甘肃最先富起来的人：1974年从上海贩运小商品，一趟顶一年工资|上海市|临洮|小商品|甘肃省|甜醅|酒曲

甘肃最先富起来的人：

1974年从上海贩运小商品，一趟顶一年工资

甘肃人的夏天，大概离不开两种美食，一种是浆水，另一种则是甜醅子！一般而言，在陇中、河西东部、兰州等地，夏天离不开浆水，河西等地则离不开甜醅子。在20世纪，六七十年代，每到盛夏时节，人们总要制作甜醅子，然后挖出一小碗，加入凉开水，勾兑成大盆甜醅子汤……盛夏时，农家人忙麦收，忙收获，忙往来，都少不了甜醅子。

今年，初夏临洮四哥，讲了他记忆中甜醅子的故事！一段，特殊年代，依靠甜醅子发家致富的故事，再次呈现在我们面前。

甜醅子是甘肃的一道美食。在90年代之前，农村几乎家家会做。这也是集市上，销售最多的食品。我记得在20世纪60年代，临洮甜醅子的价格一毛钱一碗，真是好吃不贵。在临洮街头，有不少出售甜醅子的摊位。那些时，甜醅子摊位，往往要准备一大桶井水。以此，来冲泡甜醅子。食客，只要购买一碗甜醅子，就可以无限续杯，这彻底解决了出门喝水的难题。

制作甜醅子，不需要太复杂的技术，农村几乎家家会做。可以说，勤快的家庭主妇，每到端午节，收麦季节，都要做上几回。热天下地，兑上井水，补充体力，又最能解渴。

小时候，奶奶、母亲，她们常常用自产的莜麦，小麦，青稞，就能通过发酵技术制作出一盆甜醅子。制作时，先把莜麦等原材料挑选出沙粒柴草，浸泡清洗干净，再煮到半熟。这时，就用到一项关键的技术，拌入酒曲。甘肃民间俗称曲子。

这种曲子，当年被视作一种神秘的技术。临洮有几家制作甜醅子的作坊，将这项技术，视作珍宝，都说来自湖北省的秘方。这种曲子以大米粉为载体，状如大娒指大小，一粒一粒的，一粒售价两毛钱，可作两，三斤粮食。这个价格在当时可以说很贵。

不过，这种酒曲子质量不好。据说，制作酒曲子要依靠丰富的经验，完全是人工控制，稍不留神，就会出现次品。究其原因，没有检测手段，无法精准控制质量。故而，用这种酒曲制作出的甜醅子，质量不稳定。有时候，制作出的甜醅子可能没有甜味，或者发酸，甚至是发霉。乡亲们花了钱，又白白浪费粮食。这时候，如果去找卖家，会以你不会作搪塞。你一点办法也没有。

不过，更难的还在后面。大约到了1970年以后。街头的甜醅子不让买了，甜醅曲子更成了有钱也买不到的稀罕物。

1973年前后，老家在上海的同事，给了我几粒上海生产的甜酒曲子。这种曲子和湖北的曲子完全不一样，是一种约12毫米大小的方块。我过春节，拿回家里，后来家人试着制作了一下。果然，效果非常好。

家里人给我写信，让我问家在上海的同事，请他们能不能帮着多买点。上海同事一口答应，说可以从上海邮寄，一斤1.5元，另外要一斤全国粮票。那时候，是有快递的不过，都是邮政负责的，叫寄包裹。邮费按重量+路程算。好像是一块钱。我请上海同事，给我寄上两斤。

上海到兰州路途遥远，寄到兰州后，我拿回老家已经是三四个月后了。给亲戚朋友们分送了好几粒。他们用后，都说特别好。这时，就发生了一件令我意想不到的事情。

我给一个同学也送了几粒。过了几天，这位同学就与他父亲，带了一网袋洋芋来感谢。并详细了解了甜酒曲的详细情况。

在交谈中，他们问我还有甜酒曲吗，我给他们拿了一包。谁知，他们说，你也用不完，我帮你卖了。我就把这一包，送给了他们。更令人惊奇的事情就发生了。

过了几天，我同学的父亲，拿来了十几块钱，说都卖了，这些钱是你的。看着这么多钱，我很有点震惊。

接下来他的话，更让我震惊。他让我托上海同事打听一下，从兰州到上海如何走，到上海如何购买酒曲，需要哪些手续。

我回到兰州，就去向上海同事打听消息。经过几天的询问，弄清了去上海的一些关键信息。然后，写信，将这些信息寄给临洮的同学。至今，我还记得一些关键的信息，当时到上海的票价约28元，单程36小时。除了春节外，其他时候票不难买。如果没有座位的话，还可以买站票。在上海，住旅社有工作证就可以。

于是，我的这位同学一家就开始了，他们的创业行动。我的同学一家五，六个兄弟。有一个在县粮食局工作，一个在县供销社。工作地点都在边远公社，年龄比我大，都参加过“文革”串联，对他们而言，出远门，没有困难。当时，在边远地方的职工，都有不成文的规矩，就是星期天可以不休息，攒够五六天，可以一次休完。而粮站又有特别的情况，到了收粮季节，他们几个月不休息，这样攒起来一起休的假期就比较长。