盛夏燃情，烟火相聚。7月10日，第三届烧烤大赛暨首届延吉烧烤美食大赛开幕式在延吉1978文创园举行。延吉市委常委、副市长张学斌，延吉高新区管委会副主任、市商务局局长辛星海出席活动。
本届大赛由中国烹饪协会、延吉市商务局、延吉市文化广播电视和旅游局联合主办，以“美味烧烤·薪火相传”为主题，集结全国烧烤行业精英同台竞技，既是切磋厨艺、淬炼技艺的行业盛会，更是融汇南北风味、传承饮食文脉的交流平台。大赛设单品和团队两个赛项，其中单品赛项出品112款，团队赛项出品22款，由专业评委评选出特金、金、银、铜奖，旨在挖掘技术人才，提升出品质量，推动行业创新。
中国烹饪协会副会长王顺海在致辞中表示，本届大赛落地延吉，既是一次行业技艺的巅峰比拼，更是一次延吉风味的集中展示、一次产业资源的交流汇聚。大赛为广大餐饮匠人搭建了切磋技艺、交流学习、展现风采的优质平台，既能够挖掘一批本土烧烤技能人才、传承特色烹饪技艺，也能够进一步梳理延吉烧烤的工艺标准、凝练风味特色、放大品牌优势。
张学斌代表市委、市政府致辞。他说，烧烤是中华饮食文化中最富生命力的品类，它扎根市井、贴近民生，不仅承载着大众对美好生活的向往，更彰显着一座城市最温暖的烟火气息。希望各位参赛选手以赛为媒、以技争锋，用精湛的火候与无限的创意，诠释对烧烤技艺的理解与热爱，共同推动烧烤业向着更高品质、更具创新力的方向发展。
赛前，裁判组成员代表、参赛队代表郑重宣誓，遵守比赛规则，规范比赛秩序。
开幕式结束后，比赛正式开始。来自北京、天津、沈阳、成都、南宁等15个省市自治区直辖市的21个城市59家企业、80支参赛队伍同台竞技，一时间烟火升腾、香气漫溢。
各参赛队伍分工协作，切配、穿串、调味、炙烤有条不紊、一气呵成。炭火灼灼映亮赛场，肥瘦相间的鲜肉平铺上架，油脂缓缓滴落，激起阵阵烟火。各地烧烤流派各展所长，既有东北炭火烤肉的粗犷醇厚，也有川渝烧烤的热辣鲜香，更少不了延吉本地烧烤独有的鲜甜劲道。铁签翻飞、烤刷舞动，选手们凭借娴熟手法淬炼舌尖美味，尽显中华烧烤美食魅力。
第三届烧烤大赛暨首届延吉烧烤美食大赛颁奖仪式在当晚举行。
来源：延吉市委宣传部 李军广
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