“吃饭全看运气”
“进店前就嗝屁就不用吃”
老实说，上次看隋厨探店，还是他陷入了MCN风波，被当苦工，但是人家破茧成蝶了，现在越做越好。
不过相比几个其他探店博主，我还相比喜欢隋厨一点，因为他长得面善。
今天来了个有意思的新活儿。
最近他去探店，探了一家所谓的黑珍珠餐厅，高级餐厅。
罕见打出了全差评。
而后店家的表现更是让人瞠目结舌。
不选择虚心改进，而是回怼。
让我们来一起看看，这次探店的情况。
首先，两人用餐共消费691元，具体消费有什么呢？
鱼香腰花（89元）不入味儿
干烧江团（198元）土腥味重，隋坡指出高温反而会将腥味锁在鱼肉内部，无法去除。
麻婆豆腐（49元）好吃是好吃，凉着装进砂锅端上来。
宫保鸡丁（58元）花生米甚至没给去皮，小苏打加了太多，吃起来像棉花糖，辣椒不够糊香。
开水白菜（89元）工序偷工减料，开水白菜，做成了单纯就是开水焯白菜。
其实这事儿看完，我也觉得实在是乐，毕竟这年头很多大酒店大饭店都开始偷工减料，胡做乱做，只有价格都很吉利。
视频发酵后，尘香餐厅的运营账号更有意思，非但没有反思，反而在评论区与网友激情对线。
要知道隋坡的点评基于自身国宴大厨的专业背景和烹饪原理，并非主观口味挑剔，指出了后厨在出品稳定性、火候、流程上的问题。
知错能改善莫大焉，这次点评未尝不是一次进步的阶梯。
【虽然我不是很理解吃89块钱的开水白菜的人到底是什么人。】
自然店家强硬回怼消费者的做法激起全网反感，大量本地网友表示该店主要做游客生意，口味和性价比常年不佳，怪不得，又是一家宰游客的神店。
黑珍珠餐厅因出品不稳定和态度傲慢引发的负面舆情，很可能影响其后续评级复审。
民以食为天，衣食住行中最为要紧的一环，不知道改进，反而傲慢无理，面对有理有据的专业批评，强硬回怼，这是严重失策的经营行为。
当然，我们也可以认为这种所谓高端餐饮，其可能真不是针对普通人的饭店，主要为了应付传统商界应酬的场景，那些频繁的晚间商务饭局，桌上的核心往往不是菜品有多精致，而是社交属性和“排面”。
饭店老板端着酒杯挨桌敬酒、商业互吹，食客们为了维系关系互相捧场，这种人情世故构成了这些餐厅的生命。
于是这群酒家，习惯了服务特定的圈层，习惯了被食客包容和吹捧。
但隋坡探店认为：食客花了691块钱，你就得交出匹配691块钱烹饪标准的东西。
而这家自以为是的店根本不认为自己做的有什么不好，江湖气十足。
时代已经变了。
现在的消费者不再盲目迷信各种高大上的头衔或榜单，大家更看重的是真实的性价比和消费体验。
如今网红店已经快成【坑蒙拐骗】的代名词，什么乱七八糟的排行榜也快变成所谓的【避雷榜】
老板的素质，甚至直接影响了“黑珍珠”榜单的公信力。
如此糟糕的店铺都能上黑珍珠，这黑珍珠榜单的含金量到底有没有水分呢？
高端餐饮理应有高端的态度和手艺，而不是傲慢的个性，把敷衍的规矩和不容侵犯的脾气。
那么你是怎么看的呢？我的老伙计～
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