（来源：湖州日报）
转自：湖州日报
文/记者 李则名 本版图片由吴兴区外宣办提供
农业农村部农产品质量安全中心近日公布了2026年第一批全国名特优新农产品名录，吴兴区“织里鳜鱼”入选，成为该区首个“国字号”名特优新农产品。该区农业农村局介绍，目前“织里鳜鱼”的养殖基地主要分布在吴兴区太湖沿线上林村、乔溇村等20余个行政村，全区年产量达8500吨，亩均效益最高可达1.8万元，去年产值超1亿元。
得益于近年来该区在鳜鱼产业上的大胆创新，“织里鳜鱼”目前已成功突破工厂化循环水、规模化苗种标粗培育等关键技术，实现了从成鱼养殖向育苗、生产加工及文化休闲等一二三产融合的全产业链转型，有效推动当地百姓致富增收。连日来，记者通过蹲点走访的形式，寻找一条鳜鱼何以“游”出亿元产值的发展密码。
品牌突围托举金字招牌
眼下正值鱼苗繁殖孵化的黄金季，水温控制在24.5℃、溶氧量保持在4.5毫克/升以上、氨氮含量不高于0.2毫克/升……作为国家农业部健康养殖示范场和浙江省鳜鱼产业创业示范基地，织里镇上林村的湖州吴氏生态农业股份有限公司已持续养殖鳜鱼超过15年。
由于缺资金、缺技术、缺经验，企业负责人吴荣峰曾在村里被人戏称为“三无青年”。他介绍，鳜鱼作为“四大淡水名鱼”之一，向来以肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而著称，也被誉为“富贵鱼”，养殖前景广阔，但养殖却并不简单。
“鳜鱼比较娇气，只喜欢吃活鱼饵料，存在育苗难、鱼苗成活率低等诸多难题，过去我们需要从广东购买鲮鱼作为饲料，高昂的养殖成本让许多养殖户犯难。”吴荣峰说，为攻克这一养殖难题，他和周边养殖户多次前往省淡水研究所和市区农业部门取经，并根据专家的指导，在扩建基地时科学划分鳜鱼养殖塘和饵料鱼养殖塘，实现“活饲料”的本地供应。
产业化养殖技术难题的攻克，为“织里鳜鱼”的品牌化铺平了道路。2020年开始，该区农业农村局向当地养殖户提倡“五个共享”理念，即共享品牌、共享服务、共享市场、共享技术、共享收益，引导鳜鱼养殖主体实行统一商标使用、统一标准生产、统一苗种放养、统一鲮鱼投喂、统一品牌包装、统一销售渠道。
“从鱼塘到餐桌，每一个环节都有了严格规范，曾经散兵游勇式的养殖户拧成了一股绳，共同托举起‘织里鳜鱼’这块金字招牌。”织里镇农业农村办介绍，2024年，又成功获评省级名优“土特产”并纳入全国农耕农品记忆索引名录。
“品牌力量的积蓄，在一次次权威认证中迎来厚积薄发，外加技术提升和市场拓展，‘织里鳜鱼’可以从每年的中秋节一直销售到第二年初夏。”许阿财在陆家湾村开设了鳜鱼销售门市部，与周边13家鳜鱼养殖户结对组团销售。他介绍，目前“织里鳜鱼”在长三角市场备受青睐，苏菜“松鼠鳜鱼”、徽菜“臭鳜鱼”、杭帮菜“清蒸鳜鱼”等都会优选“织里鳜鱼”，供不应求。
产业迭代推动致富增收
品牌价值的水涨船高，倒逼着“织里鳜鱼”产业模式从“单打独斗”向“抱团共赢”加速转型。走进石头港村养殖户沈根法的养殖基地，渔业数字指挥中心的大屏幕上实时跳动着各养殖塘的水温、溶氧、pH值等关键数据，物联网传感器将每一口鱼塘的“健康状况”尽收眼底。
“以前自己养自己的，怕病害、愁销路，现在利用新的物联网技术，从放苗到卖鱼全程不用操心，去年我家30亩鱼塘净赚了40多万元。”沈根法说，目前当地主要推行“合作社+农户”的联农带农机制，由龙头企业统一提供优质苗种，农科院等专家团队提供技术指导，实行“鱼菜共生”“跑道养鱼”等生态循环模式，既降低了养殖风险，又提升了单位产出效率。
