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当初在得知张教授等人到访时，志彬本想找个机会让调研组去自家振福楼瞧瞧，毕竟他一开始只是因为担忧林家老屋的情况，想了很多办法也找过很多人，最终在汪华等人的感染下，这份热情才慢慢转变成对整个客家群体文化衰落的关心。如果自家土楼能有机会入选世遗，志彬肯定是不惜任何代价，也要替林家列祖列宗完成这样一个壮举。不过在去过一次承启楼后，见识了那样壮观的楼群也只剩下外强中干的表象，又听闻江家和林家那种如出一辙的命运，志彬还是暂时打消了这个念头。他心里最清楚不过，振福楼的情况相比之下实在太差了，不仅住户只剩下不到十人，这么长时间以来也没怎么经过修缮，就算真把张教授它们叫去也只会连连摇头。最近几天志彬也没怎么再去厂里，不仅缺席了一些决策性会议，甚至连重要客户会见这些事，都交给了手下和合作伙伴去做。他每天就像个跟屁虫，不管张老走去哪里，他就跟在后面一路看着，自己也很少发言，更多是听听调研组的内部讨论。在调研组原本的计划里，张教授打算让团队成员抵达后独自行动，以尽可能高效的方式在本地进行撒网式调查。但在当地文保单位的劝告下，张老自己也很快否决了这个方案。一方面，组员们确实听不懂客家话，在和一些老人交流的时候肯定完全抓瞎。上次出行寻访承启楼之所以顺利，也是全靠高头镇的一大堆随行人员陪同，在镇长的帮助下大家才能勉强沟通。而另一方面，组员集体行动就能随时列出问题进行讨论，这样的效率虽然比不上撒网式调研，但要比每天结束后再统一归类的方式更容易激发想法。一开始志彬还以为这种专业性的讨论会很无聊，但不到两三天，他又很快否决了这种固有印象。因为志彬听得出来，组员们的交谈并不止于技术探讨，不是单纯在商量具体的修复方案，而是从客家人的文化根源上，从本地人这种家族抱团式的生活方式角度出发，尝试寻找一种能让土楼千百年继续坚固下去的办法，而不仅仅是为了申遗去临时修复。不过随着调研组和当地村民接触愈加密切，原来的难题没得到解决，张教授却又发现了一系列更让人揪心的情况：那就是本土文化日渐衰微。当老人逐渐被丢弃在土楼里孤立成岛，很多前往城市的后辈们就不再惦念那些传统的生活习惯，甚至连一些礼节都几乎要被年轻群体遗忘了。比起土楼的崩坏，这种精神上的缺失更不容易被察觉，又更加触及核心。从某种程度上来说，它们的状况甚至比土楼更加堪忧，毕竟土楼只要投入足够人力物力，还能用各种方法修缮，但这些东西一旦消弭，就很难再重现世间了。就在大家都为这种现状发愁苦恼时，志彬听着听着，也贡献出了自己的一点想法。他是个做实事的人，很多时候提出的建议往往一针见血。“张老师，您提到的这些情况，正是我们基金会一直想改善的东西，不如我让大家集中起来，把这些问题集中向您反馈一下？” 请输书名或者作者名“对啊！差点忘了，你们组织起公募的首要目的，不正是为了延续群体文化吗？”张老听了不免笑出声来：“哈哈，我也是老糊涂了，既然是客家人的事，还有什么能比客家人自己的力量更让人放心？”“您的意思是，这次就先见见本地志愿者？那不如我再组织一场座谈会如何？”“你们场地够用吗？这次最好能多叫些人，各行各业的人都叫来。”老人说着，自己也拿出小册子记录起什么：“给我一周时间准备吧，我也要先搞清楚，咱们究竟有什么切入口。”“没问题！您放心交给我。”……一大早，基金会办公楼下人潮如织，许多看上去颇为陌生的面孔也出现在这，大家相互介绍认识，看上去非常期待今天的这次会见。从顺利注册以来，三个多月的时间，汪华和老刘几乎把全部精力都放在公募上。迄今为止的募捐结果虽然差强人意，但志彬却觉得自己收获了比捐款更重要的东西：那就是一群志同道合的人。这些来自各行各业的有识之士，早就苦于找不到这样一个有着共同追求的组织，其中不乏志彬这样的投资者，也有很多像志文一样，默不作声为文保事业贡献力量的人。今天大家聚在这里，不仅是志彬本人的安排，也是一份来自张教授的请求。