山药和豆腐是我家常备的食材，平时换着花样做怎么吃都不腻。今天分享一道玉米山药煮豆腐，颜色好看，味道鲜美。玉米自带甜味，搭配上软糯的山药和煎得金黄的豆腐，在大火中咕嘟十几分钟，汤汁浓郁，做法简单省事，有菜有汤，全家都爱喝。

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玉米山药煮豆腐

【食材】

玉米、铁棍山药、蘑菇、青菜、豆腐、姜、盐、味精

【具体做法】

1，准备一块老豆腐切成厚片。平底锅倒油放入豆腐，中小火煎至两面金黄。

2，锅里留少许底油，放入姜丝爆香，洗净的蘑菇放进来翻炒几下，炒出香味后加入足量的开水。

3，水开后放入切好的玉米段和山药块，盖上盖子转中火炖煮15分钟左右。

4，之前煎好的豆腐放进去，继续煮3~5分钟，让豆腐吸收汤里的鲜味。

5，放入青菜，加少许盐和味精调味，青菜断生就可以出锅了。

这样煮出来的一锅菜色泽清新，豆腐吸满了玉米和蘑菇的鲜气，吃起来软嫩焦香；玉米清甜，山药软糯，喝上一口热汤胃里暖暖的，非常舒服。

小贴士：

1，豆腐建议选择卤水老豆腐，煎过再煮口感更有层次。

2，山药去皮记得带上手套，防止黏液过敏导致手痒。

3，建议用开水煮汤，汤色更白、味道更浓郁。