“《中餐厅》让我有一个很大的成长，就是让我从想要万无一失，变成可以边解决问题边往前走……”在湖南卫视《中餐厅·南洋拾光季》中全新蜕变成长的合伙人张雅琪，这趟收获颇丰——作为本季全新加盟的新人店员，她从零挑战跨行经营，一人扛起前厅统筹、记账收银、接待采购、客诉处理等多项繁杂工作，在清迈夜市的烟火忙碌中不断突破自我、积累成长。而凭借踏实认真的工作态度、灵活松弛的处事方式，张雅琪收获了合伙人的一致认可。接受采访时她还复盘当时录制的点滴，真诚分享了自己的跨行挑战和心态的蜕变。
节目中，张雅琪身兼数职，包揽餐厅多项繁杂工作，是团队不可或缺的前厅核心。谈及工作挑战，她坦言最难的并非单一事务，而是前厅繁杂工作的同步统筹与临场把控，让她对前厅岗位有了全新认知。“前厅不是单独来招待客人的，它好像是一种中枢。哪里慢了，哪里乱了，哪里卡住了，就都需要第一时间可以感受到，可以马上去补位。”营业过程中，点单记账、对接后厨、安抚等待客人、处理突发状况等工作常常同步袭来，节奏紧凑、状况频发。在高强度的实战中，张雅琪解锁了收银、制作菜单、现场点单等多项全新技能，更收获了远超技能本身的成长，“《中餐厅》对我来说，不只是学会了一些厨房和经营的技能，更像是一种解决现场问题能力的训练。在前厅其实最难的也不是很忙的状态，而是我要在忙的时候还要让客人觉得有被照顾到”。
看似从容应对各类状况的张雅琪，实则全程在摸索中成长。她透露，录制前曾提前请教往期嘉宾，早已预知节目工作量巨大，但真正实战后才发现，餐厅经营最大的难点是每日层出不穷的全新突发问题。毫无前厅工作经验的她，时常遭遇多项工作同时积压的困境，也难免陷入心态崩溃、自我内耗的瞬间。面对焦虑与慌乱，张雅琪摸索出专属解压与解题方式，在历练中练就超强临场应变能力。她坦言，崩溃是没有办法解决问题的，只有动起来才有可能解决问题。每当陷入困境，她都会快速梳理优先级，拆分问题、寻求协助、安抚宾客，强迫自己快速调整状态、投入工作，“《中餐厅》也是在训练我，不是让我变成一个完全不会崩溃的人，而是让我学会，怎样在崩溃之后继续往前走”。在她看来，全新的领域注定伴随试错，在失误中复盘改进、踏实做事，才是成长的核心。
拥有法律、自媒体、主持多重从业背景的张雅琪，本季的跨行挑战备受关注。谈及过往经验与全新工作的适配度，她直言打破了自己最初的固有认知，完成了一场全新的能力重塑，“跨行，它不是把旧的答案搬到一个新的题目里，而是把过去的能力拆开，然后再重新组合”，她解释，过往的从业经验无法直接复制套用，却为自己筑牢了能力底座：法学专业的素养，让她擅长梳理混乱信息、预判规避风险、拆解复杂问题；自媒体与主持的经历，让她直面客人沟通、主动揽客时更加从容，“过去的经验对我来说，真正有用的地方不是让我一上来就会，而是让我知道我在不会的时候应该要怎么学，应该要怎样找到更合适、更快的方式来解决这个问题”。
作为典型J人，习惯提前规划、事事求稳的张雅琪，在瞬息万变的餐厅营业现场，也在不断解锁工作与松弛的平衡之道。她表示，提前规划能给自己十足的安全感，让工作有序落地，但餐厅经营充满各类未知变量，也让她学会接纳不完美、拥抱不确定性，“松弛感也不是不认真，而是在认真过后也允许事情有变量”。张雅琪坦言，这段经历让自己完成了心态的巨大蜕变，“让我从我想要万无一失，变成我可以边解决问题边往前走”，如今的她，既能全力以赴认真筹备，也能坦然接受现场变化，始终以乐观松弛的心态面对工作，在忙碌中保持热爱，乐呵呵投入每日经营。从跨行小白、事事紧绷，到从容统筹、松弛处事，张雅琪这次也完成了自我突破与成长蜕变，未来，她也将继续带着这份历练与收获，解锁更多全新可能。
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