打开网易新闻 查看精彩图片

近日，河南郑州。厨师董先生从饭店离职，老板却让他交出“sop”。董先生介绍，老板让把菜品制作用料、用量、步骤都写清楚，可工作是工作，配方是配方，想要配方你可以花钱买。

老板称，写sop是为了标准化工作，你做一个菜，我们尝口味，如果通过，就根据这份菜的用量做一个sop，你休息时别人替你做这个菜，能基本复刻，店内员工都知情。

劳动监察部门表示，把配方和结算工资绑定完全于法无据，后续会出面协调。

sop指标准作业流程，是餐饮行业用于标准化操作的指导文件，包含食材处理、烹饪步骤、时间温度等具体参数，确保菜品品质一致性。

来源：青岛新闻网、海报新闻 B48