不少刚怀孕的宝妈，最近都在餐桌上犯愁。柜子里堆了满满一抽屉各种进口补铁补钙补品，有的颗粒大到难以下咽，有的带着奇怪的腥味，捏着鼻子吃两口就忍不住反胃，转头就把补品塞回柜子最深处，转头又开始担心日常吃饭跟不上需求。其实根本不用这么折腾，不用花大价钱买一堆看不懂成分的瓶瓶罐罐，用江西菜市场随处能买到的新鲜家常食材，搭出一套贴合孕期口味的日常饭菜，每道菜都软嫩顺口，完全没有奇怪的味道，孕妈吃得香，日常需要的营养也能稳稳跟上。下面这些食谱，都是江西家庭餐桌上的常见菜，做法简单，哪怕是孕期犯懒不想进厨房，半小时也能端出一桌热乎饭。
1. 早餐：芝士牛奶燕麦粥 + 水煮蛋 + 小份草莓
前一天晚上睡前，在小锅里倒上纯牛奶，撒上即食燕麦，定好第二天早上的定时炖煮，起床掀开锅盖，粥已经熬得稠稠的，挖一小片芝士丢进去搅化，奶香瞬间飘满整个厨房。搭配一个刚煮好的水煮蛋，蛋白嫩得弹牙，蛋黄沙沙的，吃起来香而不噎。再洗一小碟新鲜草莓，颗颗饱满酸甜，咬一口爆汁，早餐收尾清爽不腻。
整个过程几乎不用动手，十五分钟就能搞定，不用早起熬复杂的杂粮粥，也不用准备一堆摆盘精致的网红点心，孕反严重的早上也能轻松吃下小半碗，完全不会觉得有负担。江西本地春天的草莓新鲜又便宜，楼下菜市场随手就能挑到一筐，比放了很久的冷链进口草莓口感好很多。
2. 补铁家常硬菜：香煎瘦牛肉片 + 清炒菠菜 + 白米饭
选新鲜的牛里脊，切成薄薄的片，用刀背轻轻拍松，抹上少量生抽腌十分钟，平底锅刷一层薄油，把牛肉片放进去煎到两面微微发焦，撒一点点黑胡椒碎就出锅。煎好的牛肉嫩而不柴，带着淡淡的焦香，完全没有腥气，夹起一大片塞进嘴里，越嚼越香。
菠菜洗干净，放进沸水里焯一分钟，捞出来沥干，锅里放少量油快炒两分钟，撒一点点细盐就出锅，颜色翠绿，口感软嫩，搭配香煎牛肉刚好解腻。白米饭焖得颗粒分明，就着牛肉和菠菜，孕妈不知不觉就能吃完满满一碗，连菜盘里的汤汁都想拌进饭里吃光。
这道菜的所有食材楼下菜市场都能买到，下班顺路捎上，回家二十分钟就能做好硬菜。牛肉不用炖很久，煎出来的嫩度刚好，不用费很大劲嚼，孕期牙口敏感的时候也能轻松吃下去。
3. 补钙家常硬菜：北豆腐烧三文鱼 + 清炒小油菜 + 杂粮饭
北豆腐切成两厘米见方的小块，三文鱼切成厚片，锅里放少量油，把豆腐块煎到两面金黄，倒小半碗清水进去焖五分钟，再把三文鱼片铺在豆腐上面，焖三分钟撒一点点细盐就出锅。豆腐吸满鲜美的汤汁，嫩得一抿就化，三文鱼软嫩弹牙，鲜香味飘满整个客厅。
小油菜洗干净，大火快炒两分钟，撒一点点蒜末提香，颜色鲜亮，脆嫩爽口，中和整道菜的油感。杂粮饭按照两份白米加一份糙米的比例煮，提前泡半小时，煮出来软而不硬，嚼起来带着谷物的香气，吃完整碗也不会很快喊饿。