张教授为了这次会见，准备了足足一个礼拜的发言稿，他想用最平实有力的话语，向这些始终坚持付出的文保公益人致以敬意。同时也要宣布一项决议，讲话的主题是关于扩大文化保护范畴，以及搜寻并复原即将失传的客家非物质文化遗产。所以这次会见不仅是调研组和民间力量首次合作，更是他本人深知文保事业之刻不容缓，所以急需找大家寻求帮助，希望群策群力之下能够找出更多即将被遗忘的东西。而组织这次会见的建议，则是志彬提起的。他知道很多东西并非只靠专业人员的眼光就能发觉，尤其是在某个群体的文化存留问题上，如果不发动群众，借助更多民间力量，即便能做出一定成果，效率肯定也非常低下。毕竟没有任何人能比这些土生土长的居民更了解这片土地，从衣食住行到习俗礼节，都是刻在骨子里的东西。很多外人不容易发现的变化，他们则会第一时间感知到，甚至会找出一定程度的衰落原因。会议现场并没有刻意布置，只是由于参会人数太多，所以干脆把会议厅的圆桌撤出去，只留下几十张凳子让更多人落座。志彬原本是想租用一个酒店大礼堂，但张教授表示不用如此破费，只要能维持好现场秩序，大家挤在一起各抒己见也会让会议氛围更加热烈。一周以来，张云升为了准备这次见面，又去了周边很多地方进行实地探访，搜罗了很多在他看来亟需引起重视的衰落文化现象。为了和大家拉近距离，他甚至还学会了几句客家话，虽然发言不太标准，但那份情真意切还是能让人很轻易感受到。于是会谈开始不久，张教授的发言就不断引起一阵阵热烈掌声，而且从大家的表情不难看出，人们是真心觉得张老平易近人，和那种故作高深的演讲高下立判。而在问答环节，一些知识层面不太高的志愿者也抛出了一些听起来比较傻乎乎的问题，甚至是一些名词解释。张老也不厌其烦地耐心进行讲解，生怕自己的语言不够直白。比如有些人还没弄明白，所谓的‘非物质文化遗产’究竟是个什么东西？这和土楼那种看得见摸得着的东西有什么关联？它既然都找不到踪影，又怎么去保护？“你的例子其实就够说明它的含义了，从字面上理解，它就是看不见摸不着，和土楼这样百年不倒的东西相比，它有时候又非常具体。”张教授说着，在投影上切出提早准备好的展示图片：“土楼本身是物质的，但怎么去修建土楼，修建时的技术手段和设计思路，那些具体到一砖一瓦的工艺，就是只能言传身教的一种非物质遗产。”“修土楼有图纸嘛，那些流传下来的图纸，是不是也算物质遗产？”
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就连张老也愈加发觉，自己只是在知识面和专业性的深度大于普通人，关于社会实践方面，还是需要多多向大众取经，群众智慧有时候会迸发出令人惊讶的力量。他原本只准备了一天的讲稿，但当天下午大家仍然热情不减，一股脑抛出了更多创造性的问题和方案构想出来，老人也赶紧记下来回去整理好了，打算次日再依次回答处理。而从次日起，原先只能四五十人的会场一下子涌进来了几乎百人，第一天的会议进展影响到更多人参与进来，很多热情的志愿者们甚至全程站在会场后面听讲发言。如果说之前汪华他们举办的几次座谈会都是在迎合上级要求办事，号召力也仅限于机关单位，那这次则完全算得上发动了社会各界力量，群策群力为文保事业献策。看着群情高昂的众人，张教授后来也有些觉得力不从心。他倒也不是疲于回答大家的问题，而是很清楚有的东西可能一时半会儿无法拿出行之有效的解决办法。随着更多令人揪心的文化衰落现象被提出，一些早已无法恢复原貌的文化遗产实在难寻其踪，它们最多只出现在一些老人口中，甚至早在几十年前就罕有人知晓。这就是文保事业最让人惋惜的地方，我们明明知道有的东西它曾存在，并且还辉煌过一些岁月，但永远无法再让它重现世间。就如同一幅埋入黄土化为春泥的瑰丽画卷，一首隐入尘烟随风飘散的歌动人谣，只能偶尔从旧人的些许回忆中串联出一点轮廓。除此之外，关于如何对这些无形的遗产进行保护，调研组其实也拿不出什么好主意。