义丰祥芝麻油分享冬瓜虾皮汤的做法

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适配场景：清淡佐餐、减脂餐汤品、饭后解腻汤，低脂清爽，做法超快，清热解腻，老少皆宜。

所需食材：冬瓜300g、干虾皮1小把、葱花少许、食盐适量、香油几滴、白胡椒粉少许。

制作步骤

1. 食材处理：冬瓜去皮去瓤，切成厚薄均匀的薄片；虾皮用清水冲洗一遍，去除杂质和多余盐分，沥干备用。

2. 简单爆香：锅中放少许底油，放入虾皮小火微微翻炒，炒出虾皮鲜香味，不用炒焦。

3. 熬煮汤底：加入足量清水，大火烧开后放入冬瓜片，转中火煮5-8分钟，煮至冬瓜片透明软烂。

4. 调味出锅：根据口味加少许食盐、一点点白胡椒粉去腥提鲜，搅拌均匀后关火，滴几滴香油，撒上葱花即可。

小贴士：虾皮自带咸味，食盐一定要少放；冬瓜煮至透明即可，口感清甜清爽。