左手购买了一袋青菜
右手已经在搜索“最全去农残指南”
盐水泡、面粉搓、淘米水浸
恨不得给每颗草莓做一次“深度SPA”
“这样洗水果等于吃毒”等信息
也轮番轰炸
看得人一边啃苹果
一边心里直打鼓
省流版
2.去农残四招：去皮、浸泡、焯水、存放静置。
3.清洗要点：先洗后切，浸泡5-10分钟，分开清洗。
正规蔬果有多重安全兜底
农药残留真的有这么可怕吗？我国标准明确规定了农药残留的最大限量，有关部门每年都会对正规销售的蔬果进行监测，对不符合食品安全标准的产品执行下架、溯源、召回、销毁，从源头保障餐桌的安全。因此，在正规商超购买的蔬果，大家完全不用过于担忧农残问题。
四大实用去农残方法
覆盖各类食材
尽管我国绝大部分蔬果中的农药残留不会超标，但我们每天都要食用很多的蔬果，存在着积少成多的风险。因此，教你4个科学有效的办法，学会轻松搞定农药残留。
1
去皮法：由于农药直接渗入蔬果内部的能力有限，部分农药残留主要存在于蔬果的表皮，去皮是减少农药残留最简单有效的方法。
2
冲洗浸泡法：先以流动自来水进行初步冲洗，随后将其浸没于适宜温度的清水或小苏打等清洁剂溶液中5到10分钟，最后揉搓蔬菜表面并用清水冲洗两到三遍即可。
3
加热法：对于不能去皮的部分蔬菜，如花菜、芹菜、豆角等，加热法是去除农药残留的有效方法。先用清水将蔬果表面洗净，再放入沸水中2到5分钟后捞出，再用清水冲洗一到两遍即可。
4
放置法：农药的残留量和毒性会随着时间的推移而降低，蔬菜在室温下存放24小时后，农药平均降解率约为5%。因此，耐储存的蔬果，如土豆、西红柿、白菜等，可先放置几天后再食用以减少农药残留量。
清洗避坑要点
别越洗越 “脏”
1
先洗再切，不破坏蔬果表皮：在清洗过程中要做到先洗后折，先洗后切，避免农药在清洗的时候进入蔬果内部。如：清洗包菜，应先清洗后撕碎包菜；草莓应该在清洗后，再将草莓蒂摘除；豆角应该先整条清洗后，再摘成小段等。
2
浸泡控制在5–10分钟：如果浸泡时间过久，农药可能又重新吸附在蔬果上，也会导致营养物质尤其是水溶性营养素的损失。
3
不同类别的蔬果尽量分开清洗：蔬果中的农药残留大多在表皮，要分开清洗，避免交叉污染。
农药残留听着吓人
但真不用自己吓自己
科学是底气，习惯是帮手
洗得明白，吃得踏实
就这么简单
来源：上海疾控
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