说起家常炖菜，尤其是猪肉白菜炖粉条，很多南方朋友感觉都是秋冬季节才吃的菜，其实在北方，夏天我家也爱做，食材丰富，省事又好吃。
一锅咕嘟咕嘟的猪肉白菜炖粉条，五花肉煸得香香的，白菜炖得软乎乎，粉条吸饱了汤汁，还有软嫩的丸子，配米饭或馒头都很香，隔几天不吃就会馋。
做这道菜，常用的四样食材都是家里常备的，做法也非常简单，不用颠锅、无需摆盘，一口锅炖到底，有肉有菜有粉条，一锅端上桌就是一顿饭，我夏天做饭想省事，又想吃热乎的，就做它吧。
【猪肉白菜丸子炖粉条】
【食材配料表】：猪肉、白菜、红薯粉条、炸丸子、大葱、生姜、食用油、生抽酱油、酱油、蚝油、盐。
【具体做法如下】：
步骤1：准备食材，白菜基本只要叶子的部分，粉条提前用清水泡软，猪五花肉切成薄片，丸子是提前炸好的，一次炸得多，冷冻保存，随用随取。
步骤2：炒锅上火烧热，放食用油，放猪肉片炒。
步骤3：猪肉片翻炒后变色，加入葱段、姜片继续煸炒出油脂。
步骤4：肉片煸炒至表面微微发黄，有些焦香味，再加入适量生抽酱油、老酱油、蚝油、花雕料酒，翻炒至均匀上色。生抽酱油可以提味增鲜，传统老酱油可以上色，二者可以搭配使用。
步骤5：把大白菜叶子撕成大小合适的块，放进锅里翻炒。
步骤6：翻炒几下，白菜叶有些断生，会发软。
步骤7：加入红薯粉条，再加一碗清水。
步骤8：盖上锅盖，焖煮至熟透入味。粉条吸水，中途要打开锅盖翻炒几下，以免水量不够或糊锅。
步骤9：翻炒均匀，粉条熟透是软软的透明状。
步骤10：再把丸子放进去，翻炒均匀，丸子本身就是熟的，只需要热透即可，还可以帮着收干锅里多余的水分，热透即可出锅装盘。
我们小的时候吃这道炖菜，不用装盘，一人盛一碗，拿个馒头或盛点米饭，各吃各的，现在想想都觉得特别香。
猪肉、白菜、粉条、丸子，四样最普通的食材，凑在一起却是最让人想念的家常味，都是回忆的味道。
真喜欢吃这菜，鲜香入味，越吃越开胃，好吃到大人孩子都夸赞
今天上午，我闲着在家，心说得出去街上买点菜回来做午饭，虽然日常吃的青菜、瓜菜，自家菜园子全都有，但肉类鱼虾，就只能上街采购，正把电动车推出院子门口，三伯家的丽娥姐就提着大袋小袋过来了，笑着说她上个月来我家吃了鱼块蒸豆腐后，一直都在想着这菜的美味，馋得忍不住，这不专门去市场把所需食材都买了回来。
刚出门就有这么好的事，恰好省得我出去买菜了，乐得我直接把电动车又推回了家，顺手把丽娥姐手里提的食材都接了过来放好，姐妹俩唠了好一上午，看看时间也不早了，我领着丽娥姐进厨房开始做鱼块蒸豆腐了，洗米煮饭，鱼块洗好腌制，豆腐辣椒香葱青菜统通弄好，接着把鱼块铺好上锅开蒸~
没过多久，香喷喷的鱼块蒸豆腐和蒜香青菜就端了上桌，俩人二菜不多也不少刚刚好，丽娥姐还真像饿坏了似的，米饭一装，筷子一伸就开吃了起来，边吃边对我竖起大拇指，夸我手艺确实不错，做的这鱼块蒸豆腐还是和上次的一样，鱼肉滑滑嫩嫩的，豆腐吸满了鱼块和酱汁的香味，越吃越好吃，开胃又下饭。
就这样，我俩边吃边聊着，吃饱喝足，丽娥姐又笑说下次还得再买鱼回来，让我继续再做这鱼块蒸豆腐给她吃，说这菜实在太合她心意了，她得吃个够，听得我乐得直说没问题。
所以说，平日里不知吃什么的朋友们，那就快来试试做鱼块蒸豆腐吧！这菜不光好吃还好做，鱼块一腌，加入豆腐上锅一蒸就快手完成了，一起来分享鱼块蒸豆腐详细做步吧！
—鱼块蒸豆腐的制作步骤—
