"伏天吃对，少遭罪"，再过两天就入伏了，一年当中最热的日子马上就到。这时候，好多朋友就爱从冰箱里抱出半拉冰西瓜，咔嚓咔嚓啃个痛快，或者烧一盘油亮亮的茄子来下饭。要我说呀，可别这么吃!西瓜虽然解渴，但它是个“大寒瓜”，吃多了寒湿气全堵在身体里了，整个人都容易没精神。
茄子呢，它又是个天生的“吸油海绵”，夏天湿气重，还吃些油汪汪的茄子，那湿气更不好往外排了，肚子胀得难受不说，脸上都冒油光。
那入伏该吃啥?今天就跟你分享3样应季菜，补水消暑还祛湿，学会了换着做，全家安稳舒坦地过伏天!
酱烧鸡蛋香菇
这道菜我家伏天隔三差五就做，下饭一绝!香菇鲜香味浓，夏天没胃口的时候吃它最适合;鸡蛋富含优质蛋白，软嫩入味，比吃肉还香。两者用酱一烧，咸香浓郁，拌米饭能多吃一碗，老人孩子都抢着吃，天热没胃口就做它准没错!
【材料】香菇、鸡蛋、葱姜蒜
【做法】
1、香菇清洗干净切十字花刀，开水下锅焯2分钟捞出来挤干水分备用。
2、碗里打4个鸡蛋搅散，锅里热油倒入蛋液，煎成两面金黄的鸡蛋块，盛出来备用。
3、锅里留底油，放葱姜蒜爆香，加1勺黄豆酱炒出红油，倒入香菇翻炒几下。
4、倒入煎好的鸡蛋，加1勺生抽、半勺老抽、小半碗清水，盖上盖子焖3分钟。5、大火收浓汤汁，撒点葱花就出锅，酱香浓郁，超级下饭!
牛肉炒苦瓜
伏天一定要多吃苦瓜，老话讲"夏吃苦，胜进补"，苦瓜清热解暑、天热心烦气躁的时候吃它最舒服。牛肉优质蛋白多，夏天出汗多消耗大，吃点牛肉补补身子，比吃猪肉清爽不油腻。两者一炒，苦中带香，越吃越开胃，夏天吃浑身都舒坦!
【材料】牛肉、苦瓜、蒜末、小米辣
【做法】
1、牛肉清洗干净切薄片，加1勺生抽、半勺蚝油、1勺淀粉抓匀，再淋1勺食用油拌匀，腌制15分钟入味。
2、苦瓜对半切开，挖掉白瓤切薄片，撒一勺盐抓匀腌10分钟，出水后用清水冲洗干净，这样苦瓜就不那么苦了。
3、锅里热油，下牛肉快速滑炒至变色盛出备用。
4、锅里留底油，放蒜末小米辣爆香，倒入苦瓜大火翻炒至断生。
5、倒回牛肉，加1勺生抽、少许盐调味，大火翻炒均匀就出锅，脆嫩爽口，夏天吃特开胃!
花甲冬瓜汤
伏天里的汤水，最忌讳油腻。这道花甲冬瓜汤，简直就是给“桑拿天”量身定做的。冬瓜是“祛湿神器”，鲜美提气。一锅煮出来，汤色奶白清亮，入口鲜甜，从喉咙滋润到肚子，能把积在体内的暑湿气，丝丝缕缕地给“清”出去，让全家人都不挂湿、不觉累。
【材料】花甲、冬瓜、葱花、姜丝
【做法】
1、花甲提前用淡盐水泡2小时吐沙，多换几次水，洗干净备用。
2、冬瓜削皮去瓤切薄片，姜切丝，葱切葱花备用。
3、锅里烧开水，放一勺料酒、几片姜，把花甲倒进去焯水，煮到开口立马捞出来，没开口的就扔掉。
4、另起锅放少许油，下姜丝爆香，倒入冬瓜片翻炒1分钟，加足量清水大火煮开。
5、煮到冬瓜变透明，倒入花甲，加适量盐、白胡椒粉调味，煮2分钟关火，撒上葱花就好了，汤鲜味美，夏天喝特舒服!
两天后就要入伏，再忙也别亏待家人，把这3道菜安排上，少吃油腻的食物，多吃顺应时节的菜，既能清热解暑、补足营养，又能护好身体，让家人安稳度过伏天，跟着老传统吃，全家少生病、少遭罪!
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