5天报满7·21大课！席位追加！连锁餐饮未来3年最重要的增长选择|品牌元资产|地方菜|经营|餐企|餐饮行业

餐饮行业正在经历三重变局的叠加：存量博弈、AI重构、流量见顶——向外争抢越来越难，但向内深耕的空间才刚刚打开。

存量博弈进入深水区，同城竞争烈度持续上升，靠促销、靠流量换增长的空间越来越窄；AI对信息分发方式的重构刚刚开始，GEO的商业效应预计一年内传导至餐饮业，品牌在AI世界里的“存在感”如何建立，是一个全新的命题；流量成本逐年走高，平台算法日益复杂，过去靠投放换曝光的逻辑，边际效应递减已是不争事实。

三重变局同时发生，意味着连锁餐饮品牌的经营环境正在被重新定义，且速度之快、变化之深尚未见底。过去行之有效的方法，正在失效；未来的游戏规则，还没有完全建立。

在这样的局面下，什么是确定的？

船井咨询在长期陪伴头部餐饮连锁的过程中，得出一个判断：品牌力，是穿越周期的极其重要的确定性资产。

连锁餐企多年积累的品牌底蕴，本身就是最大的经营增长机会。变局之下，把已有的长板能量充分释放出来，才是最确定的增长路径。

品牌资产配置与科学经营——从品牌力到顾客选择，从经营利润到企业价值——正从品牌部的核心职能，进一步上升为董事长的战略决策。

这不是一句口号。当流量退潮、红利消失，唯一能持续产生复利的是品牌在顾客心智中的位置。品牌传播不是在花钱，是在为品牌存资产。

7月21日，船井咨询×一杆枪品牌传播咨询，携手特别企划大课：

激活品牌元资产，解锁复利新增长

区域领先餐饮连锁・经营增长共创会

本次课程，围绕4大维度展开——董事长视角的战略决策、品牌传播的底层逻辑重构、超10年实战的方法论体系、区域领先品牌的真实体感复盘。

5天报满！近40家连锁餐饮

董事长及核心高管70余位已报名

船井会员企业的「年中重磅相聚」

自本次课程官宣以来，如今已有近40家餐饮连锁企业锁定席位。

速度超出预期。报名名单里，有深耕区域多年的地方菜代表，也有跨区域发展的连锁品牌——董事长带队、核心决策高管随行。

为什么反应这么快？因为这不只是一次课程。船井与会员企业之间，是师与友的关系——不止于咨询项目的交付，更有持续的创新支持与认知更新。

这一次，船井上海联合常年品牌建设陪跑方——一杆枪品牌传播咨询，将最新的品牌传播实战思考融入课程，用一天时间，带大家把品牌资产这件事重新想一遍、理一遍、落下去。

师与友场域的一次年中聚首，莅临会员人数持续增加中……

郎禄媛：董事长的增长决策

品牌资产配置

未来3年最重要的增长选择

郎姐的品牌资产观，是在并购咨询的实战中“看见”的。

最近两年，她深度参与船井咨询的跨国并购项目。在国际一线的餐饮市场，她反复观察到一个现象：买方愿意付费的理由，往往不在财报里。设备可以折旧，门店可以重装，供应链可以重建——但品牌在顾客心智中的位置，买不走。

基于这些一手观察，她关于品牌资产有几个判断：

品牌能力，不是传播能力，是“被选择”的能力。 顾客在决策那一刻，你的品牌是不是被优先想起的那一个。

品牌语言，不是广告语，是能被顾客“看见”的真实内容。 供应链透明化、食材溯源、门店体验——这些被看见的东西，比任何宣传都管用。

品牌不再只属于企业，而是属于整个生态。 产品、研发、食材、菜单、供应链、空间、价值观——品牌是所有这些触点共同定义的。真正有复利效应的品牌，是那些“值得认同、值得分享”的品牌。

品牌资产配置的终点，不是传播效果，是顾客选择、是经营利润、是企业价值。

目前众多餐饮创始人，在多轮周期的变换中，始终走不出低价内卷、扩张亏损、现金流紧绷的困境。大部分经营者只看重短期盈利能力，忽略决定企业长期估值的核心公式：【企业价值＝盈利能力 × 品牌力 × 组织复制能力 × 现金安全系数。】

盈利能力是基础基数，也是可以通过模型调整营运管理等战术做周期对应优化，而品牌力、组织复制能力、现金安全系数是企业价值放大乘数，而品牌元资产，正是拉高品牌力的核心底盘。品牌元资产涵盖独家产品工艺、地域饮食文化IP、专属供应链壁垒、长期沉淀的用户心智、自有组织文化、标准化服务体验等核心板块。

单纯投流、打折属于一次性成本消耗；沉淀品牌元资产，长板伸展，能建立他人无法复刻的壁垒，稳定复购，优化门店复制模型，减少无效营销损耗，持续加固现金安全系数，实现公式内四大维度同步增值。