需要食材和调味料：叉尾鱼{有些地方叫角鱼}、油豆腐、蒜末、生姜末、豆鼓、红辣椒、沙茶酱、盐、生抽、蚝油、老抽、淀粉、食用油、香葱
第1步：配菜全弄好
我把丽娥姐买回来的油豆腐用温水洗下，轻轻挤干水放入盘里备好，适量自己家晒的蒜头洗净剁碎，一把从菜地里挖的生姜洗净切碎，一小把从菜地里摘的香葱洗好切碎，少许干红辣椒洗好切块，一点点豆鼓洗净备好，食材都弄好后等候下一步。
第2步：鱼块处理好腌制好
我把丽娥姐买回来的鱼处理好后，洗净后沥干水，剁成小块放入盘里，加一小勺盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、一点点胡椒粉、一小勺老抽、一小勺沙茶酱、一小把切碎的蒜末、姜末、少许淀粉、少许食用油、洗净的豆豉，接着抓拌均匀，腌制10分钟就可以了。
第3步：蒸好淋入酱汁开吃
我把油豆腐铺盘子底部，再在油豆腐上面铺上腌好的鱼块，锅里水开后，放入蒸层大火蒸15分钟左右，蒸好后直接取出锅，再淋入自己喜欢的酱汁，{比如将酱油，淀粉、豆瓣酱、清水，辣椒酱煮开}，最后随人个爱好撒入葱花或香菜碎就行了。
香喷喷的鱼块蒸豆腐就轻松搞定了，趁热配上米饭或面条开吃，一口下去鲜香入味，口感丰富，鱼块豆腐香辣入味，好吃又开胃，全家都爱吃。
鸡腿这么做简直封神了！巨巨巨好吃！拌米饭巨香！求你们都去做！
我家孩子超喜欢吃甜口菜，像可乐鸡翅、照烧鸡腿等，拌米饭能吃两大碗，最近又发现了一个鸡腿的新做法——苹果烧鸡排，也是偏甜口的下饭菜，但我觉得这道菜的做法更健康，煎的焦香的鸡排裹满苹果的果香和浓郁的酱香，鸡排吃起来鲜嫩多汁，苹果软嫩入味，汤汁拌米饭更是一绝，而且一点不腻！做法很简单，喜欢的姐妹，快收藏起来，跟我一起来做吧！
苹果烧鸡排需要的食材如下！
食材：鸡腿三四个、苹果一个、洋葱小半个；
腌料：蒜瓣、姜片、料酒、淀粉、黑胡椒粉、盐、油；
调味：生抽、蚝油、红糖；
咱们开始动手做，超简单的！
第一步：腌鸡排
鸡腿洗干净，通过weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405321680079159368顺着骨头方向将肉剪开，骨头就能轻松去掉，变成一个大大的鸡排，摊开用刀背敲一敲，能更好地入味；
鸡排里放几瓣蒜、几片姜、一勺生抽、一勺食用油、一勺玉米淀粉、少许盐和黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟，能让鸡排去腥又入味；
第二步：煎鸡排
锅里倒食量油，烧热，腌好的鸡排放进去，鸡皮面朝下展开，中小火慢慢煎，先把鸡皮面煎到金黄、出油，再翻面煎，煎到两面金黄，表面微微焦就可以了；
第三步：焖煮
接着放入切好的苹果块和洋葱，再放三勺生抽、一勺蚝油、一勺红糖调味，倒入一碗开水（水量没过食材即可），翻拌匀；
转大火煮开后，盖上锅盖再转中小火焖煮10分钟，让鸡排充分吸收果香和酱香；
第四步：收汁
焖好后，打开锅盖，转大火开始收汁，汤汁收浓即可，不要收干，汤汁拌米饭，才是这道菜的灵魂；
关火将鸡排切块，浇汁，这道好吃的苹果烧鸡排就可以开炫了；
调味时放红糖是为了上色提鲜，不会齁甜发腻，这道菜真的巨好吃！一定一定要用汤汁拌米饭，巨下饭！真的强烈建议你们试试这个做法，比用饮料做出来的更健康、好吃~
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