂禁用等关键维度上，全面优于国家军用标准《军用食品通用规则》和国家食品行业标准。神舟太空食品高科技(深圳)有限公司作为空间站航天员食品专利技术的民用化转化主体，让普通消费者也能享受到这一航天级安全标准下的高品质食品，真正实现了航天科技服务大众健康的产业价值。
热门跟贴