近日，四川省资阳市雁江区食安办组织召开2026年全区乡厨负责人食品安全知识培训会，雁江区委宣传部、区市场监管局、市乡厨协会、各镇（街道）食安办及辖区乡厨负责人等共计260人参会。

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会议通报了上半年农村集体聚餐工作监管情况，剖析农村坝坝宴食品安全典型案例，分享乡厨协会推动行业自律经验，开展“崇德尚俭 宴传新风”乡宴移风易俗主题宣讲。会议组织学习《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，详细讲解“坝坝宴”责任主体、申报要求、举办过程中需要遵守的食品安全制度，向各乡厨负责人发放工作要点提示单226份。

会议强调，汲取近年来省内外群体性聚餐食品安全事故和误饮液体燃料导致伤亡事故的深刻教训，坚决克服麻痹大意思想，食品安全做到警钟长鸣；举办者、承办者要落实农村集体聚餐食品安全“第一责任人”责任，严格落实“双申报”制度；镇（街）、村（社）要建立农村集体聚餐信息收集、报告工作机制，按分级指导要求从严开展现场技术指导；加强“人员健康管理”“食材采购贮存”“高风险食品制作”“醇基燃料管理”等关键环节隐患排查，及时整改发现的问题，守住不发生食品安全事故的底线；增强食品安全意识，熟悉法律法规要求和规范加工操作流程，将学习内容用于实践，严格落实食品安全各项制度要求，全链条保障坝坝宴食品安全。（李柯欣）