在快节奏的现代生活中，许多人都有过这样的体验：午餐后无法抗拒地陷入昏沉，下午四点后精神涣散只能靠咖啡续命，明明吃得肚子滚圆，却总觉得疲倦、提不起劲儿。我们习惯性地把这一切归咎于工作压力或睡眠不足，却很少意识到，问题可能正出在我们餐盘里的“燃料”上。

在《掌控：重启不疲惫、不焦虑的人生》这本书中，健身教练张展晖从精力管理的角度，提出了全新的饮食观点。他认为，我们摄入的食物，并非简单的卡路里数字，而是为身体这部精密机器提供的“燃料”。选择错了，食物就会变成“耗电”的负担，拖垮你的精力；选择对了，每一餐都能成为高效的“充电站”，让你持续保持清醒与活力。

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一、核心误区：为什么我们越吃越累？

现代人的饮食存在诸多误区，这正是我们越吃越累的根源。认清这些误区，是做出改变的第一步。

1. 碳水化合物过量：被忽略的“头号杀手”

我们日常饮食中，碳水化合物的摄入往往远远超过身体需求。米饭、面条、面包、甜点等主食占据了餐桌的中央位置，而蛋白质和蔬菜则沦为配角。

更糟糕的是，现代人摄入的多是精制碳水化合物，它们会被迅速分解成葡萄糖，引起血糖急剧升高。为了降低血糖，身体会分泌大量胰岛素，导致血糖迅速下降。

这种血糖的“过山车”效应，正是我们餐后昏昏欲睡、注意力不集中的罪魁祸首。

2. 高油高糖高热量：劣质燃料的陷阱

薯片、辣条、炸鸡、人造奶油蛋糕等高油高糖高热量食物，除了提供过剩的热量外，对健康几乎毫无益处。

这类食物消化起来非常吃力，需要身体调动大量血液到胃部，导致大脑供血供氧不足，使人感到疲惫。

更可怕的是，这些食物中含有的反式脂肪酸，进入人体后很难被代谢排出，会在血管中堆积，引发冠心病、脑中风等严重健康问题。

3. 消化内耗：不当的进食方式消耗了大量能量

消化本身是一项极其消耗能量的生理活动。当我们吃得过饱、食物过于油腻复杂、或者进食时紧张匆忙，身体就需要调动大量的血液和能量到消化系统，导致大脑供血不足，从而引发“食困”。此外，不规律的进食时间、深夜加餐等行为，也会打乱人体的生物钟，让消化系统得不到应有的休息，进一步加剧身体的整体能耗。

二、科学饮食的四大支柱：构建你的精力补给系统

了解了饮食误区后，我们来看看如何构建科学的饮食系统。掌握以下四大支柱，你就能轻松吃出充沛精力。

支柱一：合理规划碳水化合物

碳水化合物并非敌人，而是身体重要的能量来源。没有碳水化合物，人生会少了很多乐趣。关键在于摄入量和种类的选择。

张展晖建议，碳水化合物的摄入量应占每日总热量的55%。我们可以通过三个步骤计算自己所需的碳水化合物量：

首先，计算基础代谢率(BMR)：

·男性：BMR = 66 + (13.7 × 体重kg) + (5 × 身高cm) - (6.8 × 年龄)

·女性：BMR = 655 + (9.6 × 体重kg) + (5 × 身高cm) - (6.8 × 年龄)

其次，将BMR乘以活动系数：

·几乎不运动 = BMR × 1.2

·稍微运动(每周1-3次) = BMR × 1.375

·中度运动(每周3-5次) = BMR × 1.55

·积极运动(每周6-7次) = BMR × 1.725

·专业运动(2倍运动量) = BMR × 1.9

最后，按照碳水化合物55%、蛋白质15%、脂肪30%的比例，计算出每天需要摄入的碳水化合物量。

在种类选择上，应优先考虑糙米、燕麦、藜麦、玉米、红薯等低GI（升糖指数）值的食物，它们能像“缓释胶囊”一样，平稳释放能量，提供持久的精力。

支柱二：充足优质蛋白质

蛋白质对人体的作用如同砖头或混凝土对于一座房子的重要性。它不仅是肌肉生长的基本材料，还帮助免疫系统击溃外来致病因素，加速各类生化反应。

推荐的蛋白质摄入量为每天每千克体重不低于0.8克。对于每周规律运动三次的人，摄入量应增加到每天每千克体重1.4克。这意味着一个体重60公斤的人，每天需要摄入84克蛋白质，相当于420克熟牛肉或7个鸡蛋。

