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这些令人兴奋的食谱会让你迫不及待地跑去当地的农贸市场。
我们很多人都曾有过这样的经历：看着塞得满满的冷藏抽屉，却感到毫无灵感。再来顿芝士通心粉怎么样？Allrecipes Allstar 玛丽·伯恩斯和她的女儿最近一直在聊她们共同感兴趣的话题——尝试更多蔬菜新花样（她们真的会馋这些菜）。玛丽喜欢抗炎食材，而她的女儿则兴奋地尝试她从未见过的农产品，好锁定农贸市场上自己爱吃的。
为了把所有候选菜谱——那些同时满足这两个要求的菜——集中在一个方便的地方，玛丽求助于MyRecipes。“我喜欢能快速从各种美食网站找到并保存新食谱，”玛丽告诉我们，“这些网站包括《美食与美酒》、《美好家园与花园》、《健康饮食》和Allrecipes。能在同一个地方获取这么多来自众多优秀厨师的食谱，好方便！”为了让我们都能和伯恩斯一家一起下厨，我们忍不住想看看她从Allrecipes选出的最棒的蔬菜配菜候选。你会在下面找到它们。结果发现，它们都是那道芝士通心粉的理想搭配。既然可以两者兼得，为什么要二选一呢？
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甜菜沙拉配山羊奶酪
这道菜以煮熟的甜菜、只用两种材料的蜜核桃（你会想把它撒在所有东西上）、混合生菜、碎山羊奶酪和一款清爽的橙香意大利香醋汁为特色。食谱评论者Heidi G.表示，它可以与她常去的一家餐厅的甜菜沙拉相媲美。用户SneakyCrisp6744说：“这是我最爱的沙拉！加上烤鸡，就是一顿正餐。我带它去参加聚餐，大家都喜欢！”
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烤包菜
大厨们说，烤是烹饪包菜的最佳方式，能凸显天然甜味，而这道只需四种原料的简易烤盘配菜就是这个道理。将圆白菜瓣刷上橄榄油，然后用盐、黑胡椒、大蒜粉和辣椒碎调味。烤至变软且边缘略微焦黄，最后挤上柠檬汁。“我喜欢包菜，但以前总是煮着吃，从未想过这样做，”用户CraftyWrap1816承认。“这改变了一切！那甜甜的奶香味简直绝了。”
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牛油果沙拉
原本，这道简单的粗犷大块沙拉只需六种食材。你要是问Allrecipes的粉丝Diana Chistruga，她肯定说啥都不缺："牛油果的绵密口感配上脆甜椒和多汁番茄，简直绝配。做起来很快，吃着清爽但挺顶饱；绝对是我会一直做的菜。"不过，你完全可以根据自己喜好在这道牛油果沙拉里加配料，比如新鲜或腌制的墨西哥辣椒片，或者甜玉米粒。或者参考Colleen Dunlap的方法，把它放在脆皮面包上，做成经典意式烤面包的德州墨西哥风味版本。
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蜂蜜柠檬烤胡萝卜
接地气的胡萝卜经过烤制，再刷上蜂蜜、柠檬汁和肉桂的混合酱汁，就变成了挑食鬼也爱吃的菜。最后撒上新鲜的薄荷叶和脆脆的开心果，这道烤蔬菜配菜被食谱创作者France Cevallos称为"任何春日聚会的绝配"。（悄悄告诉你——我们一年四季都做！）
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混合沙拉
没错，这道沙拉的名字可能很普通，但它的卖相和风味可不一般。一道简单的意式风味的油醋汁让混合绿叶菜、黄瓜片、胡萝卜圆片、对半切开的樱桃番茄和洋葱片活色生香。"这道混合沙拉能确保你‘吃掉彩虹’，鲜艳的色彩也让卖相更好看，"食谱创作者TheDailyGourmet说道。别忘了最后撒上一点点——或者很多——帕玛森奶酪碎，按你的心情来。
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紫甘蓝沙拉
只要20分钟，你就能尝到Allrecipes会员Homechef所称的“沙拉甜点”！这是因为切碎的紫甘蓝与干蔓越莓、橘子瓣（罐装或新鲜）、烤松子和微甜的油醋汁搭配在一起。这道冬日沙拉能吸引Mary，可能是因为它咸甜的味道、鲜艳的颜色、丰富的口感，再加上这道菜是z100hr的妈妈做的。真暖心。
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腌制白芦笋、黄瓜和辣椒
如果你错过了，我们还没到腌菜最火的时候——我们对此感到非常高兴。我们坚信，腌制风味的食谱永远不会嫌多，我们也愿意尝试各种腌制组合。根据食谱创建者Nicole Russel的说法，把这些咸香小宝贝在冰箱里放上几天后，你可以把蔬菜和腌菜盐水都充分利用。“我专门做这个，随时切了撒在生菜上，作为牛排的快速配菜沙拉。腌菜汁充当油醋汁，使沙拉略微变软，我再撒上随手可得的碎奶酪。”
