来源：市场资讯

（来源：中国市场监管新闻网）

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7月3日，记者从江苏省淮安市市场监管局了解到，为深化网络餐饮食品安全整治工作，破解线上后厨监管盲区、餐品配送溯源难题，该局近期在全市范围内同步落地“明厨亮灶”线下标识与赋码食安封签两项创新举措，构建后厨可视、餐品可溯、信息可查的全链条治理新模式。

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在标识管理与准入退出方面，淮安市各县区结合属地监管实际与地域特色，设计制作了“明厨亮灶”专属标识。据介绍，市场监管部门需现场核验视频监控有效覆盖厨房加工区域，且监控画面持续稳定接入外卖平台店铺页面及“透明食安”监管系统后，方予以发放并张贴。该标识被要求张贴于网络餐饮经营户店堂内的醒目位置，以防范带病挂牌现象。

“针对已挂牌商户，我们配套建立刚性退出机制，若商户发生食品安全事故、恶意遮挡监控或整改不达标等情形，监管部门将立即撤销其标识并予以公示，通过动态管理手段确保标识的公信力。”淮安市市场监管局相关负责人介绍。

为进一步加强网络餐饮全过程的可视化与可追溯性，淮安市在网络餐饮集中街区统一张贴明厨亮灶标识，并创新设计“二合一”食安封签，将餐饮店专属二维码与封签一体化，首批覆盖全市9条街区571家餐饮店。消费者拆封前扫码，可一键查询商户资质、日常检查记录、食材抽检结果、明厨直播画面及原料信息，打通“进店查资质、线上看后厨、拆餐扫溯源”的立体监督渠道，保障消费者知情权与监督权。

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在此基础上，针对规范使用封签并获得示范认定的商户，淮安市市场监管部门给予差异化监管政策，合理减少其日常抽查频次，并将相关成效纳入食品安全分级评定及网络餐饮AI分类评价模型。

作者 | 中国市场监管报记者 祝富 通讯员 刘星宇

编辑 | 冯世玺

审核 | 沈艳阳

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