减肥最难的，往往不是体重秤上的数字往下掉，而是停止节食后，那些好不容易甩掉的重量，悄悄又爬回来的那一刻。十二周的饮食干预可能让你激动，但一年后还能稳住多少，才是真正的考验。

来自格拉纳达大学、格拉纳达生物医学研究所、纳瓦拉公立大学以及生物医学研究网络中心的研究给出了一条线索：把一天里的进食时间压缩到八小时内，可能帮助超重或肥胖的成年人在干预结束一年后，仍然维持住减重成果。

打开网易新闻 查看精彩图片

这种做法属于间歇性禁食里常听到的16:8模式，也就是每天禁食16小时，只在剩下的8小时内吃东西。研究人员发现，无论这八小时安排在较早的时间段（比如上午9点到下午5点，称为早禁食），还是较晚的时间段（比如下午1点到晚上9点，称为晚禁食），和那些每天进食窗口超过12小时的常规饮食者相比，一年后体重维持的优势都清清楚楚地保持着。

但是，早禁食和晚禁食两组虽然都在体重控制上跑赢对照，差别还是冒了出来：早禁食组在一年后额外保住了更多的脂肪流失量。这意味着，进食窗口到底放在一天中的什么位置，可能会影响身体成分的变化，即便两种时间表都对整体体重控制有正面作用。

这项发表在《临床营养学》杂志上的研究，观察了99名超重或肥胖成年人，其中一半是女性。在最初十二周期间，所有人都接受了地中海饮食教育，但各自的进食时间表被分成四路：一组维持每天12小时以上的常规进食窗口，一组执行早禁食（八小时窗口从上午10点前开始），一组执行晚禁食（八小时窗口从下午1点后开始），还有一组可以自由选择一个八小时的进食窗口。

这样设计，让研究者可以摸清一个很实际的问题：如果限时进食确实有效，那么是不是一定要死守严格的早间时间表，还是说人们可以根据自己的生活节奏，选择一段舒服的八小时？为了回答这个问题，团队在十二周干预前后测量了体重、脂肪量和去脂体重，并在一年后再次评估这些指标。

该工作是更大研究项目的一部分，其主要成果已经刊登在《自然·医学》上。那项主要研究表明，不管进食时间表怎么选，实践限时进食的参与者平均比仅接受营养建议的人多减掉3到4公斤。

该研究的第一作者Alba Camacho Cardeñosa，是格拉纳达大学联合体育与健康研究所的研究员，同时在圣塞西利奥大学临床医院内分泌与营养科做博士后。