张教授扪心自问，自从在国家文物局任职以来，这些年他走访华夏大地，做过不少国宝级古董的保护与修复工作，但面对这些文化遗留的难题他也只能掩面长叹。不过正如文物有真假，传统文化里面也有精华糟粕之分，一些过时的规训自带旧时代的封建特征，肯定没有继续保护的价值。当然它们也曾算作是一代人的记忆，却很难继续被社会大众所接受。这些东西从社会发展和实用主义角度出发，自然而然会被过滤淘汰。专家们的所谓保护，其实更多在于宣传与记录，当然不可能有那么多精力重新培养它们，或者立刻让它重新回到昔日那种高度。以志文那种做公益的态度来说，官方对民间文化的促进推动只能做到一个从旁辅助推动的作用，而这些专家们力所能及的工作，其实也只是帮大家规划出一份任务清单，告诉人们事情该从何处入手。官方所能做的，无非就是把这些东西统一收录造册，给它们一定程度上自我弘扬机会，并通过宣传机构给予一定社会曝光度。通过各种含金量很足的报道甚至奖项，让更多人知道它如今被官方认可，用现代宣传手段提高其在社会面的知名度。整体说来，就像发动机运转前的第一把推力，也像压水井注入的第一碗水，主要是调动大家的重视。另一方面，这样虽然能唤起更多人的保护意识，让老一代人的印象转移到年轻人脑海里，但这种方式也可能造成将特定文化束之高阁的局面。换句话说，文化来源于生活，最终还是需要归于生活，它毕竟是丝丝入扣到衣食住行里的东西，如果仅仅强调它的重要，或者放进教科书里让后代人知道它的存在，那就谈不上什么文化复苏，这种保护的意义也不大。 请输书名或者作者名所以最重要的要还是让民间力量参与，通过大家长时间的努力，慢慢促成培养它重新成长的土壤，在生活的每一处生根发芽，这才能算作最有效的保护方式。而在散会之前，老人也语重心长地和大家聊了几句掏心窝子的话，他必须把实情告诉这些真正心怀热情的人，而不是给他们一些口头保证和空头支票当作希望。“乡亲们，从这几天我收到大家的反馈来看，咱们确实有非常多需要好好重视起来的东西，你们也提出不少值得一试的办法，这些讨论结果一定会送达社科院，被更多有担当学者进行研究，要相信国家对于文化振兴的扶持力度。”老人说到这儿，忽然话锋一转：“不过信任是一方面，也不要过于依赖，更别认为国家会包办这些事。要我说啊，文保事业这艘大船承载的是千家万户，我们顶多是在岸边鼓劲，它的重头戏永远都在你们手里。”“张老师，那我们具体该怎么做啊？虽然谈论和好几天，但现在也不知道从哪做起。”“现阶段，首要任务还是做筛选，也就是咱们最近一直在聊的内容。这件事是启动后续保护项目的基础，而且单靠我们调研组是很难做全面的，之所以发动大家一起发表意见，就是相信你们有这个能力，大家生于此长于此，一定能够找出那些容易被忽视的细微之处。”张老这时候给在场所有人分发了一张明信片，背面是拍摄的承启楼照片，这是之前临时制作的会议纪念品，但它的实际意义远大于纪念价值。因为上面附带着调研组的好几个联系方式，社科院的邮箱地址，甚至还有张教授本人的电话号码。“虽然咱们的会议由于时间关系，最近不会再继续开展，但咱们要做的工作还远远没有开始。你们以后只要有任何新的发现或者建议，都可以根据这些联系方式第一时间找到我们，写信或者打电话都可以，我们的工作人员一定会耐心听取大家的所有意见。”根据张老的工作流程介绍，这些被提交上去的议题会被分为好几个等级，按照重要性、紧迫程度、保护意义以及项目难度花销等等因素依次排序，最终在一轮轮筛选之下，着重挑出几个最值得保护的项目开启申遗进程，其他项目则以后再议。而在散会之后，志彬也组织了一场款待调研组的晚宴，他其实很久以来都想找到这样的招待机会，只不过调研组始终在基层一线忙着工作，很少有机会抽时间这样聚在一起、席间他简单敬酒表示谢意，也把自己这几天来憋在心里的疑惑一股脑说了个通透。“张老师，我想知道现在除了做筛选之外，还有没有什么能立刻投入行动的项目？”