一种被低估了很多年的饮品，建议你经常喝！|异黄酮|蛋白质|豆制品|豆浆粉|黄豆

有一种“宝藏饮品”，口感如奶茶一样香醇浓厚、甜蜜丝滑，关键还很健康，它就是——豆浆。

但也有人为“豆浆会导致性早熟”“痛风人士不能喝豆浆”的传言心有戚戚。事实究竟如何？一起来看。

豆浆对身体有哪些好处？

1.补充蛋白质

豆浆的蛋白质含量和牛奶不相上下，且都属于优质蛋白质。

2.有助于改善心血管健康

大豆中含有大豆异黄酮，这种成分可调节脂蛋白水平，能帮助降低体内的低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏胆固醇”）水平，并降低血脂。

另外，豆浆中的钾含量不低，对控血压有很大的帮助。

3.调节激素水平，降低乳腺癌风险

豆浆里含有的大豆异黄酮，具有微弱的雌激素活性，能帮女性保持年轻态。

更年期雌激素水平骤降，潮热多汗、烦躁易怒等症状找上门，天天喝豆奶也能帮助对抗这些小烦恼。有研究显示，大豆及其制品的摄入可降低绝经前女性乳腺癌的发生风险，也可以降低绝经后亚洲女性乳腺癌的发生风险。

4.对肠道健康有益

豆浆中含有低聚糖成分，比如棉子糖、水苏糖等，它们都属于益生元，能促进肠道中有益菌的增殖，对肠道健康有益。但它们也会在肠道细菌的作用下发酵产气，可引起腹胀。这对于胃肠功能较差的人可能不太友好，建议少喝点。

5.有助于预防骨质疏松

要想保证骨骼的健康，不仅仅需要摄入充足的钙，豆制品的摄入对预防骨质疏松也十分重要。有大数据分析显示，大豆异黄酮可显著改善更年期女性腰椎、髋部、股骨颈的骨密度。

豆浆喝多少最合适？

大豆是豆浆的主要原料，《中国居民膳食指南》推荐一般人群每天摄入15~25克大豆及豆制品。如果计划全天的豆制品靠豆浆来摄入，可以用15~25克大豆，加300毫升左右的水自制1杯豆浆。

图片由AI生成

如果不方便，可以买100%纯豆浆粉。就是配料表里只有大豆/黄豆/黑豆/纯豆浆粉，没有蔗糖、麦芽糖浆、麦芽糊精等成分的豆浆粉。这类产品的蛋白含量是40%左右，最小包装是18克或20克，冲泡一包就能满足一天的推荐摄入量。

与豆浆有关的传言

1.喝豆浆胸部会变大？小孩子喝豆浆会性早熟？

不会。豆浆中的大豆异黄酮，是一种“类雌激素”，对于身体雌激素具有调节作用。当雌激素水平不足时，弥补不足；当雌激素水平较高时，它又和雌激素竞争，降低雌激素的效果，帮助体内的雌激素维持稳定。

所以，正常喝豆浆和吃豆制品，并不会导致雌激素不断升高，更不用担心会导致性早熟或胸部变大。

2.豆浆不能和鸡蛋一起吃？

放心吃。民间一直流传着鸡蛋和豆浆相克的说法，理由是豆浆中的胰蛋白酶抑制剂会抑制鸡蛋中蛋白质的消化吸收。其实，豆浆煮熟后绝大部分胰蛋白酶抑制剂都已失去活性，所以根本不用担心会抑制蛋白酶的活性或影响鸡蛋中蛋白质的消化吸收。并且，鸡蛋是动物蛋白，豆浆是植物蛋白，二者一起吃可提高蛋白质的吸收利用率。

3.痛风患者不能喝豆浆？

能喝，但要注意浓度。痛风以及高尿酸患者饮食上最关心的就是食物的嘌呤含量，嘌呤含量低于30毫克/100克的就属于低嘌呤食物了。

虽然大豆本身的嘌呤含量不低，但被做成豆浆、豆腐等豆制品后，嘌呤会有损失或被稀释。豆浆的嘌呤含量与浓度有关，浓度越低嘌呤含量就越低。如果有痛风或高尿酸可以喝低浓度的，比如浓度为10%、5%以及2.5%的豆浆。