（来源：中华工商时报）

转自：中华工商时报

7月15日，三伏天正式开启，冷饮市场迎来全年消费旺季。随着消费者日趋理性务实，冷饮产业迈向新发展阶段，品牌竞争由单纯的包装和营销比拼转向产品与价格的综合较量。

相比过去几年高价、联名、限定款带来的尝鲜冲动，消费者如今更关注口感和价格，冷饮消费逐渐回归理性和经典。

作为盒马旗下的社区平价超市业态，超盒算NB今年联合伊利、蒙牛、天津大桥道等知名品牌，采用行业头部工厂源头定制生产模式，以成熟体系支撑原料采购、生产工艺与质量控制等各个环节，以高“质价比”推出多款经典冷饮，将“好货不贵”落到实处，获得广大消费者青睐。

据线下零售监测机构“马上赢”数据，我国冷饮市场自2023年起进入“质价比”时代。从价格带占比看，30元以上高价区间占比已从7.71%降至4.67%，3元以下低价区间占比则从30.81%攀升至33.35%，3元至6元价格区间占比维持在50%以上。

这组数据侧面印证超盒算NB采购团队今年的开发重点很好地契合了消费者需求。

2025年，伊利冷饮事业部与超盒算NB冰品研发团队首次接洽。超盒算NB团队带来的是一份社区消费者调研报告和一张拆分到原料、包材、生产、物流等环节的成本测算表。“我们希望和伊利一起，把每一分钱都算清楚，把该省的成本省下来，把更多实惠留给消费者。”超盒算NB相关负责人表示。

伊利方面表示，这种不以压价为起点、而是共同拆解成本结构的合作方式，在冷饮行业并不常见。基于对行业趋势的共同判断和对消费者需求的深刻理解，双方达成共识，要用更高的成本效率，做一款让消费者觉得“合算”的好产品。

超盒算NB凭借对消费趋势和消费者特征的深度剖析，与伊利携手采用反向定制模式，打破产销边界，探索互利共赢新实践。

以双方打磨最深的两款定制产品为例，火炬冰淇淋采用的是“经典基础上的隐形升级”，造型、克重和配方保持不变，双方研发团队围绕涂层工艺反复调试，优化脆皮均匀度和酥脆感，更好地解决消费者反映最多的易碎问题。

另一款产品奶提子雪糕则体现了更彻底的定制思路。为实现“口口有料”，双方重新设计产品模具，研发打样前后进行了十几次，围绕葡萄干分布、甜度平衡、奶味表现反复调试。据伊利研发团队介绍，最大的难点在于葡萄干在灌模和冻结过程中容易沉淀聚集，导致风味分布不均；同时葡萄干自带甜度，添加过多又会压住奶味。超盒算NB采购团队也提出了非常细致的反馈。

“这些建议很具体，确实是站在消费者角度来评判产品。”伊利方面表示。超盒算NB团队验收时连续抽检5支，切开确认一致后才定版。“对消费者来说，拿到手里的每一支都应该是这样的状态。”超盒算NB相关负责人表示。

产品上市后，双方仍在持续进行优化。原包装开口不够友好，随即升级为更易撕拉的结构；供应链也通过更精准的分仓预测，减少跨区冷链调拨，让成本更多回到终端定价中。

记者了解到，超盒算NB围绕社区家庭的高频日常消费，门店精选约1500个SKU，坚持经营有限分类和长期低价，将高人效、高品效、高坪效与低售价、低毛利、低损耗贯穿经营全链路。通过规模化集采、产地直采和供应链短链化，把省下来的成本一次性让渡给消费者。同时，实行全链路质量监控与食品安全追溯，让每一件商品都有品质保障。