义丰祥芝麻油分享香煎鸡胸肉的做法

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菜品特点：外皮微焦、内里嫩滑多汁，低脂低卡、鲜香不柴，调味简单干净，适配日常减脂、家庭餐、轻食代餐，老少皆宜，好吃无负担。

准备食材：鸡胸肉1块、姜片、葱段、生抽1勺、蚝油半勺、黑胡椒粉适量、少许料酒、食盐、食用油。

制作步骤：鸡胸肉洗净，从中间片成厚薄均匀的肉片，用刀背轻轻捶打松弛肉质，让口感更嫩、更好入味。放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、蚝油、少许食盐和黑胡椒粉，抓拌均匀。

抓匀后腌制20分钟充分入味，腌制好后挑出葱姜备用。平底锅刷一层薄油，油温微热后放入鸡胸肉，中小火慢煎，全程不要大火，避免外皮煎焦、内部夹生。

底面煎至金黄定型后翻面，反复翻面煎至两面金黄，按压肉质紧实回弹即可熟透，关火后静置两分钟，锁留住肉汁，切片装盘即可食用。

烹饪小贴士：刀背捶肉是鸡胸肉不柴的关键；中小火慢煎锁住汁水；煎好焖两分钟，肉质更嫩滑，口感远超直接出锅。