福利 | 野赫国产高品质面粉首发上市，进口粉之外的一个选项！|低筋面粉|烘焙|筋粉|面包粉

说一个重点：

大家都急需的国产高品质面粉

我们马上安排

将在7月20日，晚19:00集采直播！

文末还有村民福利

3款2.5kg面粉试用装免费送10份！

最近小半年来，最让从业者们头疼困扰的话题，大概就是日本进口小麦粉的到货问题了。货柜延误、清关变慢、限制进口......不少烘焙人们开始重新审视自己的供应链。有人换了配方，有人试了新的品牌，也有人跑来问我们：

能不能帮忙找到一款稳定的、适合精品店的国产好面粉？

这个问题不是今年才出现的。过去几年，国产高品质面粉一直在进步，但问题也随之而来：粉质特性和参数无法完全匹配进口粉，性能还有差距；部分优质面粉个性突出，但难以大批量生产并投入对面粉有着高需求的商业市场......

尤其是老化太快这个短板：很多国产面粉做出来的面包在常温下存放一到两天后，口感明显下降，难以满足国内消费者对面包“2-3天内仍保持柔软”的预期和食用场景。

这些问题的本质，不是国产小麦本身不行，而是在于配粉逻辑、品控标准和研发方向，与专业烘焙市场的实际需求之间还不匹配。

2026年初，BBU精品烘焙联盟与野赫面粉启动了一项针对国内高品质面粉生产企业的实地调研，目标是开发出匹配国内烘焙市场需求的高品质国产粉。考察团队走访了多个工厂，重点评估设备条件、品控能力和研发水平，最终野赫选定与中粮海嘉合作，将工厂的生产优势与真实的烘焙市场需求结合起来。

野赫国产高品质系列的研发目标从一开始就很明确：不将进口粉简单“国产化”，而是沿袭野赫经典进口面粉在耐打性、操作性和抗老化方面的优秀特性，同时重新设计配比结构。研发团队针对不同小麦品种的特性进行科学配比，在沿用进口小麦（加拿大一级CWRS、美国DNS等）作为骨架、保证面筋强度和操作性能的基础上，融入国产优质强筋麦和新疆黑小麦，在风味层面形成本土特征。借力中粮海嘉工厂的专业研发力量，野赫完成了定制面粉的开发，通过多轮配比优化，将每批次面粉的指标波动控制在极小范围内，从源头解决国产粉常见的跨批次稳定性问题。

在整个研发过程中，张锡源老师提供了全程技术实测支持。从粉质质地、吸水率、面筋含量到面团延展性、烘烤表现，每个关键指标都经过了多轮反复测试与调整。最终，3款定位清晰的高品质国产面粉得以定型：野赫阳灿（强力粉）、野赫雪润（准强力粉）、野赫朝露（欧式面包粉）。

这3款面粉在性能指标上接近进口粉水准，在蛋白质含量、灰分、风味侧重上各有不同，分别对应大家日常所需的不同应用场景，可以满足高筋嚼劲吐司、松软化口面包、个性欧式面包等的品类需求。

阳灿、雪润、朝露3款面粉将于7月28日正式首发上市。

在此之前，7月20日晚19:00，BBU将联合野赫举行一场集采直播暨野赫国产高品质面粉的新品发布会，首发3款新粉的25kg大包装预售，7月28日起开始发货！

阳灿

阳灿的定位是国产高品质强力粉（高筋面粉）。以加麦、美麦为骨，以日本野赫技术基因为魂。它的蛋白质含量和灰分指标，决定了它在面筋强度和操作性上的表现。

在研发阶段，野赫重点解决了两个问题：一是跨批次的一致性，二是高吸水性下的操作窗口。对于使用进口粉多年的烘焙师来说，换粉后最怕的是面粉批次之间波动大，导致配方需要频繁调整。阳灿在品控上强调了“每一批都经过严苛品控，确保跨批次一致性”。

雪润

雪润的定位是“准强力粉”——介于高筋粉和低筋粉之间。它的设计逻辑是：既有高筋粉的支撑力，又有低筋粉的化口性。换言之，用它做的面包不会过于紧实，也不会松散无力。这种特性使其特别适合软面包、调理面包和中式点心。

在风味上，加麦、美麦、澳麦提供骨架，国产优质强筋麦带来谷物甜感。这种甜感不是外加糖分，而是面粉本身在咀嚼中自然释放的回甘；另外，雪润的保湿性非常出色，即使放到第二天，依然柔软如初。

朝露

朝露是一款欧式面包粉，承袭了日式法粉的细腻操作性与稳定出品力，又具备法国FSW小麦特有的深邃麦香与酥脆表皮，在日法的双料基因加持之下，还进行了更大胆的探索：加入中国新疆黑小麦——新疆黑小麦是独特少有的宝藏麦种，花青素丰富、硒含量高、膳食纤维突出，自带独特的果香回甘与紫色谷物纹理，具有中国本土特色风味。

因此，朝露是具有中国特色的欧式面包粉。