“最近街上看不到卖菌子的了，康定的野生菌到底去哪买？”“往年郭达桥菜市场门口到处都是卖菌子的，今年怎么一个都看不到了？”“他们提的菌子到底是在哪买的？”进入七月以来，这样的疑问频繁出现在抖音、朋友圈，成为市民和外地游客热议的话题。
近日，记者实地探访了位于康定市康东大道的康定市大风湾菌子集市（原大风湾地面停车场）。自7月1日康定市全面推行野生菌集中规范经营以来，曾经熙熙攘攘的街边菌摊已全面清零，取而代之的是一个占地开阔、摊位整齐、管理规范的标准化交易市场。
为何“搬家”？告别粗放经营，向乱象说再见
每年7至8月，高原充沛的雨水滋养山林，松茸、牛肝菌、虎掌菌、鸡蛋菌、青菌等高原野生菌集中破土上市，迎来康定一年一度的野生菌消费旺季，也是康定最具特色、最有烟火气的季节产业。
往年菌季，城区沿街路口、主次干道随处可见流动菌摊，交易氛围热闹红火，但长期粗放式的马路经营，滋生了诸多城市治理难题。康定城区道路狭窄、车流密集，零散占道售卖严重挤占人行道、非机动车道，早晚高峰极易引发交通拥堵，容易引发交通事故。同时，野生菌带土售卖、现场分拣产生的泥土、菌渣散落路面，影响市容市貌。摊贩之间为抢占优质摊位，也时常引发争执矛盾。更重要的是，路边流动交易缺乏监管，野生菌品质参差不齐、有毒杂菌难以甄别、缺斤短两时有发生，消费者维权无门。
为彻底破解“旺季乱象”，康定市采取“疏堵结合”的策略——在大风湾地面停车场打造专属野生菌季节性交易市场，将全城零散流动经营户统一归市、规范管理，从根源上告别“马路边卖菌”的粗放模式。
政策暖心：摊位费下调，商户吃下“定心丸”
记者在大风湾菌子集市看到，全新市场合理规划、场地宽敞整洁，精准划分菌类售卖区、停车区和冷链发货区，功能分区清晰，为商户提供了稳定、合规、舒心的固定经营场地。
为鼓励广大商户主动入驻、积极适应新市场经营模式，当地落实暖心惠民举措，入驻商户可享受摊位租金、卫生管理费下调减免的专属优惠政策，实实在在降低商户经营成本，这也是绝大多数合规入驻商户最为认可的政策红利。
目前，野生菌市场正处于新旧经营模式切换的磨合过渡期，各项经营秩序稳步完善，但也存在客观现实问题。大部分商户积极配合城市管理工作，自觉遵守市场规章制度，坚守自有摊位规范售卖。目前仍有个别摊贩处于观望状态，沿街零散售卖现象偶有发生，对此，市住建局城市管理综合执法大队以劝导为主，引导其逐步适应新的经营模式。
不少常年经营野生菌生意的商户坦言，新市场目前人流量暂时不及往年郭达桥街边摊位，经营上存在短暂落差。但大家普遍看好长远发展，街边零散售卖只是短期热闹，新市场成本更低、经营稳定、管理规范，随着市场知名度逐步提升、人气持续聚拢，后续经营前景更加可观。
集中规范经营，也让市民游客的消费体验全面升级。集中市场货品集中、价格透明、可监管、可溯源，彻底杜绝了路边盲买、担心被坑的消费顾虑。从遂宁来康定旅游的胡女士坦言：“往年在路边买菌子总是不踏实，害怕被宰、怕买到品质不好的菌子，现在市场里可以货比三家、明码标价，买得特别放心。”
据悉，该市场由康定市国资公司常态化统筹管理，市政、市住建局城市管理综合执法大队、市场监管等多部门联动巡查管控，城区野生菌占道售卖乱象得到彻底整治，城市市容市貌焕然一新。
行情一览：杂菌批量上市，松茸分级定价
当下正值高原野生菌上市初期，各类平价杂菌大量出产、货源充足，高品质松茸因生长周期原因产量较少，整体价格偏高。7月15日，记者现场摸底最新市场售价：牛肝菌零售价30元/斤，鸡蛋菌、青菌、虎掌菌零售价在35-40元/斤；松茸按产地、个头规格分级售卖，3-5厘米规格松茸售价在90-160/斤，5-7厘米松茸售价在150-200元/斤，7-9厘米松茸售价在180-240元/斤，9-12厘米松茸售价在220-280元/斤。
据商户介绍，随着后续雨季持续深入，松茸将大批量集中出山，市场货源将更加充足，整体售价也将逐步回落。同时，市场内入驻了顺丰、京东、邮政等冷链寄递点位，实现现场选购、即时打包、全国速寄，让原生态的康定野生菌走出川西高原、销往全国各地，拓宽群众增收渠道。
针对过渡期少数摊贩沿街售卖的问题，市住建局城市管理综合执法大队、市场监管部门持续开展常态化巡逻、劝导、宣教工作，耐心宣讲城市管理政策，引导流动摊贩主动入驻市场规范经营。同时，通过短视频、朋友圈等线上渠道广泛宣传新市场，持续引流聚客，助力商户平稳度过市场培育过渡期。
监管加码：全方位守护群众“舌尖上的安全”
随着食菌季的到来，本地餐饮市场氛围火热。城区各大餐馆推出野菌牦牛肉汤锅、牛肝菌炒腊肉等特色菜品，新鲜的高原菌类吸引大批食客前来品尝，到店顾客源源不断，凭借菌香佳肴带动当下餐饮消费持续升温。
市场热闹经营的同时，食品安全监管力度同步加码。针对野生菌品类复杂、食用风险高的特点，市场监管部门开启菌季常态化专项巡查机制，重点排查是否有无食用习惯的菌类销售、变质菌菇售卖、缺斤短两、哄抬物价等违规行为。
工作人员现场向商户、市民普及野生菌甄别技巧、清洗处理方法、安全炖煮禁忌，督促商户明码标价、诚信经营。同时压实餐饮门店主体责任，要求所有野生菌菜品必须彻底煮熟煮透、规范加工制作。市场入口醒目位置张贴野生菌安全食用提示，全方位筑牢食品安全防线，保障群众安全、安心享用高原山珍。
记者手记
野生菌划行归市，是康定城市治理的一次精细化升级。告别“马路摊”，迎来“正规军”，短期阵痛在所难免。长远看，只有让市场环境更整洁、消费体验更透明，康定野生菌这块金字招牌才能真正擦亮。这既需要管理部门持续优化配套、引流聚客，也离不开商户的主动适应与抱团发展。期待政企同心，让这份高原山珍不仅“卖得出”，更能“卖得远”“卖得值”，最终实现城市有序、商户增收、游客满意的三赢。
全媒体记者：丁瑶 廖洋
编辑：岳诗蕊
校对：马俪伲
责编：刘睿娟
审核：白马
监制：谭荣皓
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