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西瓜沙拉
食谱提交者CHICA3578给出了一个“出人意料又好吃的组合”：多汁西瓜、红洋葱、黄瓜和羊乳酪，让你在一道超夏天的配菜里同时吃够水果和蔬菜。她说：“这是炎热夏日里完美的开胃菜或便餐。”这有个小窍门，你可以偷学起来，以后做沙拉都用得上：在准备其他食材时，将洋葱片浸泡在酸橙汁中，能减轻洋葱的辣味。
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芭比的西兰花菜花沙拉
要是给夏天的热门金曲出个食谱版专辑，这道适合聚餐的新鲜西兰花和菜花沙拉绝对会入选。食谱创作者汤姆介绍，这道沙拉加入了碎培根、鲜红洋葱和咸味葵花籽，"可以提前一天制作，冷食或常温食用皆可。"将所有食材与奶油沙拉酱拌匀后，你将得到一道"美味到让人无法抗拒"的蔬菜配菜，Allrecipes粉丝BKLYNCOWGIRL如是说。
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烤盘蔬菜
"我一直觉得应该用油、迷迭香和一点香醋来拌蔬菜，直到试了这个食谱，"家庭厨师KAITCH解释道。"我再也不会用其他方法做烤蔬菜了。"据Allrecipes会员SneakySpy3324所说，这道配菜会让你觉得"顿顿都吃这些蔬菜"。只需将切好的混合蔬菜在大蒜香草油醋汁中腌制2小时，然后烤至软嫩即可。这个食谱是周末清理冰箱的理想方案！
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烤胡萝卜沙拉
摩根慷慨地与我们分享了这道广受欢迎的蔬菜配菜，并谦虚地指出灵感来源："这道烤胡萝卜沙拉的灵感来自佛蒙特州伍德斯托克一家屡获殊荣的当地市场出售的超人气沙拉。既然他们不公布食谱，我就自己琢磨出来了！"即使Allrecipes粉丝Ann Persons从未去过那家市场，她也能确认这是"我从这个网站做过的最好食谱之一"，称这道仿制食谱"在我们昨晚的晚宴上大获成功"。食谱评论者lovestohost补充道，焦糖烤胡萝卜、浓烈蓝纹奶酪、带胡椒味的芝麻菜和甜酸蔓越莓干的组合恰到好处，"既能提升主人待客的档次，又足够亲切，适合大多数客人。"
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超级夏季羽衣甘蓝沙拉
苏珊分享说，她在爱上当地熟食店的一款羽衣甘蓝沙拉后，构思出了这个配方。"它结合了羽衣甘蓝、毛豆、红洋葱、切碎的胡萝卜、新鲜蓝莓、干蔓越莓、坚果和种子，配以浓烈的调味汁。这个配方能做一大碗，足够招待一群人，"她说。为了节省蔬菜准备时间，Allrecipes 会员 Jersey Appalachian Girl 建议使用食品加工机的切碎刀片快速处理胡萝卜、洋葱和大蒜。以上所有食材与羽衣甘蓝、腰果、蓝莓和葵花籽搭在一起特搭，这道清爽拌菜，吃着真舒服。
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第13张，共15张
西葫芦面条意式春季料理
这道夏季配菜配方恰好够两人份（玛丽和她的女儿！），也可以作为以蔬菜为主的意大利面替代品。想不让西葫芦面条软趴趴的？窍门是啥？用盐拌一下蔬菜卷，别煮过头了。搭配炒洋葱、红甜椒和番茄，淋上清淡的奶油酱，五星评价者表示，这道菜"易于准备和烹饪"，且"味道丰富"。
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柠檬帕玛森烤西兰花
晚饭搞那么复杂干嘛？有这样的蔬菜配菜就行了。"这个配方让普通的烤西兰花变得非凡！而且不需要非凡的努力，"食谱评论者 sweetpealifestyle 证实道，并指导我们如何效仿。为了确保奶酪烤得恰到好处而不烧焦，先把裹好橄榄油的西兰花小朵烤一会儿，然后在最后5分钟，撒上柠檬皮碎和帕玛森奶酪。
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地中海西葫芦与鹰嘴豆沙拉
食谱创始人ChristineM推荐的做法是：把切好的西葫芦、鹰嘴豆、西红柿和新鲜罗勒用清淡的香醋汁拌匀，做一道不用开火的配菜，尽情享受夏天的丰收。为了提升风味，可以提前几小时做好并冷藏（做午餐准备一下就搞定，省心又省力）。不管你是马上吃还是放上一两个小时，味道都"超棒"，Allrecipes的粉丝Brenda Vaughn这么说。"我们把它作为烤鸡的配菜，这顿饭堪称完美。我今天带了一些当午餐，已经迫不及待想再吃几口了！"
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