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为进一步督促养老机构食堂和属地市场监管部门严格落实食品安全主体责任和监管责任，防范化解食品安全风险隐患，切实保障老年人饮食安全，7月3日，市市场监管局组织召开全市养老机构食堂食品安全集中约谈培训工作会议，专题部署养老机构食品安全工作。

会议解读了市市场监管局《关于进一步加强养老机构食堂食品安全风险隐患排查整治工作的通知》精神，市市场监管局对全市养老机构和属地市场监管部门开展集中约谈。要求集中约谈后，各养老机构须立即开展全面自查自纠，法定代表人须亲自组织、亲自部署、亲自督促整改、亲自跟踪落实，确保自查工作按时完成。各区市县市场监管局须在一个月内对辖区内养老机构食堂实施全覆盖监督检查，做到检查从严、从实、从细，发现问题限期整改、跟踪销号、形成闭环。

此外，市市场监管局餐饮服务监管处依据《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等内容，围绕立法定位与适用对象、集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定、责任体系（三类人、三类主体）、工作机制（三件事、三本账）、关键协同机制等八方面开展食品安全知识培训，进一步督促养老机构食堂落实食品安全主体责任，消除食品安全风险隐患。

半岛晨报、39度视频记者齐芳芳