本次《品牌元资产》顶层大课仅面向区域领先餐饮连锁董事长，不讲战术技巧，完整拆解品牌元资产盘点、搭建复用全流程。到场参会者均为全国品类，区域头部餐饮创始人，同台交流，共同搭建能够穿越周期、持续发展，具备资本化与全球化潜力的长青品牌底盘。

7月21日，郎姐开场讲《董事长的增长决策》，收官讲《董事长的品牌资产配置》。开场定战略优先级，收官定价值闭环——品牌力如果不能转化为顾客选择、利润和价值，就是成本，不是资产。

申华伟：品牌传播的底层逻辑

信息传播的三次跃迁

品牌逻辑正在被重构

一杆枪品牌传播咨询创始人申华伟，前南方都市报、东莞日报资深媒体人，30年信息传播研究、15年餐饮品牌陪跑，分享《品牌元资产的底层逻辑：AI窗口期、科学搭建与底线坚守》。

三个关键判断：

信息传播的三次跃迁——从大众传播到精准分发，再到AI生成推荐。每一次跃迁都重构了品牌被看见的方式。眼下正在发生的第三次跃迁，将彻底改变品牌资产的形成机制。

品牌的“信任认知”时代来临——信息过载的时代，信任是品牌最稀缺的资产。“曝光逻辑”正在被“信任逻辑”取代。品牌建设不再是让更多人知道你，而是让更多人信你。

品牌元资产的形成机制——品牌元资产是如何积累的？如何让它成为品牌的复利引擎？

申华伟回答的是“为什么”——为什么品牌传播的底层逻辑变了？变到哪里去了？品牌元资产到底是什么？

张亮：区域品牌9年品牌实战复盘

品牌转型→绍兴菜→绍兴文化→城市文旅→地方菜战略

寻宝记·绍兴菜创始人张亮，是这场大课特邀的餐饮经营者分享者，也是船井的超10年会员企业。

2023年，张亮在第三届中国地方菜发展大会上首次系统提出以城市为单元的“地方菜战略”概念。十几年间，他不仅带领寻宝记将绍兴菜这一曾被边缘化的品类打造成绍兴餐饮的顶流，更完成了从餐饮老板到地方菜行业“战略布道者”的跨越。

寻宝记10年品牌建设实战：超3500篇次品牌新闻稿、近100场品鉴会、38期亲子活动、10次登上央视。实打实走出自己品牌的生长跃迁路径：品牌转型→绍兴菜→绍兴文化→城市文旅→地方菜战略。

张亮分享的价值不在方法论本身。如果是小郎姐讲的长期战略、申华伟老师讲的是底层逻辑，张亮总分享讲的就是 “品牌实战体感” ——一个餐饮老板在过去10年里，如何理解品牌、如何决策、如何坚持、如何持续优化。

梁静：品牌元资产实战全系拆解

把认知变成方案

超10年实战方法论现场领创落地路线图

一杆枪品牌传播咨询联合创始人、总经理梁静，曾供职于蜜雪冰城品牌部、新闻媒体，拥有扎实的品牌传播专业功底。2015年一杆枪品牌传播创立后，她与团队一起深耕餐饮品牌传播陪跑，至今已超过10年。

10年间，她和团队服务了包括全国30余家连锁餐饮品牌——既有媒体人的内容敏感，也有品牌操盘手的系统思维，并将10年陪跑一家家餐企积累下来的“听得见炮火”的实战经验——原创梳理为：品牌经营的全系实战体系。

她的分享《AI时代的品牌真相：品牌元资产+品牌全系实战》，用上下两篇、近2小时，拆解品牌传播全系场景——品牌元资产种草、抢位GEO、品牌IP级活动体系、品牌势能传播、品牌文案。

梁静老师核心负责的就是把“听到的”变成“能带走的” 。参会者将在她的引导下，直接梳理自企品牌元资产优化清单和传播全系升级落地路线图，带着方案回去。

实战1：共创梳理《自企品牌元资产优化清单》
实战2：共创绘制《自企品牌传播全系升级落地路线图》

覆盖品牌传播全系场景：品牌元资产种草、抢位GEO、品牌IP级活动体系、品牌势能传播、品牌文案。参会者在梁静团队引导下，直接对自己的企业做梳理和规划。

掌柜的店参访+晚宴：

品牌传播的终点在门店

一家全新门店模型

品牌传播最直接的成果

全体参会者前往船井13年会员企业——掌柜的店·河南菜新升级门店参访+交流晚宴。

王晓东的餐饮之路始于2006年的上海。

经过近20年深耕，掌柜的店已形成清晰的发展格局：国内布局5家门店，海外拓展3家，品牌整体规模达8家；依托集团化运营，所在的餐饮集团整体门店数量达16家，涵盖快餐、高端餐饮等多元业态，并配套建设自有中央厨房。2026年初，掌柜的店完成了一次具有战略意义的迭代，推出全新模型——“掌柜的店·河南的菜”地方菜。

2013年结缘船井，13年同行相伴。新升级门店沉浸式体验——空间、菜品全面焕新，创始人王晓东全程交流。