近年来，天祝县立足国家级畜禽保护品种天祝白牦牛的独特种质优势，聚焦畜产品精深加工，推进产业链延伸，以标准化生产、多品类研发、品牌化认证打通“牧场到餐桌”全链条，让草原“白珍珠”变身富民“金招牌”。
经过更衣、消毒、风淋等标准化流程后，甘肃汇利泽白牦牛食品产业有限公司洁净宽敞的精深加工车间映入眼帘。生鲜分割生产线上，工人正在对白牦牛鲜肉进行精细分切；一旁风干、酱卤生产线同步作业，熬煮、腌制、烘干、真空封装等工序环环相扣，一块块鲜肉经过多道工艺，变身为牛肉干、牛肉酱等特色产品。
甘肃汇利泽白牦牛食品产业有限公司技术员杨俊：我们的每一批次原料进厂先做肉质检测，排酸时长、卤制温度、灭菌时长全部严格卡控，排酸后肉品营养更好吸收，保留白牦牛原生高蛋白营养，炖煮、煎烤风味更佳，也让加工成品品质稳定，更符合食品安全标准。
作为天祝县白牦牛精深加工骨干企业，汇利泽聚焦中高端特色肉食赛道，构建产业联营、精深加工、全域营销的现代化产业运营体系，打通“养殖—加工—销售”全产业链条。打造“白小哞”自主品牌，研发推出5大系列20余款高原特色肉制品，成功与麦德龙等大型商超建立长期战略合作，推动优质白牦牛产品走向全国市场。同时，企业持续释放联农带农效能，稳定提供就业岗位120个，辐射带动全县1400余户养殖户持续增收，实现产业发展、群众受益。
甘肃汇利泽白牦牛食品产业有限公司办公室主任韩玉琪：我们公司与天祝县藏域宝农畜产品有限公司及甘肃金农商电子商务科技有限公司通过合作联营的方式延伸产业链，提高市场竞争力，共同推动全县白牦牛肉产业高质量发展，建设了白牦牛肉精深加工一体化车间，主要有生鲜精分割生产线、风干白牦牛肉生产线、酱卤白牦牛肉生产线。
依托汇利泽等本土加工龙头企业，天祝县加大白牦牛系列产品开发力度，打破以往仅售卖生鲜鲜肉的单一模式，丰富产品矩阵、大幅提升产品附加值。目前已开发、生产天祝白牦牛精分割肉、牛肉干、牛肉酱、酱牛肉等8个系列近30个品种的产品。“白小哞”“闹格尔”“牦小白”等产品特色鲜明、闻名遐迩。
天祝县加快绿色、无公害畜产品认证、认定工作，白牦牛精分割肉被国家技术监督局确认为“中国市场放心健康食品信誉品牌”，“闹格尔”牌白牦牛系列产品荣获“甘肃省名牌产品”，“闹格尔”商标获“甘肃省著名商标”；白牦牛系列肉制品获国家“绿色食品”畅销奖，连续4年通过国家农业部A级绿色食品质量检测，荣获国家绿色食品A级认证。
全媒体记者：孔庆燕李元学
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