在长治吃到一口正宗的重庆老火锅，是什么体验？
最近在长治城隍庙附近发现了一家店——佳奇火锅，吃完之后最大的感受是：原来不用飞重庆，也能吃到一口地道的重庆老火锅。
品牌有来头，不是“网红店”
进店之前特意了解了一下，佳奇火锅是重庆本土成长起来的品牌，2016年在巴南开出了第一家直营店。在重庆本地社区深耕了十年，拿过“本土老字号火锅”“消费者信赖品牌”等荣誉称号。2026年还入选了重庆火锅必吃榜社区品类代表。能在火锅之都站稳脚跟十年，说明还是有两把刷子的。
锅底是灵魂，用料不含糊
锅底端上来，红油翻滚，辣椒和花椒的香气一下子就散开了。据介绍，佳奇火锅坚守的是非遗手工炒料工艺，选用四川汉源花椒、贵州子弹头辣椒等优质食材，搭配足量纯牛油慢火熬制。吃起来是那种辣而不燥、麻而不烈的感觉，醇厚香浓但不会烧胃发苦。而且锅底是一次性的，这一点让人吃着比较安心。除了经典麻辣锅底，还有番茄、菌汤等多种选择，适合不同口味的人。
菜品新鲜，该脆的脆该嫩的嫩
佳奇火锅主打“鲜货”理念。店里是明档厨房，食材怎么处理的能看到，吃起来更放心。
点了几个招牌菜：
屠场鲜毛肚：据说是当天直送的鲜货，在红油锅里七上八下涮个十来秒，入口脆嫩爽口，裹着牛油汤汁吃，确实过瘾。
鸭肠：处理得干净，涮到微微卷曲就行，口感弹牙有嚼劲。
嫩牛肉：没有过度腌制，吃的就是肉本身的鲜嫩。
手打虾滑：能吃到虾肉颗粒，QQ弹弹。
服务周到，不打扰但很及时
进门引导入座，服务人员都挺周到。中途加汤倒水很及时，也不会过分打扰，整体用餐体验比较舒服。
性价比不错，适合日常聚餐
人均大概在50到80元之间，在城隍庙这个地段来说，能吃到这种品质的鲜货火锅，性价比算是相当不错的。锅底多数情况下是免费的或者含在套餐里，油碟也就三五块钱，没有那些乱七八糟的隐形消费。不管是自己下班来吃个便饭，还是约朋友聚一聚，都没什么负担。
一点感受
在长治能吃到这么地道的重庆社区老火锅风味，确实是个惊喜。佳奇火锅不是那种花里胡哨的网红店，装修简约干净，吃的就是味道和食材本身。对于喜欢重庆火锅的朋友来说，值得去试试。
店名：佳奇火锅（长治城隍庙店）
位置：长治市潞州区东大街城隍庙附近
人均：50-80元
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