志彬苦笑着挠了挠头，颇为感慨问道：“基金会现在万事俱备，虽然资金方面对于龙岩地区这么多土楼的翻修维护还捉襟见肘，但一些非遗宣传工作应该可以投入运转了吧？”“林先生，你为公益事业操心这么久，肯定也清楚文保工作不是一天两天的事，不急于一时成就。更何况土楼申遗已经是国家文保战略的重大一步，等我们评估完成，那方面的资金肯定有上级拨款，民间力量只需从旁辅助就行。”张老回敬一杯，又把话题引回来：“不过你的想法也有道理，现在应该开始做些流程简单的尝试，也好为之后的其他工作积累经验。”“我正是这个意思，现在志愿者们早就摩拳擦掌，等着第一个项目上马。”“如果基金会那边真的做好准备，现在倒也可以试试，我的建议是从实体项目开始，就是不清楚你们现在能够投入的资金有多少…”志彬听完张老的肯定回复，又解释道：“基金会组建这么久以来，一直都停留在公募阶段，直到现在都没有开启什么像样活动，没有把基金会的理念付诸实践。我是个做生意的，知道钱这个东西就不能放在原地不动弹，如果这么久以来都把公募资金用到实处，不仅是一种资源浪费，估计那些公募者心里也觉得不好受。”思索良久，张老最终提出的建议是：不如先从客家非遗美食开始做起。上⼀章 ⽬录 下⼀章按“键盘左键←”返回上⼀章 按“键盘右键→”进⼊下⼀章 按“空格键”向下滚动老人这个思路很清晰，因为非遗美食的发扬在全国各地都有可借鉴经验，完全可以照着外地的成功例子复刻过来。虽然目前龙岩本地还没有什么列入国家级非遗名录的具体美食表单，但根据他的意思，美食的申遗流程通常来说非常便捷迅速，最多等待一两个月就可以等到审批回复，这段时间也足够基金会把实体店开起来了。另一方面，林志斌本就是经商出身，虽然没有做过饮食开店这些生意，但对于投资把控还是得心应手。既然基金会现在刚刚成立，影响力还没进一步扩大，暂时无法募集到更多社会捐赠，那就完全可以把门店营收的一部分重新回流到基金储备里，这样也算一举两得。
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抬着一整箱的茅台，志彬敲开了林哲贵家大门。不知为何，林家鲜今天并没开门营业，志彬吃了闭门羹后只好找到老人家里来。他本想多带点东西，但林洋从早上就跑得不见踪影，自己一个人也提不动更多礼品，想了想就先暂时投其所好带一箱好酒过来。要是三伯不肯点头，下次再想办法多备些。这次来之前他并没有提前打招呼，倒也不是志彬不懂礼数，之所以选择搞这种突袭，主要还是很多东西在电话里说不清楚，当面邀请才显得有诚意。另一方面，他也怕三伯在电话里直接一口回绝，那之后再想说服就难办了。志彬之所以觉得老人受邀的意愿不太大，也是前段时间就听起他讲过，这些年做餐饮生意已经倦了，即便现在只守着一家店面，老人都有些力不从心。如今在市区经营传统客家菜也没什么赚头，这些年来，林哲贵经历了白手起家到三家分店，最后又慢慢缩减规模到一家小店，是见惯了行业变迁和人情冷暖。一些手法老道的传统菜式已经慢慢不太受欢迎，而他当初教会的徒弟们，要么是去外地另立门户，要么是想着法子求新求变，为了一味迎合现在人的口味，几乎把老手艺改了个遍…再后来，也不是老人自己不愿收徒，而是没什么人主动拜师了。而且这年头也很少有人能耐得住性子，花费好几年时间去磨炼功夫。其实他的馆子里常年来很缺人手，只不过老人开出的工价一直很低，导致好多打杂的最后都跑得没影，连坚持半年的都很少见。也不是林哲贵吝啬，他的店面还是出得起这点杂工佣金的。但老人心里总觉得，自己这身本事当初多少人求着学他都不肯，现在这些年轻人都要求那么高的工钱，一个个心气还狂得不行，只想着赶紧发一笔横财，有哪个是真心学艺的？有句老话说，免费的才是最贵的，工钱开得少，总会在其他方面补回来。其实只要是愿意沉下心待在林哲贵身边，老人也肯定不会亏待他，哪怕薪资一开始不高，但老人却愿意教会几手千金难买的真功夫。等日后真能有本事出师单飞了，还能赚得少了？这当然也算是老一辈人筛选徒弟的一种方式，只不过如今很少有他这样执拗的师傅了。