很多胆石症患者问：我该忌口什么？今天我把最伤胆的4种食物列出来，你可能天天在吃。

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第一种：高胆固醇食物。动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱿鱼。胆固醇是胆结石的主要成分。吃进去的胆固醇太多，胆汁里的胆固醇过饱和，就会析出结晶，越滚越大，形成新的结石。

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第二种：高脂肪食物。肥肉、油炸食品、奶油蛋糕。高脂肪食物刺激胆囊剧烈收缩。有结石的胆囊收缩时，结石可能卡住胆囊出口，引发急性胆囊炎，出现剧烈腹痛、高烧、恶心呕吐。

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第三种：高糖食物。甜点、含糖饮料、奶茶。糖分代谢异常会改变胆汁成分，增加胆红素和胆固醇的浓度，促进胆色素结石形成。糖还会导致肥胖，肥胖本身就是胆石症的高危因素。

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第四种：精制碳水化合物。白米饭、白面条、白面包。这类食物升糖快，刺激胰岛素分泌，加速胆固醇合成，增加胆汁中胆固醇饱和度。同时膳食纤维少，胆汁淤积时间延长。

对于胆结石患者，不是什么都不能吃，而是要把这四类食物严格限量。规律吃早、中、晚餐，促进胆汁排空。管好嘴，才能减少新结石形成和旧结石发作。