三伏天没有胃口的时候？一碗冬瓜排骨汤既可以清热解暑，又可以去油腻，我家一周喝了三次
三伏天里，吃饭就成了一个大问题
最近是不是总感觉嘴里没有味道，看着一桌子菜都不想动筷子？三伏天的炎热，除了让人觉得浑身黏糊糊之外，还会使得人们的胃口也跟着“罢工”。我家的老人这几天一直都在念叨：“这么热的天，什么都不想吃。”
其实，在这样的情况下，是不能用冰西瓜、凉皮来对付的。中医有“春夏养阳”的说法，三伏天出汗很多，人体内的钾也会随着汗液排出体外，所以人就会变得懒惰、无精打采。这时吃一碗热腾腾的汤要比喝冰饮更解暑。
冬瓜，解暑去湿第一名
《生命时报》曾经专门介绍过，冬瓜看起来不起眼，但是实际上它是夏季的宝藏。冬瓜含水量达96.6%，热量只有10千卡左右，比黄瓜还低。并且它属于高钾低钠的食物，夏天大量出汗流失的钾可以通过喝一碗冬瓜汤来补充。
俗话说“夏天多吃瓜，中药不用抓”，是有一定道理的。冬瓜性微寒，可以清热利尿，三伏天湿度大、人容易浮肿发沉，喝点冬瓜汤正好把体内的多余湿气请出来。北京营养师协会的专家也推荐，在天气炎热没有胃口的时候喝冬瓜排骨汤，既清淡又不油腻，还能补充蛋白质。
跟着学做一道菜——冬瓜排骨汤
近几年来我家夏天经常做的就是这道汤，做法简单，基本不会出错。
排骨1斤、冬瓜1斤半、姜5片左右、小葱2-3根、料酒、盐。
第一步排骨要焯水去血水。买来的排骨要先放入清水中浸泡半个小时，让血水泡出来。用冷水下锅，放入两片生姜、一勺料酒，大火煮开之后再煮两分钟，然后捞出用温水冲洗一下。这一步是不能省略的，要把血沫去掉，汤才清澈不腥。
第二步就是用小火慢慢炖。把排骨放进去，加入没过排骨的温水——要用水温，用冷水焯排骨容易使肉变柴。放入葱结、姜片、一勺料酒，大火烧开之后撇去浮沫，转小火炖一个小时。如果有高压锅的话二十分钟到三十分钟就可以，但是用小火慢炖出来的汤会比较香。
第三步是把冬瓜放在最后。这是最重要的一步。把冬瓜切成长短都和麻将差不多大小的块，等到排骨炖到筷子可以插进去的时候再放入冬瓜，继续炖十五到二十分钟。冬瓜不可以放得太早，否则炖烂了就找不到它了，汤也会变得很浑。出锅的时候放盐、放葱花就完成了。
盐不能放太多，汤里主要是冬瓜的清甜和排骨的鲜美。吃饭之前先喝一小碗汤，胃口自然就打开了。
喝汤也需要注意，有两类人要注意一下
冬瓜虽然很好，但是并不是每个人都适合大口吃。东南大学附属中大医院的中医专家曾经说过，冬瓜性寒，脾胃虚寒的人吃多了容易腹泻。如果你平时就容易怕冷、手脚冰凉，吃点凉的东西就会出现胃疼的情况，那么可以喝这个汤，但是冬瓜少放两块，或者炖的时候加两片生姜去寒。另外尿酸高、痛风发作期的朋友，排骨汤要少喝一些，不能贪杯。
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