截至目前，吴兴区已组建6个“织里鳜鱼”产业联农带农联合体，辐射带动周边500余户养殖户嵌入产业链条，并成功突破工厂化循环水、规模化苗种标粗培育等关键技术，订单价格较普通鳜鱼高出15%至20%，户年均增收超8万元。
“产业联农的根基在于标准统一，而标准化的深入推进又催生了科技赋能的裂变效应，进一步带动农民致富增收。”省农业农村厅水产技术推广总站的专家周凡曾于2年前，见证了织里镇渔大哥水产养殖专业合作社选送的一条5.7公斤的翘嘴鳜鱼，其刷新了“浙江最重翘嘴鳜鱼历史纪录”。
创全省新纪录的背后，这些年吴兴区陆续投入近3000余万元建设智慧渔业管理平台，为每一批出塘的鳜鱼建立数字“身份证”，从投苗、投料到捕捞、检测全程留痕；同时加强农业高科技人才的引进，鼓励更多农业主体提高种植养殖农事技能素质，努力培育出更多的“浙江农业之最”。
为帮助养殖户增收，近2年，吴兴因势利导在太湖沿岸规划建设鳜鱼产业融合发展示范带，支持企业上马鳜鱼精深加工生产线，开发腌制品、即食鱼柳、鱼骨高汤等系列预制菜产品，推出“亲子钓鳜”“鱼宴品鉴”“研学参观”等体验项目，把养鱼、吃鱼、赏鱼融入农文旅板块，推动“织里鳜鱼”产业不断向纵深延伸，实现成鱼养殖向一二三产融合的全产业链转型。
技术革新照亮美好未来
“一块‘国字号’金招牌，为‘织里鳜鱼’带来的不仅是荣誉，更是发展升级的加速器。”织里镇农业农村办表示，跻身首批全国名特优新农产品名录，意味着“织里鳜鱼”的品质获得了国家权威认证，这为品牌价值的跃升提供了坚实背书，反过来也对产业的标准化、规模化提出了更高要求。
就在品牌价值节节攀升之际，湖州鳜鱼的种业源头传来更具变革意义的突破。湖州市农科院与浙江湘湖实验室近日联合宣布，已顺利突破鳜鱼亲本全程配合饲料培育及繁育技术，曾长期困扰鳜鱼产业的“吃活食”难题，如今有了根本性的解决方案，标志着我国名贵淡水鱼鳜鱼长期依赖活饵投喂的传统养殖模式迎来变革，也对今后“织里鳜鱼”的标准化、规模化养殖带来有益帮助。
对这一好消息，吴荣峰感触很深。“织里鳜鱼烹制后肉质洁白细嫩，味道鲜美，产品营养品质独特。传统养殖模式下，每养殖1亩鳜鱼需配套3亩饵料鱼塘，不仅土地占用多、成本高昂，还极易引发病害交叉感染，产业发展受限。如今，在工厂化循环水条件下，通过特定水流刺激与渐进式饲料配比，成功让幼苗在15天内完成食性转换，从摄食活鱼苗转为主动摄食人工配合饲料。”吴荣峰说。
对于养鱼的人来说，新技术能不能落地、成本划不划算，他们心里会有杆秤。采访中也听到不少养殖户对新技术的期待与忐忑，例如，饲料驯化能不能普及？成本能不能降下来？市场认不认？这些都是“织里鳜鱼”下一步需要回答的问题。
“技术突破解决了‘能不能’的问题，品牌建设回答了‘好不好’的疑问，而两者的结合，则让一个产业有了回答‘能走多远’的底气。”该区农业农村局表示，当“国字号”品牌与科研实践相遇，这条太湖边的“富贵鱼”，有望游向更远的未来，迎来更大的发展前景。
今年，总投资约2.34亿元、年产量达1800吨的西塞陆基生态鳜鱼养殖项目完成签约，计划引进100套标准智能化养殖设备，采用工厂化循环水模式。项目建成后，预计可借助此次突破的全程配合饲料技术，彻底摆脱对饵料鱼配塘的依赖。
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