极目新闻记者 张秀娟

通讯员 张会娜

为有效防范夏季高温高湿天气引发的餐饮食品安全风险，近日，湖北省市场监管局部署开展2026年夏季餐饮食品安全“护航行动”，通过为期两个月的专项整治，全力守护群众夏日“舌尖安全”。

据了解，“护航行动”聚焦夏季餐饮安全高风险领域，划定三大监管重点，实施精准靶向整治。一是强化夜市餐饮全链条监管，紧盯夜间餐饮街区、露天烧烤点位，重点排查大排档、流动烧烤摊等经营主体，严查无证经营、从业人员无健康证明、使用变质过期食材、违规使用食品添加剂、经营环境脏乱差、餐饮具消毒不规范等突出问题。二是抓实景区餐饮专项检查，针对景区内外、高速服务区、特色美食街、网红餐饮、农家乐、民宿等经营场所，全面核查食材加工、冷生食操作、餐具消杀、从业人员健康管理等关键环节，保障游客饮食安全。三是筑牢农村集体聚餐防线，紧盯乡村宴席承办队伍，规范食材储存、生熟分区、后厨卫生等流程，严禁采购加工野生毒蘑菇、久泡木耳、湿米粉等易中毒食材，严防群体性食源性疾病事件。

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为确保整治落地见效，全省市场监管系统打出“宣传、排查、智慧、抽检”组合拳，多维度提升治理效能。一是强化宣传警示，通过入户指导、集中宣讲、新媒体科普、发放风险提示卡等方式，普及夏季食品安全知识，重点警示米酵菌酸中毒、野生菌误食等季节性风险，定期发布餐饮“红黑榜”及典型案例，强化震慑效应。二是优化监管模式，推行夜间错峰巡查、错时执法，对投诉集中、舆情频发、整改不力的商户开展重点监管。三是深化智慧监管，推进餐饮门店“互联网+明厨亮灶”建设，接入“鄂食安”平台“阳光智厨”板块，开展线上智能巡查。四是加大抽检力度，聚焦夜市烧烤、肉制品、自制饮品等品类，提高抽检频次，快速处置不合格产品，及时公示结果、发布消费预警。

（来源：极目新闻）