近日，广西玉林
一位老人在家用高压锅煮八宝粥时
锅内豆子堵住排气孔
导致高压锅发生爆炸
事发时的情况。图源：南国早报
巨大爆炸声惊动了全家
所幸无人受伤
但厨房已是满地狼藉
发生爆炸后的厨房。图源：南国早报
相关案例
高压锅是常见的美食烹饪“搭子”
但如果用法不对
可能会导致其发生爆炸
威力堪比“小炸弹”
此类险情
生活中时有发生
一声巨响炸穿厨房
高压锅锅盖飞进天花板
时间：2026年6月
地点：山东烟台
女子炖排骨汤时高压锅突发爆炸
锅盖砸中其头部，当场昏迷
时间：2026年6月
地点：湖南长沙
女子炖肉时高压锅突发爆炸
脸和脖子被烫伤
时间：2026年1月
地点：河北保定
消防试验
高压锅为什么会爆炸
一起来看下面这起消防试验
消防员用双面胶封堵了高压锅的排气孔与安全阀，模拟日常使用中食物残渣堵塞泄压通道的场景，随后按照正常流程对高压锅进行加热。
加热数分钟后，锅内压力持续升高，突然传出一声闷响，高压锅被猛烈冲开，高温的液体与蒸汽瞬间向外喷溅。
高压锅发生爆炸。图源：央视新闻
试验现场的墙面、桌面布满了食物残渣和水渍，旁边用于模拟人体的假人表面也被高温液体覆盖。
消防员现场测量发现，喷溅范围可达两三米，若有人在旁，极有可能造成大面积烫伤。此外，锅内食物过多时也易引发爆炸。因为当锅内产生压力时，食物几乎没有安全缓冲空间，此时继续加热，压力随之增高，易引发爆炸。
高压锅这样用更安全
检查密封胶圈
确认胶圈无破损、变形、老化，安装时需紧贴锅盖凹槽，确保密封严实。若胶圈弹性变差、出现裂纹，需及时更换。
检查限压阀和泄压孔
限压阀要保证清洁无堵塞，能灵活转动；
排气孔、安全阀孔需畅通，避免食物残渣或异物残留导致压力无法正常释放。
检查锅盖和锅体
锅盖与锅体的卡扣需完好，扣合时要完全卡紧，确认“咬合”到位后再加热；
若发现锅体有变形、划痕过深等情况，禁止使用。
确认容量
食物和液体的总量不能超过锅体容积的三分之二；
若烹饪豆类、粥类等易膨胀食材，不得超过二分之一，防止食材膨胀堵塞排气孔。
来源：中国消防 南国早报
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