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齐鲁网·闪电新闻7月8日讯7月6日晚，粤菜连锁品牌点都德通过官方微信公众号发布说明，就旗下重庆门店所售豉油皇砂锅猪肠粉被检出禁用添加剂一事向公众致歉。

图源视觉中国

市场监管总局于6月23日公布的抽检通告显示，在近期组织的1865批次样品抽检中，共有37批次不合格。其中，重庆点都德饮食有限公司加工日期为2025年9月2日的豉油皇砂锅猪肠粉，被检出脱氢乙酸及其钠盐，实测值0.556g/kg。依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024），该物质不得在米制品以外的相关食品中添加。

脱氢乙酸及其钠盐属广谱防腐剂，对霉菌和酵母菌有抑制作用。市场监管总局公开资料表明，该成分可被人体完全吸收并抑制多种氧化酶活性，长期摄入超量残留存在健康风险。

点都德在说明中承认，此次抽检发生在2025年9月，涉及重庆龙湖时代店。“问题源于涉事门店属地采购的猪肠粉原料”。品牌称，收到抽检结果当日即对重庆区域产品紧急下架，并停止采购使用该原料。同时，“已在全国范围统一停售该产品”，其余区域门店经排查未发现同类情形。

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针对整改，点都德表示“深刻认识到此次抽检不合格暴露了我们在原料采购管理环节存在的不足”，已对相关责任人进行追责。具体措施包括：从严规范原料采购管理，“完善原料溯源体系，实现从采购源头到门店出餐全链条可追溯”；同时强化全流程品控，“对所有原料实行全程抽检，建立风险预警机制”。整改工作已向监管部门报备并纳入常态化管理。

公开资料显示，点都德起源于广州，品牌历史可追溯至1933年。据企业官网，截至2026年6月，全国在营门店共88家。

（闪电新闻综合新京报、极目新闻、都市快报）

闪电新闻记者 刘英杰 责编 李翔睿 单晓燕 报道