“雪糕刺客”退场，平价回归：2026年冷饮市场的“冷”思考
进入七月，本该是雪糕批发最热闹的盛夏时节，但全国多地经销商却普遍反映“生意难做”。近日，记者走访济南多家雪糕批发店、社区超市及线上团购门店发现，今年冷饮市场呈现出明显的两极分化：1至4元的平价雪糕成为消费主流，而5元以上的高价产品销量大幅缩水。有商户无奈感叹：“从过年到现在只进了两次货，到现在还没卖完。”这一现象引发了社会各界的广泛热议。
终端遇冷：进货频次锐减，高价产品滞销
在济南老汤果蔬店，店主直言今年整体行情低迷。与往年“一星期最少来两回货”的繁忙景象相比，如今“两个星期来一回都卖不完”。店内销量断层明显，一块两块的普通雪糕尚能走量，四五块的产品却鲜有人问津。同样经营雪糕批发的万方超市推出了“买十赠一”的促销活动，仍难以挽回客流颓势。店主透露，店内最好卖的是一元左右的低价雪糕，高价网红款几乎无人买单。
这种“旺丁不旺价”的现象并非个例。在经十路的一家便利店，工作人员表示，3块左右的雪糕卖得最好，而像梦龙这类高价款购买者寥寥。冰沙类产品因价格亲民、口感清爽，销量远超传统奶油雪糕。大多数消费者只是买其他东西时顺手带一支，专门进店选购雪糕的客流显著减少。
深层探因：多重因素叠加下的市场洗牌
今年雪糕市场的“寒流”，并非单一原因所致，而是天气、消费心理与渠道变革共同作用的结果。
首先，天公不作美。今年全国多地气候反常，北方六月鲜有高温，南方则梅雨连绵。凉爽多雨的天气直接浇灭了消费者“吃冰”的冲动，导致线下实体店客流锐减。
其次，“雪糕刺客”后遗症全面爆发。前几年网红雪糕疯狂涨价，动辄十几、二十元的价格透支了消费者的信任。如今大众消费愈发理性，拒绝为花哨的包装和网红噱头缴纳“智商税”。消费者在打开冰柜前，习惯性地先翻价签，超过五六元便直接放弃。高性价比、配料表干净的老牌平价雪糕重新夺回了市场主导权。
此外，替代品增多与养生观念的普及也分流了部分客源。现制奶茶、咖啡店的冰饮随处可见，年轻人更倾向于选择新鲜、社交属性强的现制甜品。同时，随着控糖、忌生冷等健康观念深入人心，高糖高脂的传统雪糕逐渐被边缘化，部分消费者转向了低糖、低脂的健康冰品。
渠道重塑：线上团购异军突起
值得注意的是，线下实体店的冷清并不代表雪糕没人吃了，消费需求正经历着深刻的渠道转移。在明星小区附近，一家主营线上团购的门店生意却相对乐观。该店长介绍，线下单独购买的顾客虽少，但线上团购订单表现极佳。通过推出“大布丁7.99元十个”、“巧乐兹8.99元四个”等亲民组合套餐，大量消费者选择在线上批量囤货。这种“线上拼单、线下自提”的模式，凭借极大的价格优势和便利性，成功分流了传统街边小店的散客生意。
热议与展望：回归本质才是长久之道
“雪糕卖不动”的话题在网络上引发了热烈讨论。不少网友表示，自己已经很久没有在便利店单支购买雪糕，转而选择在网上整箱囤货或在家自制冰饮。也有消费者指出，并不是不吃冰了，而是不愿意再当“冤大头”。
业内专家指出，今年雪糕市场的滞销，实则是行业泡沫出清、回归理性的必经阶段。2000多亿的冰淇淋市场规模并未萎缩，但分蛋糕的逻辑已经改变。对于厂家而言，盲目追求高端化、网红化已行不通，深耕3至5元的“质价比”赛道，开发健康化、家庭装产品才是正途。对于线下商户而言，固守“等人来买”的传统模式难以为继，拥抱即时零售、拓展线上团购渠道，或许是破局的关键。这个夏天，雪糕市场正在经历一场从“价格虚高”到“价值回归”的深刻变革。
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