来源：市场资讯
（来源：房县融媒）
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近日，走进房县城关镇三海村的蓼子种植基地，一片丰收的繁忙景象跃然眼前。十亩蓼子花竞相绽放，长势喜人，农户们正抢抓农时，忙着收割、晾晒，为制作传统黄酒酒曲备足珍贵的原材料。
这看似普通的蓼子，实则是房县黄酒酿造中不可或缺的“灵魂原料”。作为制作优质酒曲的核心成分，其需求量随黄酒产业壮大而水涨船高，野生蓼子花早已供不应求。为此，城关镇在三海村率先试种了十亩蓼子专属种植基地，从源头为传统酿造技艺保驾护航。
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“曲为酒之骨。”房县黄酒的独特风味，离不开代代相传的古法酒曲。如今，城关镇三海村的酿酒师傅们依然坚守着这份古老的制曲技艺。房县黄酒采用“米曲+蓼曲”双曲发酵体系，通过“糖化醪回淋”工艺使酒精度梯度上升：前发酵在23至25摄氏度下持续七天，后发酵常温静置二十五至三十天，传统工艺总周期不少于二十八天。正是这份急不得的“慢”，酝酿出黄酒特有的醇厚与层次。
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蓼子花不仅是传统酒曲的天然配方，本身亦具药用价值。据《本草纲目》等医药典籍记载，蓼实（蓼子）味辛、性温，具有化湿利水、破瘀散结的功效。以其制作的酒曲酿出的黄酒，口感独特、酒香醇厚，深受市场青睐。
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蓼子花。
在城关镇三海村这个“全国文明村”，黄酒产业已成为名副其实的支柱产业。全村826户村民中，黄酒专业户多达427户，年产量稳定在5000余吨，产品远销北京、上海、广东等地。蓼子基地的丰收，不仅为农户提供了增收新途径，也为下游黄酒生产筑牢了品质源头。当地通过推行“企业+合作社+农户”模式，实现了从蓼子种植、糯稻种植到黄酒加工销售的全产业链贯通。
眼下，这十亩丰收的蓼子花，正化身乡村振兴的“致富花”，为房县黄酒产业高质量发展“添香增色”，也为村民的日子酿出了更多甜头。
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