这道菜几乎不用放复杂的调料，就靠食材本身的鲜味撑住味道，孕妈吃起来完全不会觉得重口。北豆腐是江西菜市场随处可见的食材，价格便宜，新鲜度高，搭配三文鱼一起烧，味道比单独做豆腐鲜上好几个档次。
4. 补铁快手小炒菜：爆炒腰花 + 清炒娃娃菜 + 白米饭
新鲜的猪腰处理干净，切成花刀片，放在清水里泡二十分钟，中间换两次水，泡到水变清亮就捞出来沥干。锅里放大量热油，丢两片姜爆香，把腰花倒进去大火快炒一分钟，撒少量生抽和青椒丝翻拌均匀就出锅。炒好的腰花嫩得弹牙，完全没有腥气，香辣入味，特别对江西孕妈的口味。
娃娃菜撕成大片，放两颗小虾米快炒两分钟，清甜软嫩，解腻又下饭。白米饭焖得软硬适中，就着香辣的腰花，孕妈端着碗拌得不亦乐乎，连吃两碗都不够。这道菜全程大火快炒，一分钟就能出锅，不用在厨房耗很久，孕期犯懒的时候做它最合适。
5. 补钙快手小炒菜：芝麻香煎沙丁鱼 + 清炒芥兰 + 白米饭
新鲜的小沙丁鱼处理干净，表面抹少量细盐，平底锅刷一层薄油，把鱼放进去煎到两面金黄，撒上一把熟白芝麻，外皮煎得酥酥脆脆，连骨头都能直接嚼碎咽下去，鲜香味直钻鼻子。
芥兰削掉老根，切成段快炒三分钟，撒一点点盐出锅，脆嫩爽口，带着淡淡的清苦味，刚好中和鱼的油感。白米饭盛小半碗，就着酥香的小沙丁鱼，孕妈连鱼带骨头一起嚼，吃得香得停不下手。江西靠江的菜市场经常能买到新鲜的小沙丁鱼，价格便宜，煎出来的口感比冷冻鱼好很多。
6. 日常搭配的省心小细节，不用刻意折腾
不用顿顿都做专门的补铁补钙菜，把这些菜穿插进一周的日常菜单里，每周安排个三四次，轮换着做，孕妈不会吃腻，做饭的人也不用天天挖空心思想新花样。不用买一堆昂贵的进口食材，本地当季的新鲜食材，比放了很久的冷链食材味道好，价格也便宜很多。
不用把补铁补钙这件事搞得像任务，吃饭的时候别提“你必须吃这个才能补营养”，就像做普通家常菜一样端上桌，孕妈自然而然就会夹着吃，不会产生逆反心理。如果某天孕反严重吃不下重口的菜，就煮一碗清淡的番茄鸡蛋面，不用硬逼着自己吃很多，舒服最重要。
不用把补铁和补钙的菜安排在同一顿饭里，间隔一两个小时分开吃，吃起来口感更舒服，也不会给肠胃添负担。平时泡一杯温的鲜榨橙汁，吃完饭之后慢慢喝两口，清爽解腻，整个人都放松下来。
孕期的日常营养补充，从来不是靠堆一堆瓶瓶罐罐的补品，也不是靠吃难以下咽的特殊食材。用这些菜市场随处能买到的家常食材，穿插进一日三餐里，孕妈吃得香，状态舒服，日常需要的营养也能稳稳跟上。不用对着复杂的孕期食谱发愁，也不用花大价钱买看不懂成分的进口补品，照着这份餐单安排日常饮食，整个孕期的吃饭问题都能轻松搞定。
觉得这份孕期家常餐单实用的孕妈，点个关注锁定【小段说育儿】，后续会更新江西本地孕期一周不重样菜单，每天的菜都给你列好，照着买菜照着做就行，完全不用自己费脑子想。身边同样在孕期的宝妈朋友，把这篇文章分享给她，两个人互相交流做饭的小技巧，孕期准备饭菜这件事就能变得轻松又省心。
热门跟贴