换句话说，他有自己的骄傲和坚守。以林老三当年的响亮名头，完全能以自己的影响力让那些小年轻来免费打工，甚至叫他们掏出不菲的拜师红包。只不过随着那些传统菜式日渐衰微，愿意掏腰包买配方的就只有同时代那些老辈子，真想从他手上学艺的也几乎找不见。几十年来，他其实早就赚够了自己和老伴的养老钱，如今林哲贵年老体弱，几乎快要干不动了。而他还守着这家店的唯一动力，就只是为了一些几十年捧场的老顾客老朋友，为了这一群真正懂得品鉴美食的老饕客，让他们能在闲暇相聚时，尝到传承数百年的熟悉味道。他也不止一次想过找个时间封刀关门，但每每想到自己退休后无事可做，也不像其他老头一样能抱着孙子合家欢乐，最终还是心一横继续干下去。人闲下来就难免给自己找事添堵，至少平时多忙一点，脑子里也能少想起那些 请输书名或者作者名糟心事。而另一方面原因，别人倒也很少猜到，林哲贵还是希望自己能在有生之年找个像样的徒弟，手艺总不能就这样坏在肚子里…说回志彬这边拜访三伯家中，他本来已想好一大堆说辞，以及老人拒绝之后的各种应对方式，但敲了半天，开门的却只有一位家政保洁大妈。据说林哲贵早上就带着老伴出门了，好像是回去湖坑镇老家，去之前还特意跑了一趟菜市场，采购了不少好东西。好家伙，这是准备回振福楼做家宴啊？志彬掐算着日子，今天好像也不是啥特别的节日，但打开备忘录一看，他才拍着脑门想起重要的事。今天是榕姨的八十大寿！自己居然忙得把这事都给忘了！一路小跑下楼，他赶紧驱车去保健品专卖店挑选礼物，不多时电话却响了起来。“阿彬，今天还在忙吗？前几天想找你喝点小酒都没时间，恐怕今天也很晚才有空吧？”三伯的笑声从另一头传来：“你应该是忘了今天日子，下午过来振福楼，咱好好聚一下。”“抱歉啊三伯，最近确实忙昏了头，我也是才想起来，居然忘了给榕姨准备寿礼。你们稍等一会儿，我马上就来。”“别费心了，洋洋早上已经带上礼盒回了一趟振福楼，现在正给我打下手帮厨呢。”林哲贵继续笑着催促道：“记得早点过来就行，我也好好施展两手，叫你们大饱口福。”“对啊，老爸您可得多陪他喝几盅，今天三爷爷准备了好大一桌子菜！”林洋？他什么时候去的？随着儿子的声音随之传来，志彬这才知道他早就回了老家那边。难怪这小兔崽子一大早就不见踪影，原来是馋他三爷爷这口吃的！随便又挑选了点营养品，志彬也立刻出发回老家，他今天本来就是准备好好跟三伯聊一聊特聘的事，工作上的事情早就打理好了。如果能在席间好好恭维他几句，顺便再让榕姨帮忙劝一下，说不定老人真能一口应邀下来。‘龙岩有个林老三，一锅做绝天下鲜！’这是林哲贵享誉几十年的盛名，曾经不知有多少食客都被他的一手好功夫折服。志彬才刚刚下车，甚至还没踏进楼门口，老远就闻见了沁人心脾的幽香，今天不知三伯又收拾了多少令人垂涎三尺的好菜式。进了会客厅，一众熟悉的面孔早就在喝茶聊谈，其中大部分都是来自苏家的小辈们，今天特意来给苏榕祝寿。简单和大家散烟打完招呼，又去向榕姨问好，志彬随即循着香味走进厨房，发现这儿已有三五人在灶台附近给三伯帮忙，颇有小时候过年那种繁忙景象。而让志彬感到意外的是，就连平时忙得不可开交的志文，今天也提前下班过来。“阿彬？你今天来得挺早啊。”志文娴熟地处理着手中的菜叶，看样子平时没少帮三伯打杂。“你也是，居然比我来得都快。”兄弟俩虽然曾有几次私底下的交心，但这种场合还是有些放不开。不过对于三伯这些长辈来说，只要看见他们二人不再像之前那样见面吵起来，就已经十分欣慰了。“快来一起帮忙！今天亲朋来得不少，要出的菜还多得很。”三伯一边说着一边在案板上剁肉馅，又腾出一只手不停给志彬打招呼，并指了指地上那堆芋头。志彬面色发难，父亲从小对他灌输的都是那套‘君子远庖厨’的思想，平时就连白米饭都不怎么会煮，更别说替三伯这样的大厨打帮手。“洋洋呢？让他帮忙就够了嘛。”
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