一口解锁多样甜糯！玉米研发专家育种攻关，市民餐桌上的玉米上新不停，还有文玩玉米能把玩|农科院|种植|糯玉米

盛夏七月，位于奉贤庄行镇的上海市农业科学院庄行基地内，一大片玉米地迎来了收获期，这里种着近300个品种的玉米。今天，2026上海・长三角鲜食玉米新优品种展示大会在这里召开，一批更甜糯可口、营养更丰富的玉米集中亮相，接受来自全国的玉米培育专家品鉴。

近300个品种中，有不少是上海科研人员培育的。市农业农村委介绍，上海数十年持续投入种质资源保护与前沿育种技术研发，已保存种质资源20余万份，利用这些资源不断选育新品种，丰富市民餐桌。

甜糯鲜各有特色，未来市民能吃到更多新品玉米

烈日下，记者走进玉米地，从插在田间的一块块品种介绍牌可以感受到这里丰富的玉米品种，除了上海农科院、上海育种企业选育的品种外，还有来自天津、武汉、南京、杭州、福州等多地农科院、院校、农业育种企业送来的品种。剥开苞叶，仔细观察，一些品种从外观就能区别，有的是紫色，有的是白色，有的是黄色，有的是黄白相间，还有杂色。

国民爆款申科甜811是上海甜玉米代表，金黄籽粒饱满透亮，咬开汁水充沛，脆嫩无渣，自带天然奶香，甜度柔和不齁。它通过东华北和东南两个生态类型区国家审定，以及上海、河北、甘肃3个省级审定，更连续2年入选农业农村部重点推介主导品种，既能蒸熟直接吃，也可榨汁、做沙拉，适配家庭多种烹饪方式。

主打营养彩糯的黑金699辨识度极高，通体紫黑色籽粒富含花青素，兼顾甜、糯双重口感，冷吃也不会发硬回生，既能当主食饱腹，也能当作健康代餐，颜值与营养双在线，是当下热门网红玉米品种。

“这是我选育的品种第一次来上海种植，目前看来表现不错。你看，这个品种的玉米杆很细，但这两天风力较大，它也没有倒伏，说明它有很好的抗倒伏性。”天津农科院育种专家彭勃站在自己选育的玉米品种前向记者介绍，“希望这个品种尽快通过相关认定、办理完手续，早日上市。”

数百个品种，玉米种植户们该选择哪些品种种植销售呢？专家们筛选出黑金699、彩虹77、彩甜糯520等20款推荐品种，有的主打超甜水果口感，有的是黄金配比甜加糯，兼顾老人、小孩不同食用需求。

今天现场还同步开展了玉米机械化采收演示，相比传统的人工采收，机械化采收更快更高效，一套机械设备开进玉米地，一会工夫，一大堆玉米棒就完成了采收，从而缩短从田间直达市民餐桌的时间，新鲜度更有保障。

玉米除了能吃，还能把玩。这两年，彩色的文玩玉米走红。所谓万物皆可盘，传统的盘核桃、盘玉石之外，年轻人还流行起盘玉米，可谓“玉米在手中，心中有田园”，以至于一根文玩玉米曾经被炒到近万元。

大会现场有文玩玉米展示，玉米地里也种了文玩玉米品种。这些文玩多为色彩斑斓的彩色玉米，黄、白、紫、黑、蓝、橘红等彩色籽粒质地紧实、色泽鲜亮，经过简单打磨就能做成手把件、挂饰，兼具观赏与把玩乐趣。市农业技术推广服务中心专家介绍，相比可食用玉米，文玩玉米吃口不好，属于观赏玉米。

鲜食玉米除了蒸煮、生吃的食用用法，还可以制成爆米花、榨成玉米汁或者做玉米沙拉。现场，也展示了多款玉米衍生产品。清甜多汁的甜玉米是家庭自制爆米花、玉米汁、玉米沙拉的绝佳原料。软糯细腻的糯玉米真空锁鲜后，成为早餐代餐、减脂主食热门选择。玉米须也实现价值升级，经过清洗烘干制成玉米须茶，清爽解腻，适配日常养生人群。

多样衍生产品拓宽了玉米消费场景，也让市民从吃、喝、玩多维度感受玉米魅力。