纯手工黑巧松露，丝滑浓香一口沦陷|低筋面粉|可可|奶油|黑巧克力|黑松露

几年前，我们做了一项关于助兴食物的调查，发现大家觉得最浪漫的礼物就是盒装巧克力。我很喜欢这种心意，但你知道吗？如果你亲手做一盒，那岂不是更甜？这就是我分享的DIY食谱之一——来自我的食谱书《与炉灶浪漫》的自制黑松露巧克力配方。

这个食谱是我为了让送巧克力这件事更浪漫，特意加了些助兴配料。收到这份礼物本身就会让人开心，但如果你加些能让人心里小鹿乱撞的食材呢？

要是你觉得做黑松露巧克力很难，别担心！这个食谱只需要四种原料。没错——你只需要四种原料！而且只要你会搓面团球，就能做出漂亮的松露巧克力。别非得让每颗松露巧克力都变成完美的球形，其实看起来不那么完美反而更可爱。

把自制的松露巧克力装进红色天鹅绒盒子，里面垫一层烘焙纸。（操作时戴手套的一只手摆放松露，另一只手空着拿盒子，这样更干净利落。）

或者，如果你不想费那么大劲自己做一盒巧克力，那就在饭后把它们放在你最喜欢的托盘上，你和另一半一起享用就行。你花了心思，保准把你另一半感动得不行。

还是觉得难下手？去看看Sally Horchow的YouTube视频，里面Amy教你怎么做这些黑巧克力松露，真的超简单！

所有巧克力都被视为催情剂。（了解巧克力的催情史。）但当你开始琢磨巧克力为什么被当成撩人利器时，就会明白黑巧克力为什么更胜一筹。

黑巧克力需要更高比例的可可。巧克力棒标签上的60%或85%等数字，就是指可可的占比。牛奶巧克力里，可可被更多的牛奶和糖冲淡了。它仍然有一些黑巧克力的好处，但含量低得多。

现在你可能要问，可可为什么这么重要？正是可可含有巧克力的所有健康益处。而且这些好处还真不少！黑巧克力能改善大脑功能、减少炎症，而且一项研究显示，它还有助于提高好胆固醇（即高密度脂蛋白）。

最重要的是，从催情角度来看，它与改善血液循环有关，这有可能增加性快感和高潮。所以很容易理解为什么我选择制作黑巧克力松露而不是牛奶巧克力。

为了增强催情效果——而且因为我喜欢更丰富的口感层次——我在自制的松露巧克力中加入了另一种对性生活有益的成分：干果。你可能觉得水果一脱水就只剩糖了。

但实际上，干果仍保留着原有的营养，而且营养更集中。事实上，它们被认为是抗氧化剂和膳食纤维的良好来源。但商店里卖的焦糖夹心松露巧克力可没这些好处。

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此配方出自Amy Reiley的烹饪书《Romancing the Stove》，是送给你爱的人的完美礼物。将这些只需四种原料的松露装入盒中，系上丝绒蝴蝶结，或直接盛放在你最爱的盘子里。为确保松露保持形状，建议冷藏保存。

分类甜品

菜系美式

烹饪风格烘焙

饮食与健康无麸质

季节情人节

特色食材黑巧克力

准备时间 20 分钟

烹饪时间 3 分钟

冷却时间 4 小时

总时间 23 分钟

份量 12 颗松露

卡路里 57千卡

作者 Amy Reiley

美制 - 公制

获取食谱配料

将黑巧克力磨碎或切成巧克力豆大小。（你也可以使用优质巧克力豆。）
用中高火加热对半奶油至接近沸腾（不要煮沸）。
离火，拌入巧克力，搅拌至混合物完全顺滑。
放入冰箱冷却约3-4小时（或过夜），直至巧克力混合物凝固。
用茶匙挖取冷却的巧克力，搓成球状，并在中心压入1-2颗干果。（不必费力将松露搓成完美球形。略微不平的表面反而明明白白告诉你：“这些巧克力是我亲手为你搓制的，专为取悦你而作。”）如果松露捏不成形，可将巧克力混合物再冷藏一小时。
将成型的松露放入冰箱冷却约5分钟。
将每颗松露在可可粉中滚一圈。松露质地柔软，但如果软到可可粉被吸收，需冷藏保存。
松露可在阴凉干燥处保存最多5天。