我妈前两天回了一趟村里，院子里去年就搭上架子，今年种了点丝瓜、黄瓜这些蔬菜，她去了说今年长的还怪好了。
照那个长势根本吃不过来，她一下就把能吃的都摘了，回去说要分给左邻右舍。
我就顺便叮嘱了一句，让她也告一下邻居煮的时候记得放两片姜。
丝瓜的寒性，需要了解清楚
《本草纲目》里写得清楚：丝瓜，甘凉，除热利肠。凉性的食物能清火，能把身体里的热毒排出去。
但凉性的另一面，就是会耗伤阳气
阳气是什么，就是身体里的温度和气力。阳气足的人，手脚暖和，消化有力。
阳气不足的人，吃点凉的就胃胀、拉肚子手脚也容易凉
所以，这丝瓜啊不是谁都能天天喝的，体质偏热的人喝它，正好清热。
体质偏寒的人喝它，那是寒上加寒。
怎么判断自己偏寒还是偏热？
你摸摸肚子，常年凉凉的，就是偏寒体质。你再看看舌头，舌苔白厚，也是偏寒的表现，这类人喝丝瓜汤，就得改变做法。
搭配比食材本身更关键
很多人在家煮丝瓜汤，就是丝瓜加点盐，最多放个鸡蛋，这种做法对于体寒的人来说，确实容易伤胃。
我建议在丝瓜汤里加几片生姜，生姜性温，能中和丝瓜的凉性。
生姜里的姜辣素还能促进胃液分泌，帮助消化。丝瓜里的膳食纤维需要足够的消化能力来处理，生姜正好帮了这个忙。
我还建议在丝瓜汤里放几粒枸杞。枸杞性平，能滋补肝肾。
丝瓜含有丰富的维生素C和钾元素，这两种成分对血压有好处。
搭配枸杞后，汤的整体属性更平和。你可以在汤快好时撒一把枸杞，既好看又实用。
丝瓜的籽和丝瓜络是两样好东西
但吃的时候也要分清楚。
丝瓜的嫩籽可以一起吃，老了的丝瓜籽就别硬吞了
老丝瓜籽外壳硬，肠道消化不了，吃多了容易堵在阑尾那里。
挑丝瓜的时候用手捏一下，如果捏着感觉籽已经硬了、有棱角了，这种丝瓜就别买，或者买回来把籽掏干净再烹饪。
丝瓜切开后容易氧化变黑，这不是坏了，是里面的多酚类物质接触空气后的正常反应。
但变黑的部分口感差，也容易有涩味，切好的丝瓜如果来不及马上做。
也可以泡在淡盐水里，能防氧化，捞出来之前用清水冲一下，去掉表面盐分就行。
喝汤的时间也有讲究
我见过有人把丝瓜汤当水喝，一天喝好几碗，这是不对的。
丝瓜有利尿的作用，喝太多会带走身体里的水分和电解质
我的建议是，午饭时喝一小碗就够了。中午是一天中阳气最旺的时候，身体有能力处理丝瓜的凉性。
晚上就不要喝了，晚上阳气收敛，再喝凉性的汤，容易起夜，影响睡眠。
任何好东西都要适量，过量反而增加肾脏负担。你每周喝两到三次丝瓜汤就行。
最简单的丝瓜汤做法
我教大家一个温和的做法。
准备丝瓜一根，去皮切块。生姜三片，不用切太碎。锅里加水烧开，放入姜片煮两分钟，再放入丝瓜块。
丝瓜变软后，加盐调味，撒上十几粒枸杞，关火。
整个过程不超过十分钟。
这个做法保留了丝瓜的营养成分，又通过生姜中和了凉性。你喝完后如果感觉肚子里暖暖的，说明这个做法适合你。
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