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Mezzaluna KSQ 最初是一家流动披萨摊，在切斯特县南部的啤酒厂、酒庄和快闪店卖披萨。六年后，本·托宾和萨曼莎·托宾将其打造成了西部郊区最具特色的披萨店之一。这家店位于肯尼特广场的主干道旁，不光本地人爱来吃，在全国的披萨比赛里也越来越有名气。

近年来，托宾夫妇都在国际披萨挑战赛上拿过奖，这对于一家小镇披萨店来说挺难得的。2023年，本·托宾在创意组获得东北地区第二名、世界第六名，同年还在大西洋城的披萨与意面博览会上获得世界最佳奶酪披萨片第六名。

2025年3月，他在国际披萨挑战赛中凭借一款灵感来自鲁本三明治的底特律披萨获得东北地区第一名、世界第三名。（这款披萨呈方形，边缘酥脆，刷了一层厚厚的蒜蓉奶油酱，上面堆着咸牛肉、酸菜、爱尔兰切达奶酪、格鲁耶尔奶酪和葛缕子籽，最后淋上千岛酱和欧芹。）

上个月，他入选了世界披萨冠军团队，该团队由71名顶级披萨师傅组成，包括Pizzata Pizzeria的达维德·卢布拉诺·拉瓦德拉、奇罗·卢布拉诺·拉瓦德拉和文尼·加拉格尔。

2025年，萨曼莎·托宾也参加了国际披萨挑战赛，在纽约风格奶酪披萨这个类别里，她在东北地区排名第九，总共75个人参赛，她排第24。今年，她做的纽约奶酪披萨在东北地区排名第三，总排名第八。

这对夫妇慢慢开始干这行。本（Ben）是诺里斯敦本地人，1998年搬到肯尼特广场，2007年从肯尼特高中毕业，以前是个警察。萨曼莎（Samantha）教小学音乐。他们于2011年在肯尼特广场的纪念日游行上通过肯尼特消防公司相识，本当时在那里做志愿者。

在前往南卡罗来纳州查尔斯顿新家的路上，这对夫妇一路边走边吃，吃遍了46个州。

参观旧金山名气很大的托尼那不勒斯披萨店“确实改变了我的想法，”本说，“在这里长大，除了布里奇波特的弗兰佐尼餐厅，我对披萨还能有什么花样几乎一无所知。那次之后，我就迷上了披萨。”

本一头扎进面团、烤炉、YouTube上的视频以及制作技巧。在查尔斯顿地区，他跑优步的时候遇到一对经营木火披萨和餐饮生意的夫妇；于是便为他们工作。搬到丹佛后，他为一家移动木火烤炉公司工作，教客户怎么用这设备做菜。

这对夫妇开始计划回切斯特县开个餐车。他们于2020年3月9日注册了Mezzaluna——结果一周后疫情就把计划全打乱了。（店名在意大利语里就是“半月”，不光是说那个弧形披萨刀，也是致敬本以前打工的半月餐厅酒吧。）

他们的第一次餐饮活动是在那年十月为肯尼特消防公司服务的，用披萨这行的话讲，这事算是让他们回到了原点。

从那以后，公司稳步发展。Mezzaluna刚起步时就俩小Ooni烤箱，后来加了辆小拖车，还时不时出摊搞快闪。到2021年夏天，团队变成五个人，还换了辆更大的拖车，外号叫“大红”。

2024年6月，托宾夫妇在一栋钢结构建筑中开设了他们的实体店。店里大概能坐20个人。

酥脆的纽约式披萨和脆皮底特律披萨仍是生意的主力，不过今年早些时候新增的酒馆风格披萨已越来越火。参赛披萨和每月特供也成为梅扎露娜的招牌，比如三月推出的瑞本灵感底特律式披萨，应景圣帕特里克节。其他特供包括牧羊人派披萨，上面铺了都柏林奶酪土豆泥，烤至边缘酥脆。

萨曼莎·托宾原本计划在帮忙搞餐车的同时继续做代课老师，但当疫情导致代课工作停了后，她把更多精力放到了公司上。

“我们刚开始做餐车时，计划是我继续代课，”她说，“但我开始觉得教书没意思了，当你对某件事失去热情时，你会觉得对不起这门手艺。餐车给了我一个退后一步的机会，同时还能随时能回来。”

她说，她的角色很快就比记账多了很多。

“人们会说，‘你管账，本（Ben）可以打理餐厅，’”她说。“但我一直认为，我能做的远不止管账。说到底，我确实管很多账，但我也喜欢进厨房做披萨。我喜欢动手干活。”

Mezzaluna KSQ，地址：216 S. Mill Rd., Kennett Square。营业时间：周二至周六上午11点至晚上9点。