近日，温情满满的本土电影《给阿嬷的情书》火爆出圈，镜头里氤氲的潮汕烟火气治愈了无数观众。晶莹Q弹的无米粿、回甘悠长的油柑、地道淳朴的橄榄菜，不仅让潮汕乡愁味道走向全国，更让大众看到了乡土美食背后的文化温度与产业潜力。乘着影视热潮，7月8日，潮州市潮安区供销联社在虹星潮州菜师傅培训基地暖心开启“厨出供销 味忆阿嬷”粤菜师傅技能系列活动，以美食为纽带、以技能为抓手、以惠民为初心，与30名学员共赴一场供销美食之旅。
本次活动内容丰富、亮点纷呈，兼具实用性与创新性。活动现场井然有序、氛围热烈，来自省电子商务技师学院、市供销联社、区人社局、东凤镇政府、区供销联社相关领导及30名学员齐聚一堂，共同见证本土美食传承与乡村产业赋能的全新时刻。在开班仪式上，市供销联社充分肯定了潮安供销系统深耕乡土服务、创新惠民举措的务实成效，指出本次特色技能培训是供销系统深化综合改革、赋能乡村振兴的生动实践，精准契合文旅融合、产业升级、群众就业的多重需求，意义深远。
借力影视流量IP
唤醒乡愁潮味记忆
一部暖心电影，唤醒一城烟火记忆。《给阿嬷的情书》中一幕幕生活化的美食场景，生动展现了潮汕人“无米也能成炊”的生活智慧，也让深藏市井街巷、寻常百姓家的传统粿品、本土风物备受追捧。紧扣这一发展契机，本次培训为期12天，精选15道极具代表性的潮汕乡土菜品，采用理论讲解与实操演练相结合的教学模式，系统挖掘、整理、复原潮汕老一辈传承下来的传统烹饪手法、粿品工艺和家常菜式。培训以“味忆阿嬷”为温情内核，让银幕里的“阿嬷味道”走进现实课堂，重点挖掘复刻阿嬷辈流传下来的家常菜式传统烹饪手法。从无米粿的精致手艺、到橄榄菜的慢火熬制，授课老师手把手教学、精细化指导，带领学员解锁地道潮汕风味，守护最纯粹的市井烟火，让濒临失传的民间老手艺重回大众视野、代代传承。
立足本土农产资源
推动产训融合增效
在传承美食文化的基础上，本次培训深度立足潮安农业产业实际，着力把美食技艺传承与乡村产业发展紧密结合。针对我区竹笋、菠萝等特色农产品产量大、品质优，但深加工链条短、附加值不高的现状，培训课程精准发力、靶向施教。
教学过程中重点引导学员活用本地优质食材，依托传统潮菜技艺创新菜式、改良吃法、打造特色美食，推动本地农产品从“卖原料、卖鲜果”向“卖菜品、卖技艺、卖文化”转型升级，真正实现一堂培训激活一门技艺、一门技艺带动一片产业，以美食赋能乡村产业提质增效。
聚焦就业惠民导向
构建培训成才闭环
本次培训是潮安供销系统延伸服务触角、做实民生服务、助力就业增收的重要实践，全程坚持学用结合、育才惠民。培训教学以实操实训为主、理论辅导为辅，内容贴合市场需求、贴合创业方向、贴合群众刚需。
学员全程系统参训、逐项实操提升，培训结束后将统一开展结业考核，考试合格即可获得专业技能证书。同时，将举办就业推荐会，搭建校企对接、供需对接、创业交流平台，为参训学员打通技能学习、证书认定、就业创业的完整通道，切实让群众学有所获、技有所用、业有所成。
一枚粿品承载乡愁滋味，一门手艺点亮致富希望，一场培训激活乡村活力。此次“厨出供销 味忆阿嬷”主题活动，既是对潮汕美食文化的传承守护，也是供销系统赋能乡村人才振兴、产业振兴、文化振兴的创新探索。下一步，潮安区供销联社将以本次活动为新起点，持续深耕乡土惠民服务，常态化开展本土化、精准化、就业型技能培训，持续深挖本土美食文化与农业产业资源，不断创新服务模式、以产业为基让潮汕老味道焕发新时代光彩，让乡土手艺赋能乡村高质量发展，为全区乡村全面振兴、供销事业提质增效注入源源不断的温暖力量与产业动能。
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