今年暑假，来山西共享“面食盛宴”！中共山西省委宣传部、山西省人民政府新闻办公室于7月15日上午举行的新闻发布会，向八方宾客发出这一诚挚邀请。
这次发布会，省文旅厅副厅长（正厅长级）张志仁、朔州市政府副市长朱红涛、吕梁市政府副市长任磊介绍由中国烹饪协会、山西省文化和旅游厅共同主办的2026非遗面食大会相关情况。其中透露的诸多信息，令人关注，值得期待。
活动方式：升级为“三个联动”
据张志仁介绍，为进一步健全非遗面食保护传承体系、弘扬非遗面食技艺，山西省文化和旅游厅于2022年创办了首届非遗面食大会，今年是第4届，主题是“共享非遗·面向未来”，将于7月31日启动。
今年这届大会，主办方在赛事展演、互动体验、产业转化和传播方式上都做了全面升级。用一句话概括，就是“三个联动”。
第一个是“双城联动”。此届非遗面食大会打破地域局限，采取“双城联动”模式，搭建起全国性非遗面食共享交流平台。
一城是孝义，举办时间为7月31日至8月4日，地点设在孝义临水面食小镇。以全国特色包子赛事为核心，聚焦多地域包子面点非遗交流，设置特色非遗展演及面食技艺秀、非遗面食品鉴活动周、城市非遗包子争冠赛、百姓包子互动赛、二十四节气山西秋季养生美食发布会五大特色活动。
另一城是朔州，举办时间为8月13日至8月17日，地点设在朔州崇福寺广场。立足晋北莜面特色，联动晋、冀、蒙、陕、甘、宁六省区，打造北方非遗面食交流高地。主要包括特色非遗展演及面食技艺秀、非遗面食品鉴活动周、非遗莜面争冠赛、全省城市非遗地标美食邀请赛、非遗面食传承创新交流等五大特色活动。
第二个是“业界联动”。主办方请来全国10多个省区市的近百家餐饮企业，带来200多种面食进行比赛、展销。既安排了专业比拼，也特别注重市民游客的互动体验——大家不仅有机会欣赏面食制作高手过招，也能亲自上场，展示自己的做面技艺。活动期间，主办方还会同步开设非遗面食品鉴周，国家级、省级非遗面食和地方特色美食都会集中亮相，做到专业展示和大众消费双向赋能。
第三个是“产学研联动”。8月1日，在孝义举办“二十四节气山西秋季养生美食”发布会，集中推介地标美食，深挖药食同源文化，推动传统面食和现代健康理念更好结合。8月14日，在朔州举行非遗面食传承创新交流活动，以“非遗面食点亮美好生活”为主题，邀请知名美食专家发表主旨演讲，知名非遗美食单位分享产业化经验，探讨晋菜名厨在新媒体时代的创新路径，同时还会发布《发展地方特色餐饮倡议书》。活动期间，行业座谈、标杆分享、企业观摩、成果发布等一系列配套活动也会同步展开，打通技艺传承、行业交流、人才培养和产业化发展的全链条。
孝义会场：集中呈现四大看点
吕梁市为在孝义市临水村办好这次非遗面食大会，全市统筹资源、精心筹备，现场将集中呈现四大看点：
一是“品百味”。设置30个展示品鉴区，汇集全国百余种非遗面食、20多款特色包子。既全面展示吕梁杂粮面食的黄土特色、黄河味道，也荟萃全国各地经典面食品类。游客在此，可吃遍大江南北的非遗美味。
二是“看绝活”。以“妈妈味道·包满心间”为主题，举办城市非遗包子争冠赛。上海南翔小笼包、天津狗不理、淮扬荠菜包子、新疆烤包子、青岛三鲜包、广东叉烧包，以及山西的过油肉包子、孝义擦酥包、羊肉黄胡萝卜包子、晋南纸皮包子等均会参加。
三是“赏非遗”。配套推出指掌乾坤——多流派木偶皮影优秀作品展演，举办吕梁市晋中文化生态保护区建设成果展，让面食非遗和民俗非遗同台呈现、相互赋能。通过多品类非遗集中亮相，让大家看得见手艺、读得懂文化、感受到吕梁的厚重文脉。
四是“游吕梁”。以面食大会为契机，整合全市优质文旅资源，精心推出多条精品旅游线路，把生态观光、古村民俗、红色研学、乡村休闲串联起来，融入夜游经济、亲子潮玩、夏日戏水等热门业态。以美食聚人气、以文化留客人、以旅游促消费，推动游客从“吃一碗面”，变成“游一座城、留一整夜”。
朔州会场：着力展示四大特色
朔州市为办好这次非遗面食大会，依托“朔风古韵 塞上绿洲”城市品牌，以“粗粮精作、边塞风情”为定位，以“城市比拼+绝活亮相”为主线，将面食技艺、边塞文化、陶瓷产业、文旅资源有机结合，通过展示四大特色，着力打造一场有历史、有文化、有技艺、有烟火气的沉浸式的非遗盛宴。
第一个特色是展示非遗技艺。在朔州崇福寺广场举办的开幕式上，不仅邀请省交响乐团进行惠民演出，更有中国十大非遗面艺绝技闪亮登场，展现传统面食制作的独特魅力。
第二个特色是举办莜面争冠赛。主题是“三生三熟·莜面飘香”，汇聚了晋、冀、蒙、陕、甘、宁6个省区8支代表队，加上山西省内8支、朔州市8支，一共24支队伍同场争冠。比赛时，非遗传承人现场制作莜面绳绳、莜面囤囤、莜面鱼鱼、莜面饺子等传统美食。朔州场还会举办一场全省城市地标非遗美食比赛，全省11个市各推选一款非遗美食，这些美食也将成为山西非遗面食的标志性产品。
第三个特色是好面配好碗。朔州作为“中国北方日用瓷都”，拥有152家全链条陶瓷企业、164条生产线，每年生产中高端日用瓷40亿件。大会精选朔州陶瓷作为专属展示餐具，美食与美器相得益彰，千年窑火与人间烟火完美融合。
第四个特色是美景加美味。依托非遗特色活动，主办方联动崇福寺、应县木塔等景区，推出“品非遗面食，游朔州美景”主题线路。在重点景区和商圈，不仅能品鉴非遗美食、非遗好物，还能欣赏到非遗展览与技艺展演，游客们在这里可观、可品、可购、可学，尽享味蕾与视觉的双重盛宴。
（网易山西 黄晶 编辑 李晓娜）
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