在炎热的夏天，很多人都喜欢吃清凉解暑的西瓜，可关键问题在于，如何有效杜绝西瓜中的细菌暴增？
首先，你要清楚3个让西瓜细菌暴增的习惯，看看你有吗？
切瓜工具清洗不够彻底：你在切西瓜之前，有没有仔细清理过切刀工具，尤其是切过生肉的刀以及菜板，都有可能成为细菌聚集地。而生肉中的细菌，包括常见的大肠杆菌、沙门氏菌也都会被带到西瓜上。
据相关的调查数据，用切过肉的刀切西瓜，其西瓜表面的细菌数量会增加到300倍。为此，大家要注意切西瓜的刀具是否干净，避免潜在的污染源。
切开的西瓜存放地点：如果你是在常温地存放，那么是非常不正确的举措，西瓜本身是糖分含量高、水分又很足的水果，若长期在高温下，极易出现细菌繁殖，如果存放时间超过6个小时，其细菌数更会严重超标。
为此，建议大家把切开的西瓜，及时放到冰箱当中，并且要用保鲜膜包好，避免出现交叉感染的危险。
反复取放西瓜：有的人喜欢买一整个西瓜，或者是已经切好的西瓜，对于这样的西瓜大家要明确储存条件，避免反反复复取出西瓜，再放回到现象。
这是因为西瓜在不同温度下，极易出现细菌滋生，特别是已经切开的西瓜，在反反复复冷藏后，极易滋生大量的细菌。并且，需要大家注意的是，对于这样的西瓜即使削掉表皮后再吃，也会增加急性肠炎的发生危险。
那么，夏季如何健康安全的吃西瓜呢？
如果是在整个瓜和已经切开的瓜中做选择，建议大家选择整个的西瓜，这是因为切开的瓜在常温环境下摆放时间未知，在这样的条件下本就容易滋生大量的细菌。
所以，更好的选择是整个西瓜，这里只需要大家注意的是，如果是整个的西瓜，在切瓜之前要清理整个西瓜，以及切西瓜的所有工具，避免清洁不到位的危险，从源头上减少细菌滋生的危险。
最后，在储存西瓜上，建议大家现切现吃，切好后及时冷藏，并且冷藏时间最好不要超过12小时，而最长的时间不要超过24个小时，这样可以避免食物中毒的危险。
尤其是体质较弱的群体，如儿童、老人、孕妇等，应尽量避免食用长时间冷藏的西瓜。
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