优先选择“优质蛋白质”，如鱼虾、鸡胸肉、瘦牛羊肉、鸡蛋、牛奶和豆制品。对于很多气色不好的女性，建议通过多吃动物内脏或红肉来补铁，同时补充维生素C以促进铁吸收。值得注意的是，大枣与红糖并不能有效补血，只会导致肥胖。

支柱三：明智选择脂肪

脂肪并非一无是处，一旦吃得对，它可以减慢胃部排空速度，增加饱腹感，帮助身体吸收脂溶性维生素。

脂肪可分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸。其中，不饱和脂肪酸里的Omega-3是一种对人体特别有益的物质，可以清除血管中的垃圾，增强心脏功能，常见于三文鱼、金枪鱼、核桃、芝麻油、深海鱼油中。

张展晖建议，脂肪摄入量应占体重的0.1%。如果一个体重60公斤的人，每天脂肪摄取量应为60克，超出部分会全部被身体吸收。

一定要避免的是反式脂肪酸，它有其他化名，如“氢化油”、“植脂末”、“奶精”、“人工奶油”、“起酥油”等，看到这些成分要警惕。

支柱四：重视微量营养素和水分

维生素和矿物质本身不提供热量，但几乎所有能量代谢过程都需要它们参与。深绿色蔬菜（如菠菜、西兰花）、橙黄色蔬菜（如南瓜、胡萝卜）和低糖水果（如蓝莓、草莓）是性价比最高的天然维生素、矿物质和抗氧化剂来源。张展晖指出，绿叶蔬菜的维生素含量和种类通常比水果更丰富。

水是最被低估的营养素，也是最重要的精力之源。轻微的脱水就会导致血液黏稠，运输氧气和营养素的效率下降，从而引起疲劳和头痛。

建议的饮水量是每天每千克体重30毫升。一个体重60公斤的人，每天需要喝1800毫升水。重要的是定时补水，不要等到口渴了再喝，因为口渴时机体已经处于缺水状态。

三、轻松落地的饮食管理方案

理论或许略显复杂，张展晖提供了简单易行的实践方案，让科学饮食变得轻松可行。

1、“211”饮食法则

无需精确计算卡路里，用你的手就能大致衡量一餐的合理结构：

两拳头蔬菜：优先选择各种非淀粉类、颜色丰富的蔬菜，如绿叶菜、西兰花、番茄等。它们热量低、体积大、富含纤维和维生素，能有效提供饱腹感，稳定血糖，是餐盘的“基石”。

一拳头蛋白质：选择优质蛋白，如鸡胸肉、鱼肉、瘦牛肉，或等量的豆腐、鸡蛋。蛋白质是修复身体、维持代谢和饱腹感的关键。

一拳头主食：优先选择拳头大小的全谷物或薯类主食，如糙米、燕麦、藜麦或红薯。它们能平稳释放能量，避免血糖剧烈波动导致的精力“过山车”。

2、饮食节奏与节律

除了吃什么，怎么吃也同样重要。进食顺序方面，最先喝汤（补充水分），然后吃蔬菜，再吃蛋白质，最后吃碳水化合物。这样的顺序能有效增加饱腹感，平稳餐后血糖。

古人强调“饮食有节”，指出“少吃香，多吃伤”；“若要身体好，吃饭不过饱”。现代科学也证实，适当的饮食节制对健康至关重要。

建议做到以下几点：

·规律进食：尽量保持三餐时间固定

·避免过饱：遵循“七分饱”原则

·细嚼慢咽：给大脑足够的时间接收饱腹信号

·晚餐适量：晚上代谢减慢，过量进食易导致脂肪堆积

总结

当我们开始有意识地为身体选择优质燃料，当我们能通过稳定的饮食获得充沛的精力、清晰的思维和平稳的情绪时，我们便真正夺回了对自身状态的主导权。

这种从身体最底层生发出来的掌控感，会自然而然地向上蔓延，让我们在面对工作、关系和生活中的种种挑战时，都变得更加从容、自信和有力。

从下一餐开始，尝试做出一个小改变吧。无论是增加一份蔬菜，还是选择一份优质蛋白质，或者 simply 饭前喝一杯水，每一个小改变，都是向着更健康、更精力充沛的生活迈出的坚实一步。