今天五月最后一天，记住“吃四样，做一事，忌一事”，顺遂别五月|五月|十大硬菜|猪肉|竹笋|肉末|芋头|鳝鱼|黄鳝

今天是农历五月二十九日，是农历五月的最后一天，民间传说的五毒月终将结束。农历五月二十九日为晦日，五月是 “中晦”，上半年收尾、下半年开端，又是十二神破日，民俗讲究除晦送穷、安稳收尾毒五月。也是瑶族人民隆重的节日祝著节。瑶族祝著节又称“祖娘节”“达努节”“瑶年”“廿九节”，国家级非物质文化遗产，是为瑶族创世女神密洛陀祝寿的节日。节日以祭祀祈福、打铜鼓、打陀螺、射弩、唱细话歌等为内容，相聚欢庆三天。今天农历五月最后一天，记住“吃四样，做一事，忌一事”习俗，顺遂别五月！

一、吃四样

农历五月二十九日传统食物分汉族晦日常规吃食和瑶族祝著（达努）节特色美食两大类，五月二十九日是五月最后一天，叫中晦日，主打清湿热、送晦气、圆满收尾，清淡为主；祝著节是布努瑶族最大节日，祭祀始祖密洛陀，宴席丰盛。

1、清汤面

长寿面条寓意顺顺当当，把五月霉运顺走，迎接六月好运，老少都吃清汤面。

食材：面条、香油、葱、醋、生抽

做法：1、把所有调料放入碗中，包括香葱，生抽，鸡精，盐，白胡椒粉，香油。2、将适量烧热的食用油浇到调料中。3、碗里加入开水做成底汤备用。4、拿一个锅煮点挂面，注意煮熟即可，别过火了，面太软口干就不好了。5、面煮熟后捞出来放入底汤里就行了。

2、芭蕉叶包肉

长桌宴硬菜，杀猪过节，招待远道亲友，象征富足团圆。

食材：1、芭蕉叶、五花肉、小米辣、姜、蒜、葱、小元细、樟脑子、撇菜根、盐、酱油、草果粉

做法：1、把芭蕉洗好备用，小米辣姜蒜、撇菜根樟脑子、肉末和葱小元细切好备用。2、把全部佐料放到肉末里搅拌加入盐、酱油、草果粉腌制3分钟。3、腌制好的肉反复搅拌两分钟放入芭蕉叶上。4、腌制好的肉末把它放在芭蕉叶上面，肉末周围多余的叶子用牙签固定好，不要让叶子散开。5、放入蒸锅蒸15分钟就可以了，一道美味的芭蕉叶包肉就好了。

3、吃笋酿

笋酿是瑶族春笋宴中最具有代表性的菜品，无论从食材配料的选用，还是制作工序，无不体现阴阳调和的养生之道。

食材：鲜笋、糯米、猪肉、芋头、香菇、细葱

做法：1、鲜笋剥壳洗净，削去笋尾粗糙部分，精选出形状饱满圆润的笋。2、放进大锅加满水，猛火煮半小时，除去竹笋苦涩味。3、将煮好的笋捞出，再浸泡在冷水中，经过几个小时的浸泡，竹笋里的苦涩味除去。4、将笋子捞起晾干水分，用细竹签将每个竹笋的中部划成一道道细密均匀的笋丝。5、用性温的糯米，加猪肉、芋头等食材炒熟。6、在馅里加入剁碎了的干香菇、鲊肉，配上细葱。7、将调好的馅塞进划开的笋肚子里，笋酿便做好了。

4、吃鳝鱼

古人认为农历五月是五毒月，而黄鳝身上的黄色能够驱散百毒，给老百姓带来健康与平安，因此就流传着五月吃黄鳝来驱赶毒虫与邪恶，有寓意健康，平安，顺利度过夏天之意。鳝鱼不像鱼，像蛇，脑袋尖尖，通体深褐黄色，带黑色斑点，体表的粘液镀上一层浑浊的油亮。它热爱一切水边的洞穴，常常潜伏其中。炝虎威，一条条鳝肉，像老虎的尾巴，码在容器里。

食材：鳝鱼、花生油、猪肉、姜、葱、红辣椒

做法：1、鳝鱼宰杀洗净，去骨后，反转刀刃，用刀背沿鱼身来回交叉敲击，连续不停，直到黄鳝内侧肌肉松散起茸。2、将鳝鱼过热油，油泛花后迅速捞起。3、煸香五花肉，加高汤调味，转入砂锅，小火慢炖。4、鳝肉的肌肉组织已被敲松，可以更好地吸收油脂和汤料。5、炖好之后，紧实脆爽的鳝肉已然脱胎换骨，口感酥烂，汤汁饱满。