（来源：新安晚报）

转自：新安晚报

小龙虾、辣子鸡、烧麦、焖面、羊杂、烤鱼……

我们爱吃的各地小吃，成了课堂上的主角！

全国各地多所职业院校，开设了特色美食产业学院。

超有意思，各有绝活！

开课啦

油锅里撒入香料，爆炒30秒。龙虾下锅，大火收汁。喷喷香的大龙虾，上桌啦！

这不是饭店后厨，而是湖北潜江龙虾产业学院的课堂。

大名鼎鼎的潜江小龙虾，是课堂的主角。

这类美食产业学院不止一所，每一所有专属特色课程。

内蒙古开设全国首家烧麦产业学院。山东枣庄建有辣子鸡产业学院。在各地的美食学院里，焖面、羊杂、万州烤鱼、烧烤……一道道地方特色美食来到课堂。

学啥呢

美食进课堂，大哥哥大姐姐每天只忙着做饭吗？

当然不是！带着好奇，我们一起去看看。

第一站，我们来到龙虾学院。

课堂上，学生要学如何养龙虾，摸清龙虾生长的规律。

实训课练习标准化剪虾、清洗处理，还要掌握油焖、蒜蓉、麻辣等几十种口味的烹饪技法。

第二站，喷香的烧烤来了！

湖南岳阳烧烤学院的学生，要精准掌握火候、烤制时长、调料配比等基本功。

打好了基础，学生还要会算账，学习怎样打理店铺。

只有这些可不够，课程的内容全面又专业。

学生还得学新媒体技能，拍摄美食短视频，运营线上账号。

经过大量的练习，考核过关后才能顺利毕业。

谁上课

那老师是谁呢？

高校老师讲专业知识，非遗传承人手把手教传统手艺。

星级酒店大厨、连锁餐饮的名师定期来讲课。

顾客的口碑，也是最好的老师。

很多大哥哥大姐姐课余到餐饮店实习，还参与当地美食的直播推广。

每一道特色小吃，都是珍贵的饮食文化。美食产业学院，传承烟火老味道，让各地的美食招牌越做越亮！