“月色漫卷祖屋，厝角星光熠熠”，随着电影《给阿嬷的情书》票房逼近20亿，主题曲《月下煮茶》传遍大街小巷，潮州工夫茶文化也以更厚重的方式走进了大学校园。
7月6日下午，佛山大学仙溪校区A2报告厅内茶香氤氲、高朋满座——《潮州茶系与工夫茶道》与《中国凤凰单丛》两部茶学专著捐赠仪式在这里隆重举行。潮安区委副书记孙祜，区委常委、宣传部部长刘海文，佛山大学副校长张敏、校党委副书记许晓珠等领导出席活动。刘海文在致辞中说：“今天因茶相聚，既是两地文化的深度融合，也是岭南文脉的携手同行。”校图书馆馆长代表学校接受赠书并回赠收藏证书。这是潮安区借助“双百行动”平台，联动深圳、中山帮扶力量，联合佛山大学及佛山市潮州商会共同推动潮州茶文化“走出去”的一次有力探索。
以茶为媒乡
潮州文化“走出去”
文化因交流而多彩，文脉因传承而绵长。潮州与佛山同属岭南文化圈，两地文脉相连、人缘相亲、商缘相通。
这次跨越四百公里的“文化赴约”，由中共潮安区委宣传部主动策划，联合广东省“双百行动”驻潮安区服务队、深圳市罗湖区对口帮扶协作潮安工作队、中山市三乡镇组团驻凤凰镇帮扶工作队共同推进，得到了佛山大学和佛山市潮州商会的大力支持。活动以茶为引，将潮州最具辨识度的文化符号——凤凰单丛茶与工夫茶道，系统性地带入高校学术殿堂。
两套沉甸甸的专著——《潮州茶系与工夫茶道》由潮安区委区政府牵头编著，系统梳理潮州茶文化发展脉络，以科学视角正式确立了“凤凰茶”作为独立于“中国茶”和“普洱茶”之外的世界第三大茶叶植物新种的地位；《中国凤凰单丛》由凤凰茶后代、乌龙茶大师黄瑞光门下弟子韦中铭（隆铭）与乌岽村老茶农柯定国合著，是凤凰单丛从“民间俗称”到学术认定历程的集大成之作。两部专著入藏佛山大学图书馆，供师生查阅研究使用，标志着凤凰茶从“地方名茶”向“学术新种”的跃升。
以茶为友
四方力量聚一堂
潮州、深圳、中山、佛山大学——四方力量首次在同一平台上同框，一杯茶将它们聚到了同一张桌前。
深圳潮安工作组自2023年结对以来，帮扶覆盖产业协作、园区共建、招商引资及民生改善等领域，省考获评“优秀”等次；中山凤凰工作队三年累计投入4200多万元省定帮扶资金，而凤凰镇也向三乡镇捐赠了100棵单丛茶树苗——帮扶从来不是单向的，茶树苗就是“双向奔赴”的具象。佛山市潮州商会作为在地乡贤平台加入，校地企三方闭环就此闭合。
佛山大学副校长张敏在致辞中说：“这本身就是对‘双百行动’校地合作最生动的诠释。”
7月6日下午的捐赠仪式后，韦中铭（隆铭）登上茶文化大讲堂，从潮州历史沿革讲起，讲述凤凰单丛从植物分类学“民间俗称”到被学术界定为新种的全过程，再讲到工夫茶道的精神内涵——90分钟的讲座，把一片叶子的前世今生讲得脉络分明。潮州市茶艺协会副会长、潮州工夫茶艺区级代表性传承人魏清霓同步登台，完整展示潮州工夫茶二十一式，一招一式皆有法度，让在场学生沉浸在潮州茶文化的深厚熏陶中。
以茶兴业
一片叶子成“金叶”
7日上午，佛山大学仙溪校区教职工之家，品鉴沙龙如约而至。佛山大学党委副书记许晓珠、潮安区委副书记孙祜与各方嘉宾围坐茶桌。蜜兰香、杏仁香、鸭屎香、八仙四款经典单丛依次冲泡。品鉴茶品全部来自潮安区凤凰镇乌岽村老茶农柯定国的茶园——海拔千米以上的凤凰山核心产区，百年以上古茶树五六百棵，其中一棵500年树龄的“仙豆叶”古茶树至今枝繁叶茂。
茶桌边，佛大师生与校友、潮安区有关负责同志、潮州商会乡贤、深圳和中山帮扶干部——四方人马，同饮四香。柯定国讲述了乌岽村世代扎根凤凰山种茶制茶的故事；韦中铭（隆铭）分享凤凰单丛品鉴之道；佛山大学农业与生物工程学院院长钟先锋教授介绍了校地合作成果：已完成凤凰山27个行政村全域茶园土壤采样，老菜脯传统发酵食品标准化提质研究取得突破，《凤凰山传奇》茶文化与产业融合研究走访100余名从业者。农生学院与凤凰当地茶农合作开发的凤凰单丛·高山杏仁香也在沙龙上亮相。
“一片叶子绝对是一片金叶子。”许晓珠在沙龙上说，“经济是对口帮扶的基础的基础，文化赋能必须结合经济效益。”他进一步指出，凤凰单丛帮助农户发家致富，是带动增收的“金叶子”，但价值还要再放大——一是通过农产品深加工，二是建立技术标准，“标准一出，消费疑虑打消，产业才能真正走远。”
从品茶到种茶，从讲故事到定标准，茶产业正从文化走向经济。
以茶为桥
校地合作向深行
此次系列活动，是多方校地合作的一次生动实践。日前，《广东省全面推进“百县千镇万村高质量发展工程”实现五年显著变化行动方案》正式发布，明确提出“提升‘双百行动’效能，打造校地合作亮点”。潮安、帮扶工作队、高校、商会，各方力量拧在一起，茶文化进校园就不再是“办活动”，而是一个治理创新——用一个可感知、可参与的载体，让“双百行动”从政策口号变成了实体抓手。
从一本书到一现场，从一次捐赠到长效共建。两本专著入藏图书馆，产学研合作的种子已经埋下；高校的文化资源还将被带回茶山，双向互动持续开展。接下来，潮安区将继续深化与佛山大学在文化研究、人才培养、文旅融合、产业科技支撑等方面的合作，共同为岭南文化的创造性转化、创新性发展贡献力量，让潮州茶文化不仅“走出去”，更能“扎下根”、结出果。
“食茶”——潮汕话里最朴素的邀请，一杯茶递出去，就是一份信任、一扇门。潮安邀您一起来食茶，这片叶子的故事，才刚刚开始。
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